一周菜價|豬肉價格繼續(xù)上升，蔬菜平均價有所上漲

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豬肉價格走勢

上周（2019年10月12-10月18日），新發(fā)地市場白條豬批發(fā)的平均價連續(xù)走高，大幅躍升。

2019年10月與2018年同期白條豬平均價走勢對比圖  

（單位：  元/斤）  

10月18日，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價是22.13元/斤，比10月11日的19.88元/斤上漲11.32%；比9月18日的15.70元/斤上漲40.96%；比2018年10月18日的8.65元/斤上漲155.84%。周環(huán)比大幅上漲；月環(huán)比大幅上漲；年同比大幅上漲。上上周末價格同比上漲131.16%，上周同比漲幅大幅放大。

周內(nèi)的最高價是22.13元/斤（10月17、18日），比上上周的20.25元/斤上漲9.28%；周內(nèi)的最低價是19.95元/斤（10月12日），比上上周的17.75元/斤上漲12.39%。最低價出現(xiàn)在周前期，最高價出現(xiàn)在周后期，表明肉價在周內(nèi)連續(xù)上漲，漲勢強勁。

近期肉價大幅上漲，主要原因是毛豬短缺，次要原因是惜售。按照統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，去年年底到今年年初，能繁母豬存欄量無論是環(huán)比還是同比，均出現(xiàn)比較明顯的下降。能繁母豬存欄量下降，一般會在9-10個月以后拉動肉價的上漲，目前正是毛豬供應(yīng)趨緊的時間段。在肉價進入上漲區(qū)間以后，養(yǎng)殖場往往會待價而沽，出欄的意愿弱化。

雞蛋價格走勢

上周雞蛋價格在周前期大幅反彈，周后期企穩(wěn)。

2019年10月與2018年同期雞蛋平均價走勢對比圖  

（單位：元/公斤）  

10月18日，新發(fā)地市場雞蛋的批發(fā)價是5.06元/斤，比10月11日的4.60元/斤上漲10%；比9月18日的5.56元/斤下降8.99%；比2018年10月18日的4.05元/斤上漲24.94%。周環(huán)比大幅上漲；月環(huán)比大幅下降；年同比大幅上漲。上上周末年同比上漲19.17%，上周同比漲幅明顯放大。

上周雞蛋價格出現(xiàn)比較明顯的上漲，上漲的動力來源于需求明顯增加。在市場的表現(xiàn)是：盡管批發(fā)市場各個商戶每日雞蛋的銷售量保持相對穩(wěn)定，但是銷售速度明顯加快，通常1天的銷量，現(xiàn)在只要半天就可以銷售完畢，市場上各個商戶檔口庫存的雞蛋數(shù)量明顯減少。

在通常的情況下，養(yǎng)雞場對市場需求增加反應(yīng)得并不明顯，期貨或者網(wǎng)絡(luò)報價對這種需求的變化反應(yīng)速度是比較快的，甚至還有放大的作用。所以，上周蛋價上漲，除了需求拉動以外，也不能排除網(wǎng)絡(luò)報價起到的放大作用。

蔬菜價格走勢

上周，新發(fā)地市場蔬菜加權(quán)平均價穩(wěn)步上行。

2019年10月與2018年同期蔬菜加權(quán)平均價對比圖  

（單位：  元/公斤）  

10月18日，新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價是1.82元/公斤，比上上周同期（10月11日）的1.68元/公斤上漲8.33%，比去年同期的2.20元/公斤下降17.27%。周環(huán)比明顯上漲，年同比大幅下降。上上周同期，價格同比下降25.99%，上周同比下降的幅度有所收窄。

上周菜價上漲屬于季節(jié)性波動的正常表現(xiàn)。盡管上周菜價出現(xiàn)一定程度的上漲，但是總體價格在近幾年同期中仍然處于較低價位。之所以出現(xiàn)這種狀況，主要是近期蔬菜供應(yīng)仍然處于相對充足的狀態(tài)，夏秋季蔬菜供應(yīng)鏈銜接得比較順暢。目前是前期蔬菜還沒有退市，后續(xù)產(chǎn)地的蔬菜已經(jīng)進入收獲期。北京周邊地區(qū)的蔬菜還沒有退市，南方產(chǎn)區(qū)的蔬菜已經(jīng)躍躍欲試。所以，盡管近期蔬菜價格進入季節(jié)性上漲區(qū)間，但是這種上漲，仍然屬于相對溫和的態(tài)勢，蔬菜整體供應(yīng)能力仍然是充足的。

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本文轉(zhuǎn)載自：綠松鼠

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