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福州力爭2025年全市餐飲業(yè)規(guī)模突破500億元

2022年06月14日  轉(zhuǎn)載自:福州日報 記者:李白蕾
內(nèi)容摘要:記者13日從市人大常委會獲悉,回應市人大代表王茂玲提出的《關于發(fā)揮市屬國有龍頭企業(yè)作用,打響閩菜品牌,打造閩菜產(chǎn)業(yè)供應鏈平臺的建議》,市商務局表示要加強閩菜品牌宣傳推廣,強化閩菜保護傳承,把閩菜打...
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記者13日從市人大常委會獲悉,回應市人大代表王茂玲提出的《關于發(fā)揮市屬國有龍頭企業(yè)作用,打響閩菜品牌,打造閩菜產(chǎn)業(yè)供應鏈平臺的建議》,市商務局表示要加強閩菜品牌宣傳推廣,強化閩菜保護傳承,把閩菜打造成為全國八大菜系的精品,到2025年初力爭全市餐飲業(yè)規(guī)模突破500億元。

王茂玲代表的這份建議是今年市人大常委會重點督辦的15件代表建議之一。建議指出,作為省會城市,希望福州市大力引導和發(fā)揮市屬國有龍頭企業(yè)作用,做大做強閩菜品牌,打造閩菜產(chǎn)業(yè)供應鏈平臺,還要抓住RCEP機遇,打造預制菜出海工程,讓市屬國有龍頭企業(yè)在助力平臺經(jīng)濟和鄉(xiāng)村振興發(fā)展上當龍頭、走前列、作示范。

記者從市商務局了解到,福州市認真實施全國菜系唯一地方立法《福州市閩菜技藝文化保護規(guī)定》,出臺閩菜保護與發(fā)展三年行動計劃,閩菜發(fā)展工作任務實現(xiàn)了具體化、清單化、項目化。

按照“政府引導、市場運作、打造品牌”原則,福州市將做大做強聚春園集團等一批閩菜餐飲龍頭企業(yè),安排專項資金,組織閩菜企業(yè)、行業(yè)協(xié)會赴國內(nèi)外開展閩菜文化技藝宣傳推廣工作,推動閩菜“走出去”。同時推動閩菜餐飲企業(yè)加快全國網(wǎng)點布局。

還要鼓勵閩菜品牌、老字號企業(yè)入駐公園、景區(qū),開設平價福州風味小吃店。推動品牌閩菜進星級賓館、景區(qū)、機場、車站。在各縣(市)區(qū)也要各提升建設一條(個)具有閩菜特色的美食街(城)。

在閩菜人才培養(yǎng)方面,實施“名廚培養(yǎng)計劃”,組建由閩菜大師、閩菜項目代表性傳承人等組成的名廚培訓隊伍;整合資源建設閩菜研發(fā)平臺,積極開展閩菜研究、研發(fā)等工作;每兩年舉辦一次閩菜職業(yè)技能大賽,通過大賽培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)閩菜新一輩人才。

記者還從市國資委了解到,該委將指導古厝集團、振興鄉(xiāng)村集團積極與市有關部門對接,尋找本地優(yōu)質(zhì)食材,并嘗試根據(jù)各縣(市)區(qū)特色食材打造種植養(yǎng)殖基地,助力鄉(xiāng)村振興。在打造預制菜出海工程方面,指導企業(yè)建立創(chuàng)新規(guī)劃管理體系,加大對預制菜品的研發(fā)力度,同時指導企業(yè)主動爭取銀行授信額度,為預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供資金保障。

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本文轉(zhuǎn)載自:福州日報 記者:李白蕾

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