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​從商圈外賣第一到關門大吉，他做錯了什么？

2019年10月21日  轉載自：餐飲公會 作者：鍋包肉

第2頁（共2頁）：​從商圈外賣第一到關門大吉，他做錯了什么？[2]

內容摘要：顧客從配送環(huán)節(jié)感知到的，是店鋪的綜合服務水平。在競爭激烈的外賣市場，要想獲得顧客認可，提升復購率...
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服務上：保持與配送員的有效配合

我們常常重視配送，卻忽略了配送的關鍵人物外賣小哥。

小哥不僅是區(qū)域外賣的信息情報源，更是用戶產生連接的重要環(huán)節(jié)。

外賣小哥作為商家和用戶溝通的間接橋梁，起著非常重要的作用。他們可以幫你處理一些售后，比如說湯撒了，配送員簡單的道個歉，可能就把售后這個事處理了；外賣小哥還能幫你多給顧客梳理你店面的品牌情況，傳遞店鋪正面信息。

小哥如此重要，我們要怎么跟他們打好關系呢？

跟配送員打關系，某餛飩品牌負責人就比較有心得了。

比如可以給配送員提供兩張休息的桌椅，配送員取餐，在等候取餐的幾分鐘時間里，可以給他們準備點茶水。沒事的時候，也可以邀請配送員到店里嘮嘮嗑。

那我們要如何從配送員做切入口，提升配送服務呢？

愛情麻辣燙的負責人彭慶文就分享了一些經驗。

為了保證配送體驗，首先要維護好配送員，針對自己配送區(qū)域的配送員，總共也就30多個人，每個到他店里取過餐的配送員他都加上微信，同時留下對方的聯(lián)系方式。拉個微信群，針對自己店里的訂單，他會群里訂單溝通，幾號單哪個配送員，大概多長時間能到。

收到配送員反饋之后，彭慶文迅速地針對固定單子進行標注，根據自己的出餐時間進行合理的時間安排。這樣了解了配送員到達的時間，盡可能縮短了產品到用戶手里的時間。餐品到顧客手中后，也更能獲得好評。

彭慶文說，如果餐出的特別早，但是配送員來的特別晚，再加上產品還要經過一段時間到達用戶手里，那外賣的口感和溫度肯定大打折扣，影響用戶的體驗和下次的購買。

總結

顧客從配送環(huán)節(jié)感知到的，是店鋪的綜合服務水平。在競爭激烈的外賣市場，要想獲得顧客認可，提升復購率，每一個關鍵環(huán)節(jié)都不可掉以輕心。讓顧客滿意進而盈利是我們的最終目標，良好的用戶體驗是通向這道門的鑰匙，而配送環(huán)節(jié)是拿到這把鑰匙的關鍵。

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本文轉載自：餐飲公會 作者：鍋包肉

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