當前位置：『 創(chuàng)業(yè)學院 』->文章正文

餐廳標準工作守則

2019年10月26日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第2頁（共2頁）：餐廳標準工作守則[2]

內(nèi)容摘要：開餐前15份鐘做好開餐準備，在每個工作柜上面放好5個圓托盤，干凈且無破損的醬油壺一個，內(nèi)裝4/5醬油。...
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　※ 服務工作柜干凈，工作柜鋪有干凈的口布。

　　※ 地毯（地面）干凈。

　　※ 工作柜內(nèi)需放干凈無破損的餐盤60個以上，翅碗30個以上，金勺及金筷架各30個以上，筷子30雙以上，小味碟30個以上，瓷勺30個以上，煙缸30個以上。

　　※   工作柜內(nèi)餐具份類擺放整齊。

　　※   工作柜里抽屜內(nèi)應放10包以上的新火柴及一盒牙簽。

　　※   工作柜外側(cè)柜內(nèi)放大臺布10塊，小臺布20塊，邊柜內(nèi)側(cè)柜內(nèi)放折疊好的口布50塊以上。

　　※ 開餐前半小時打開所有照明設備，如發(fā)現(xiàn)故障，立即通知工程部維修更換(電話通知后補維修單)保證開餐時所有照明設備工作正常。

　　※   檢查空調(diào)情況，在開餐前半小時打開空調(diào)，保證餐廳正式營業(yè)時的溫度在攝氏20-24度間。

　　※ 開餐前半小時打開背景音樂，調(diào)節(jié)好音量。

　　※ 開餐前15份鐘做好開餐準備，在每個工作柜上面放好5個圓托盤，干凈且無破損的醬油壺一個，內(nèi)裝4/5醬油。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該文章共2頁

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對文中觀點保持中立，不對所包含內(nèi)容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。
 相關(guān)詞條

金牌教程推薦

最新廚藝資料

最新資訊

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部