趕集網(wǎng)：廣東年底餐飲遭遇“用工荒”，廚師月薪超6000元

原標(biāo)題：趕集網(wǎng)：廣東年底餐飲遭遇“用工荒”，廚師月薪超6000元

　　“最近總是收到員工陸陸續(xù)續(xù)的請(qǐng)假申請(qǐng)，春節(jié)快到了，很多員工開始返鄉(xiāng)。其實(shí)做餐飲的，最頭疼的就是年底這段時(shí)間，業(yè)務(wù)忙，人手不足�！睆V東省一連鎖餐飲店人事經(jīng)理關(guān)先生說道。

　　年底將至，餐飲業(yè)迎來消費(fèi)旺季，這對(duì)于企業(yè)人才供應(yīng)給予了一定的壓力。再加上人員流動(dòng)等因素，“季節(jié)性用工荒”再次出現(xiàn)。而對(duì)于相關(guān)職位來說，招聘需求量也迎來持續(xù)上漲。趕集網(wǎng)招聘大數(shù)據(jù)顯示，今年12月廣東省廚師、餐廳服務(wù)員、保潔等崗位需求量均有所增長(zhǎng)。與此同時(shí)，企業(yè)為應(yīng)對(duì)用工緊缺，及時(shí)彌補(bǔ)空位，部分崗位薪酬也會(huì)有不同程度的增長(zhǎng)，廚師12月薪資超6000元。

　　年底餐飲行業(yè)遭遇“用工荒”，12月需求量環(huán)比增幅5.97%

　　趕集網(wǎng)招聘大數(shù)據(jù)顯示，去年餐飲行業(yè)職位需求量11月環(huán)比增幅 4.49%，12月環(huán)比增幅 8.12%。而今年11月環(huán)比增幅4.23%，12月環(huán)比增幅5.87%。與去年相比，今年招工高峰節(jié)點(diǎn)雖略有延緩，但絲毫不影響其用工需求猛增的趨勢(shì)。一方面春節(jié)臨近，飯店生意較為火爆，很多企業(yè)選擇提早為“春節(jié)用工”蓄力。另一方面，每到年根，很多在外打工的員工會(huì)選擇買票回家，甚至辭職。這造成了企業(yè)人力的流失，相關(guān)職位人才需求上漲。

　　“一家飯店用工缺口有20-30人很正常，臨近年底，員工流失率很高。尤其很多人是通過老鄉(xiāng)介紹來的，一旦有一個(gè)人離開，就很容易出現(xiàn)扎堆離開的情況。我們往往會(huì)提前三四個(gè)月進(jìn)行人才方面的儲(chǔ)備，以應(yīng)對(duì)人才緊缺的狀況�！� 廣東某餐飲企業(yè)人事部主管張小姐說道。

　　“高薪留人”成重要手段，廣東廚師月薪超6000元

　　對(duì)于“用工荒”的應(yīng)對(duì)措施，張小姐解釋道：“一方面可以從員工培訓(xùn)、娛樂、保險(xiǎn)等入手留住員工，另一方面，可以在網(wǎng)上發(fā)布招聘簡(jiǎn)歷，通過條件放寬等擴(kuò)大招聘力度。但無論哪方面，薪資是比較關(guān)鍵的，很多人看重的還是薪酬待遇�！�

　　趕集網(wǎng)招聘大數(shù)據(jù)顯示，部分餐飲職位的薪資自10月以來便呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。餐廳服務(wù)員10月薪資為3214元，12月薪資達(dá)到3571元。保潔10月薪資為3762元，12月薪資增至3834元。而廚師、廚師長(zhǎng)12月薪資更是高達(dá)6010元，與10月相比有了7.7%的增長(zhǎng)。

　　值得一提的是，在廣東省12月餐飲職位薪資排行榜中，廚師的薪資比大堂經(jīng)理、領(lǐng)班竟高出了11.6%。這與過節(jié)時(shí)用工需求有一定的關(guān)系。飯店面對(duì)年夜飯的大量預(yù)定，能否滿足客人口味和上菜是否及時(shí)已經(jīng)成為飯店滿意度的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，各菜系廚師自然成為了用工方的“香餑餑”。數(shù)據(jù)顯示，后廚、配菜等職位的薪資也有所提升， 后廚12月薪資為4225元，配菜薪資達(dá)3850元。

　　事實(shí)上，不僅僅是廣州省，全國(guó)的餐飲行業(yè)在年底都將面臨“用工荒”的挑戰(zhàn)，這似乎已經(jīng)成為行業(yè)的常態(tài)。而隨著春節(jié)臨近，用工壓力也將逐漸增大，人“荒”甚至演變成整個(gè)行業(yè)的“慌”，影響著餐飲企業(yè)的發(fā)展。作為國(guó)內(nèi)專業(yè)的藍(lán)領(lǐng)招聘平臺(tái)，趕集網(wǎng)會(huì)持續(xù)關(guān)注中小微企業(yè)招聘需求，提供相關(guān)職位的招聘服務(wù)，保障穩(wěn)定而大量的人才輸送流，幫助企業(yè)應(yīng)對(duì)人才招聘難題，緩解餐飲行業(yè)的“用工荒”問題。

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本文轉(zhuǎn)載自：青海新聞網(wǎng)

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