​餐飲老板，你花錢的能力，決定了賺錢的能力！

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文丨小超看餐飲（ID：supermansmall）   小超人

我一直說，花錢的水平，其實(shí)代表了你有沒有見識(shí)，你判斷力的高低，你理性思考的能力高低。

這里的花錢，是指你對(duì)錢的規(guī)劃。

具體點(diǎn)就是：

花在哪；

花多少；

誰來花。

1

有些抽象，我們舉個(gè)例子。

以前有些餐飲的創(chuàng)始人，在他滔滔不絕的說完自己的項(xiàng)目以后，我便會(huì)問他一個(gè)問題：

假設(shè)，現(xiàn)在給你100萬，你如何花？

基本上會(huì)有幾種說法：

1：強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)

2：做宣傳營銷

3：擴(kuò)店

其實(shí)這些說法都是對(duì)的。

然而，當(dāng)你再接著問細(xì)節(jié)時(shí)，很多人的回答就完全不對(duì)了。

比如我接著問下去，

問1：那么你如何強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)呀？

答：我會(huì)從KFC挖人，我會(huì)從海底撈挖人，我會(huì)從哪里哪里挖人……

OK，這個(gè)說法基本就是不會(huì)花錢的說法。

問2：那么你如何做宣傳推廣呀？

答：我會(huì)在哪里投個(gè)大號(hào)，我會(huì)在哪個(gè)欄目買個(gè)廣告，我會(huì)在哪個(gè)地鐵口做個(gè)海報(bào)……

OK，這個(gè)說法基本就是不會(huì)花錢的說法。

問3：你會(huì)如何擴(kuò)店呀？

答：我會(huì)在市中心最好的位置開店。我會(huì)在誰誰家隔壁開店，我會(huì)在新蓋的某商場開店……

OK，這個(gè)說法基本就是不會(huì)花錢的說法。

以上的回答都存在很大的問題！

問題在哪里呢？

因?yàn)橐坏┥婕暗郊?xì)節(jié)，或者說類似于具體實(shí)施階段的回答，你必須要有一個(gè)概念：要么說數(shù)據(jù)，要么說邏輯，要么說事實(shí)！

2

還是上面的問題，我們換一種回答方式看看。

問1：那么你如何強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)呀？

答1：您看哦，目前我們產(chǎn)品很強(qiáng)，因?yàn)楫a(chǎn)品的人是原來KFC出來的，標(biāo)準(zhǔn)化做的很好！我們的運(yùn)營也很強(qiáng)，因?yàn)檫\(yùn)營的人是味千出來的！

但是，我們目前最差的是營銷，這塊一直沒有很好地人在操作，所以這次，我想擴(kuò)充的首要人選是營銷的人，您這里有沒有可以介紹的呢？只要您介紹的人好，錢多點(diǎn)也OK！

解決了這個(gè)最棘手的問題，我們?cè)倏紤]優(yōu)化供應(yīng)鏈人員，物流人員的配備……

問2：那么你如何做宣傳推廣呀？

答2：宣傳推廣這塊，我會(huì)先設(shè)法拿到大部分媒體和自媒體的報(bào)價(jià)，隨后再根據(jù)一些類似于轉(zhuǎn)化率的數(shù)據(jù)來判斷效果和性價(jià)比！最關(guān)鍵，我會(huì)做一些嘗試，爭取做出一套比較完善的投放方案，而不是今天投一些，明天投一些。這樣就可以為我們以后的渠道投放建立基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)庫，同時(shí)收集統(tǒng)計(jì)好顧客名單或微信號(hào)等信息，以備日后營銷時(shí)可以再次使用！

問3：你們?nèi)绾瓮氐暄剑?

答3：拓店的話，我們拿到錢一定會(huì)開拓新的門店。但是我們?cè)僖膊荒艽址攀介_店了，而是需要結(jié)合品牌，結(jié)合最終的目的和長遠(yuǎn)規(guī)劃來開店。而且開店涉及到的因素比較多，比如物業(yè)的條件，物業(yè)對(duì)品牌的限制等等。所以這次一下子也講不完，所以您看我們能不能另外找個(gè)機(jī)會(huì)來細(xì)細(xì)聊這件事情呢？

以上的回答，其實(shí)就會(huì)比最初的回答要好。

第一次的回答，顯然沒有任何的規(guī)劃和邏輯。顯得不知所云和不專業(yè)。

第二次的回答，明顯是有規(guī)劃有計(jì)劃有思考的結(jié)果。

兩次回答，回答的人的水平高低立刻可以判斷出來。

3  

不管是自掏腰包還是融資拿到的錢。

有機(jī)會(huì)，就問問自己：

倘若真的有100萬，你會(huì)如何來規(guī)劃花這筆錢。

認(rèn)真想。

寫下來。

這是一次思維的過程，也是對(duì)自己企業(yè)的反思過程。

同時(shí)發(fā)現(xiàn)自己企業(yè)的短板和長板。

花錢的能力，就是賺錢的能力

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本文轉(zhuǎn)載自：職業(yè)餐飲網(wǎng)

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