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餐廳清潔衛(wèi)生檢查

2019年11月05日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：茶水間和儲(chǔ)物間的衛(wèi)生是否干凈、擺放是否整齊...

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　　保持餐廳清潔衛(wèi)生是每家餐廳的最基本要求，本資料介紹了每天餐廳清潔衛(wèi)生檢查的內(nèi)容，供參考。

　　1．餐桌、工作柜臺(tái)的清潔及整齊與否(是否有油漬、水漬、雜物)。

　　2．?dāng)[臺(tái)的餐具和用具的清潔、完整、光亮。

　　3．臺(tái)面的鮮花及植物是否新鮮、干凈。

　　4．各類玻璃器皿、金銀器鋼器是否整潔光亮(金銀器要定期浸洗)。

　　5．工作臺(tái)內(nèi)的餐具是否齊全、柜內(nèi)是否有雜物。

　　6．地面以及墻壁鏡面是否干凈、光亮無污漬。

　　7．天花燈飾是否有灰塵或蜘蛛網(wǎng)。

　　8．空調(diào)口是否清潔。

　　9．茶水間和儲(chǔ)物間的衛(wèi)生是否干凈、擺放是否整齊。

　　10．椅子是否干凈及擺放整齊。

　　11．燒車是否干凈。

　　12．茶杯、茶壺要定期浸茶漬、保持潔白。

　　13．各類服務(wù)用器是否干凈無污漬。

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