誰說甘肅菜不精美？這些精品隴菜保證讓你大開眼界！

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近日，甘肅省烹飪協(xié)會成立30周年慶典活動暨“大廚掌材杯”甘肅省第三屆“廚師節(jié)”精品隴菜展，在蘭州寧臥莊賓館舉辦圓滿落幕。其中，最讓人驚喜的就是此次精品隴菜展上展示的菜品。下面，就一起來看看吧~

10月17日，甘肅省烹飪協(xié)會成立30周年慶典活動暨“大廚掌材杯”甘肅省第三屆“廚師節(jié)”精品隴菜展，在蘭州寧臥莊賓館舉辦，來自全省各地150多名廚師精心制作的300多道造型別致、風(fēng)味獨特的精品隴菜集中展示，爭奇斗艷。

中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢攜黑龍江、廣西、內(nèi)蒙古、深圳等15個省市區(qū)烹飪協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)出席指導(dǎo)本次活動，既是對甘肅烹飪行業(yè)的支持，更是對隴菜的肯定。

活動中，甘肅省烹飪協(xié)會對30年來為餐飲協(xié)會工作和行業(yè)發(fā)展作出突出貢獻的相關(guān)企業(yè)、個人和團體會員進行了表彰，達寧等24人獲終身成就獎，姜旗等4人獲桃李芬芳功勛獎，安拾虎等136人獲功勛人物獎，安雪忠等142人獲金廚獎，安玉環(huán)等143人獲杰出人物獎。甘肅金鼎全順樓餐飲公司等50家企業(yè)獲老字號企業(yè)。

當(dāng)天的活動中還傳來喜訊：隴菜作為正式認(rèn)定的地域菜系，已正式進入“中國菜”榜單。

隴菜即甘肅菜，是以絲綢之路原料為主、甘肅文化、敦煌藝術(shù)為背景，將清真菜、隴原各地域家常飲食、小吃結(jié)合各大菜系的優(yōu)良技法，在繼承傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上，挖掘整理出適應(yīng)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣的特有的菜品體系。隴菜不僅具有科學(xué)合理的營養(yǎng)價值，而且兼容了南北大菜引客之長。隴菜口味醇厚，汁咸味鮮，具有獨特的地方風(fēng)味，深受廣大消費者的喜愛。

早在去年9月10日，中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢作《向世界發(fā)布“中國菜”-全國省籍地域經(jīng)典名菜、主題名筵》報告，正式公布全國省籍地域經(jīng)典名菜、名宴名單。這也意味著8大菜系成歷史，“全國地域菜系”成新潮。

而隴菜正式進入“中國菜”榜單，也意味著隴菜——這一有著典型西北風(fēng)味的菜系，與粵菜、魯菜、川菜等傳統(tǒng)八大菜系以及其余省的菜系，一同為向世界推廣中國菜而貢獻自己的力量。據(jù)悉，甘肅全省共有10個名菜，7個名宴入選，其中包括情醉丹霞宴、涼州新雅宴、紅色高臺宴、黃河宴、風(fēng).雅.頌宴等。

這對于傳統(tǒng)隴菜廚師而言，莫過于是最大的嘉獎，正是隴菜廚師孜孜不倦地探究、挖掘、改良傳統(tǒng)隴菜，才能讓隴菜在中國菜里占據(jù)一席之地。

甘肅烹飪協(xié)會會長趙忠祿表示，此次隴菜菜系地位的正式確立，對甘肅餐飲業(yè)而言具有里程碑式的意義。下一步，甘肅省餐飲人將共同努力，通過對隴原食材的挖掘，把隴菜推向全國、走向全世界。

在隴菜精品菜展示中，團體展示以展臺形式展出，所展示的菜品以熱菜、涼菜、面點、歲果蔬雕四類為主、以火鍋、牛肉面為輔，一同以展臺形式展出。個人以菜點作品展示為主，每人制作兩個菜點作品，個人設(shè)熱菜、面點、冷拼、果蔬雕4個項目。

下面，就一起來看看本次隴菜精品展中的精選菜品及宴席吧~

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本文轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng)
http://www.chuyi88.com/a/2019/10/23/17645.html

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