當(dāng)前位置：『 創(chuàng)業(yè)學(xué)院 』->文章正文

很多人知道餐廳打折不對，但真的仔細算過賬么？

2019年10月16日  轉(zhuǎn)載自：餐飲首輪投資 作者：餐飲投資人阮志勇

第2頁（共2頁）：很多人知道餐廳打折不對，但真的仔細算過賬么？[2]

內(nèi)容摘要：從長期角度，打折和團購一樣是飲鴆止渴，因打折而來的顧客也會因別家打折而去，他們不是任何品牌的忠實用戶，只是低價的忠實用戶...
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

還是用這家月營業(yè)額50萬的餐廳作案例，直接上數(shù)據(jù)：

就是如果打9折，營業(yè)額需要從原來的50萬做到55.56萬，凈利潤才能和原來持平。

關(guān)鍵問題是：

每天必須新增來客數(shù)79。

這個數(shù)字做不到就不如不打折。

至于更深折扣的8折、7折、6折，看著都心慌：

其他的折扣不算了，自個兒拿個計算器敲敲算算吧，心臟病患者需在家屬陪同下操作。

真是俗話說的好：防火防盜防打折~~

不會算賬的不是好老板

小結(jié)：

1、 打折打掉的是人均;

2、 打折打掉的都是凈利潤;

3、 只有通過打折撬動高于經(jīng)計算所需的來客數(shù)，打折才有短期效應(yīng);

4、 從長期角度，打折和團購一樣是飲鴆止渴，因打折而來的顧客也會因別家打折而去，他們不是任何品牌的忠實用戶，只是低價的忠實用戶;

5、 打折帶來的客流，增加了營運壓力，保持顧客體驗的滿意，是隱性成本;

6、 開店不容易，把打折當(dāng)成經(jīng)營的最后一招。

如果打折有效且可持續(xù)，

那世界上生意最火的就應(yīng)該是折扣最大的餐廳。

答案顯然不是。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：餐飲首輪投資 作者：餐飲投資人阮志勇

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該文章共2頁

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對文中觀點保持中立，不對所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

金牌教程推薦

最新廚藝資料

最新資訊

今日實時菜譜查閱排行

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部