餐飲創(chuàng)業(yè)者挺�。河凶顝�(qiáng)的傷害才有最好的生活

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企業(yè)文化的深耕

在經(jīng)過(guò) 2016 年的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)夯實(shí)，2017 年就可以開(kāi)始步入“形而上”的層面了——傳播并且強(qiáng)化企業(yè)價(jià)值觀，培養(yǎng)企業(yè)文化，是人事部門的重要職責(zé)。今年井格人事部門的核心工作中就有“企業(yè)文化的推動(dòng)”這一項(xiàng)目。為了將一個(gè)相對(duì)抽象的概念更好地傳達(dá)給員工，人事部將井格創(chuàng)始人王貽達(dá)講述創(chuàng)業(yè)史的內(nèi)容錄成了視頻在員工之間傳播，同時(shí)還舉辦了為期 2 個(gè)月的“我與價(jià)值觀”演講比賽。這個(gè)比賽要求全體員工參與“海選”，每個(gè)人自己講述如何理解“誠(chéng)信共贏，快樂(lè)感恩”的企業(yè) 8 字價(jià)值觀，經(jīng)過(guò)多輪篩選最終角逐出 6 個(gè)演說(shuō)家頒發(fā)金銀銅牌。

用比賽來(lái)傳播價(jià)值觀

從對(duì)內(nèi)輸出到對(duì)外輸出，從訓(xùn)練基地到獨(dú)立運(yùn)作的井格商學(xué)院

未來(lái)井格的還將逐步嘗試將人力與培訓(xùn)模塊獨(dú)立出來(lái)，成立獨(dú)立的培訓(xùn)系統(tǒng)，再將培訓(xùn)系統(tǒng)變成盈利模式。再接下來(lái)是建立商學(xué)院，不僅對(duì)體系內(nèi)解決人才問(wèn)題，而且對(duì)社會(huì)開(kāi)發(fā)，為餐飲企業(yè)提供人員培訓(xùn)甚至可復(fù)制的培訓(xùn)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)資源共享。

只會(huì)招人和裁人的人事部，連基礎(chǔ)都不達(dá)標(biāo)

如果我們參照人事相關(guān)的書籍會(huì)發(fā)現(xiàn)，它一般包括以下六大職能： 招聘和選拔，證書認(rèn)定（比如健康證、食品加工許可證等），入職訓(xùn)練，人事訓(xùn)練（讓餐飲企業(yè)管理人員也能獨(dú)立處理一些部門內(nèi)的人事問(wèn)題），薪資福利，合規(guī)事務(wù)。但這些只是事務(wù)性的要求，在它背后有更為基礎(chǔ)的一項(xiàng)，那就是對(duì)于企業(yè)運(yùn)營(yíng)的深入了解。人事部門和其他職能部門愈加緊密的聯(lián)系，是當(dāng)前的一個(gè)重要趨勢(shì)。

井格的人事總監(jiān)自身是運(yùn)營(yíng)出身，她自己就曾經(jīng)以管培生的身份加入跨國(guó)餐飲企業(yè)，有過(guò)一線的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。現(xiàn)在她每個(gè)月會(huì)和十幾名員工深入面談，內(nèi)容并不是事務(wù)性的工作內(nèi)容，而是個(gè)人訴求、生活目標(biāo)、職業(yè)規(guī)劃等更加個(gè)人化的話題。在新的人事政策或變動(dòng)發(fā)生前，人事部的員工也必須在多家門店里了解情況，比如最近的薪資調(diào)整之前，井格要求同事至少拜訪 10 家門店，不止和店長(zhǎng)等管理層，還要和后廚、前廳的一線員工去聊。

和運(yùn)營(yíng)第一線失聯(lián)的人事是不稱職的人事

需要升級(jí)的不只是人事方面的架構(gòu)和政策，更關(guān)鍵的是人事的心態(tài)。年長(zhǎng)一些的人們總是會(huì)詬病年輕人的“自我”，但從人事的角度，卻更應(yīng)該看到“自我”的另一面——主見(jiàn)，也就是自然放松不怯場(chǎng)的特質(zhì)。更重要的是，面對(duì)著餐飲行業(yè)天然的人員高流失率，與其在招聘的時(shí)候企圖用豐厚的條件把人多留幾年，不如用更加有機(jī)變動(dòng)的方式看待，只有濃厚公司文化之下的工作環(huán)境輔以清晰透明的激勵(lì)成長(zhǎng)機(jī)制，才是員工留下來(lái)的原因。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲創(chuàng)業(yè)圈 作者：王平

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