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如何才能當個餐飲業(yè)好老板?

2019年11月29日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:老板決策時要善于借助參謀部門,在落實時要善于放權(quán)給事業(yè)部門、執(zhí)行部門和實操部門。分權(quán)制比家長制更能發(fā)揮中層主管的積極性和創(chuàng)造性...
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  一、了解你自己

  希臘神廟上的箴言就是“了解你自己”。

  老子也說:“自知者明”。

  你必須了解你自己的財力、知識、經(jīng)驗、能力,了解你自己性格的優(yōu)點和缺點。

  你還要了解你的企業(yè)的人力、物力以及出品、服務(wù)、地段、環(huán)境、文化、歷史、聲譽。

  二、知人善任

  你必須了解下屬的知識、經(jīng)驗、能力 ,讓合適的人做合適的事。

  三、知己知彼

  你必須了解競爭者的的優(yōu)勢、劣勢,你必須善于預(yù)測對手的反應(yīng),而不是忽略他們。

  四、善于學習

  你必須善于向書本學習、向下屬學習、向?qū)κ謱W習、向朋友學習。

  你要學習經(jīng)驗,吸取教訓(xùn)。

  老板的學習能力深刻影響企業(yè)的發(fā)展能力。

  五、果斷決策

  再沒有袁紹那樣優(yōu)悠寡斷的領(lǐng)導(dǎo)讓下屬絕望啦。

  作為領(lǐng)導(dǎo)既要講科學決策,又要當機立斷,承擔決策風險。

  六、善于授權(quán)

  老板決策時要善于借助參謀部門,在落實時要善于放權(quán)給事業(yè)部門、執(zhí)行部門和實操部門。分權(quán)制比家長制更能發(fā)揮中層主管的積極性和創(chuàng)造性。

  七、不斷創(chuàng)新

  要保持企業(yè)的活力,就要不斷的對出品、環(huán)境、服務(wù)、價格、推廣作革新。

  知足和守舊就是衰敗的開始。

  八、寬厚包容

  海納百川,有容乃大。寬容的老板讓下屬更感激,更賣力。

  楚莊王的摘櫻會,包容的是一個救自己一命的勇士。

  九、善于傾聽

  不單做保險要如此,做老板更要如此。

  你要聽懂下屬的話,他反映的情況、想法和點子,他沒說出來的愿望、感情和情緒。

  十、講究信用

  誠信經(jīng)營的老板越來越受人歡迎。

  不講信譽的老板最終被消費者和下屬拋棄。

  十一、變企業(yè)為教會

  好的老板就象好的神父,讓大家擁有共同的信念目標價值觀和行為準則。

  十二、變企業(yè)為大家庭

  做老板的要善于關(guān)心員工,照顧下屬,要象家長般慈愛,讓員工感受到家庭的溫暖。

   十三、變企業(yè)為大家的生意

  要將企業(yè)的效益與個人利益掛鉤,大大提高員工的積極性和創(chuàng)造性。

  十四、謙遜讓名

  很多餐廳老板都不介意讓自己的廚師出名,因為那樣餐廳的生意更旺。

  十五、扔掉罰款制度

  罰款制度是人性惡的X理論的產(chǎn)物,很多時候員工犯錯是因為沒有教育、培訓(xùn)好,

  沒有指揮、溝通好,沒有計劃、準備好。

  十六、讓員工真心的笑

  這種笑是出于對生活、對企業(yè)、對工作、對顧客的熱愛,是真情的流露。

  只有工作得開心,對顧客存感恩之心,才會笑得燦爛、感人,并非“露八顆牙齒”能實現(xiàn)。

  十七、專才與通才

  老板必須是某一領(lǐng)域的專才,他才有一定的權(quán)威。

  老板又必須通曉不同領(lǐng)域,他才能理解和判斷下屬的觀點。

  十八、“幫我手”比“聽我話”更有效

  劉備三顧茅廬,就為請諸葛亮幫他手。諸葛亮才會鞠躬盡瘁,死而后已。

  反之,命令型的管理,不管多么正確,都會造成逆反心理。

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