青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
酒店工作千條萬緒,其實歸納起來主要就這十二個字,前六個字是針對顧客要求而言的,后六個字是針對服務(wù)要求而做的。如果說前六個字是針對硬件而言,那后六個字則是針對軟件而言的。
誰都知道只有把酒店服務(wù)質(zhì)量抓上去,才有可能提高酒店服務(wù)水平和檔次,那么究竟酒店服務(wù)質(zhì)量指的是什么?是指飯店提供的實物產(chǎn)品和服務(wù)在使用價值上適合和滿足賓客需要的程度。飯店產(chǎn)品的使用價值由設(shè)備設(shè)施和各種物品的使用價值,實物產(chǎn)品的使用價值,員工服務(wù)的使用價值所組成,所以飯店服務(wù)質(zhì)量包含著組成飯店產(chǎn)品三要素的質(zhì)量。飯店服務(wù)產(chǎn)品從整體上來說是無形的,從局部來說又帶有物質(zhì)性和有形性,因而服務(wù)產(chǎn)品的使用價值即要具有物質(zhì)上的適用性又要有精神上的適用性。飯店服務(wù)質(zhì)量管理的任務(wù)涉及有形設(shè)施和無形服務(wù)兩個方面:有形設(shè)施要求方便、舒適、安全;無形服務(wù)要求友誼、好客、相助。
從事酒店工作的人員不管你是管理者還是員工,所做的事、所說的話都圍繞著這十二個字展開,一個問題出來了,該如何解決,也是圍繞著這十二個字展開,因此,這十二個字對酒店服務(wù)質(zhì)量起著十分重要的作用。
方便——指飯店有形設(shè)施的實用價值及完整的服務(wù)項目,使賓客感到飯店是他的家外之家。
舒適——指飯店有形設(shè)施的質(zhì)量使賓客感到下榻該飯店是一種享受。
安全——指飯店產(chǎn)品的安全性能,使賓客感到輕松、愉快。
友誼——指飯店服務(wù)員的熱情、友好、周到的服務(wù)。
好客——指飯店服務(wù)員的禮節(jié)禮貌、儀表儀容、禮儀舉止等。
相助——指飯店服務(wù)員提供的高效率服務(wù),視賓客需要為自己的工作目標。
做為管理者我們會經(jīng)常感到工作煩亂,問題太多,不知從何下手,理不出頭緒來。作為員工也時常為記不住《員工手冊》和操作規(guī)范的條條框框而頭痛,稍不注意就違反條例就犯錯誤。
其實把上面這十二個字牢記在心頭,并用它來指導(dǎo)和衡量我們的工作,就顯得不那么復(fù)雜深奧了。
這十二個字說起來容易,要做好卻不易。如客房恭桶堵塞、空調(diào)失靈、餐廳桌椅殘破。盡管你笑臉相迎,態(tài)度再好,提高服務(wù)質(zhì)量也是一句空話,比如十二個字里的頭兩個字——方便。如果工作沒有效率就不能方便顧客,試想一個疲憊不堪的顧客登記入店要等很久,進房開門等很久,洗澡放水等很久,吃飯等……。于是飯店服務(wù)效率用三類方式規(guī)范化:第一類是用工定額來表示固定服務(wù)效率,如打掃一間客房用0.5小時,宴會擺臺用12分鐘等;第二類是用時限來表示的服務(wù)效率,如商務(wù)中心400字/5分鐘,總臺登記入住每人不超過三分鐘等;第三類是有時間概念但沒有明確的時限規(guī)定,是靠客人的感覺來衡量服務(wù)效率,如在餐廳點菜后多長時間上菜,客房內(nèi)設(shè)備壞了報修后多長時間內(nèi)修復(fù)等。
因此,這十二個字里的內(nèi)涵相當豐富,要求我們每一個管理者使之具體化、條例化、制度化,并讓我們的每一位員工易學(xué)、易懂、易操作。這就要求我們上下每一個人共同努力使之不斷地改進、完善、提高。只有這樣我們大酒店才能不斷發(fā)展進步,做大、做強。
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