同是服務(wù)業(yè)！管40萬人的王衛(wèi)有哪些心法值得餐飲人學(xué)習(xí)？

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

王衛(wèi)說，不論是21萬人還是40萬人，只要按照人性化的方法去管理，就不會存在問題。“員工的命運并不掌握在他的上級手里，也并不掌握在某一個人手里，而是由整個組織的機制決定的�！�

他的觀念里，外功、心法和信仰一脈相承、尤為重要。有了心法，可以為員工一舍再舍，把公司利潤一降再降。這些都是順豐打造穩(wěn)定團隊、保證服務(wù)質(zhì)量的前提。

一家企業(yè)發(fā)展離不開員工的付出，只有領(lǐng)頭人布局戰(zhàn)略方向，基層員工矢志不移執(zhí)行下去，企業(yè)才能上下一心才其利斷金。 

一般來說，快遞小哥的背景、文化程度和餐飲業(yè)的基層服務(wù)人員是一樣的。那么王衛(wèi)是如何管理一個40萬人的龐大系統(tǒng)的呢？王衛(wèi)的管理方式對餐企而言有沒有值得借鑒的地方呢？

王衛(wèi)的管理“四心”法和海底撈、星巴克、西貝、喜家德等標桿餐企，到底如何管理，才能讓員工心甘情愿為企業(yè)崛起而奮斗、拼搏！  

王衛(wèi)的愛心VS海底撈的家文化

在王衛(wèi)的管理體系里，對待員工首先要從“愛”的角度出發(fā)。像家人一樣關(guān)心、關(guān)愛自己的員工和同事，這尤為重要。

王衛(wèi)是如何踐行“愛心”的呢？  

2016年4月份，“順豐小哥被連續(xù)掌摑”事件一夜之間傳遍大街小巷，而王衛(wèi)的處理方式，把他的愛員工之心體現(xiàn)得淋漓盡致。

△順豐快遞小哥被連扇耳光

新聞爆出后，王衛(wèi)第一時間在微信朋友圈放出狠話表明態(tài)度：如果我這事不追究到底，我就不配做順豐總裁！

最終這件事得到了妥善處理，車主主動向快遞小哥道歉。在大家都以為事情結(jié)束了的時候，我們來看看幾天前順豐上市的聚光燈下出現(xiàn)了誰？

沒錯，上圖被圈出來、一起敲響上市鐘聲的就是去年被打的那個基層快遞小哥。

和順豐一樣，在餐飲行業(yè)中海底撈也以愛的“家文化”聞名。

那么，怎樣播下愛的種子，才能讓員工把海底撈當(dāng)家？

海底撈創(chuàng)始人張勇覺得這簡單得不能再簡單：把員工當(dāng)成家里人！如果員工是你的家人，你會讓他們住城里人不住的地下室嗎？不會。

海底撈的員工住的都是正規(guī)住宅，有空調(diào)和暖氣，電視電話一應(yīng)俱全，還可以免費上網(wǎng)。公司還雇人給宿舍打掃衛(wèi)生，換洗被單。

公司給員工租房的標準是步行20分鐘到工作地點，因為北京交通太復(fù)雜，服務(wù)員工作時間太長。

海底撈員工驕傲地說：“我們的工裝是100元一套的好衣服，鞋子也是名牌——李寧！”做過服務(wù)員的張勇知道，服務(wù)員的工作表面看起來不累，可是工作量相當(dāng)于每天走10公里的路。

海底撈不僅照顧員工的子女，還想到了員工的父母。優(yōu)秀員工的一部分獎金，每月由公司直接寄給在家鄉(xiāng)的父母。

如果你的姐妹結(jié)婚了，你能眼看著年輕的夫婦分居嗎？如果妹夫沒有工作，你能不替他著急嗎？于是海底撈的人事政策又讓人力資源專家大跌眼鏡——鼓勵夫妻同時在海底撈工作，而且提供有公司補貼的夫妻房。  

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：鋪鋪旺

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多