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餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

2019年11月05日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：不得穿戴工作衣帽走出生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，嚴(yán)禁穿工作衣上廁所。上完廁所應(yīng)重新洗手、更衣、消毒后方可從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)...

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　　本資料是一份餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度，供參考。

　　一、從業(yè)人員必須持有效的健康證明后方可上崗，每年至少要進(jìn)行一次健康體驗(yàn)和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的從業(yè)人員應(yīng)及時(shí)調(diào)離接觸直接入口食品的工作崗位。

　　二、從業(yè)人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服，不涂指甲油、不戴金銀手飾。

　　三、從業(yè)人員進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所前必須清洗、消毒雙手，穿戴整潔的工作衣帽、工作鞋，工作報(bào)應(yīng)當(dāng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外。

　　四、不得穿戴工作衣帽走出生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，嚴(yán)禁穿工作衣上廁所。上完廁所應(yīng)重新洗手、更衣、消毒后方可從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

　　五、從業(yè)人員在加工過(guò)程中，不得有面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。

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