以食會友！中韓廚師在美味中碰撞文化交流“名場面”

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8月24日，是中韓兩國建交30周年，即日起，中國光華科技基金會與中國青年報社聯合推出5期《中韓青年說》系列視頻節(jié)目。

兩國大廚以食會友，切磋異國風味；兩國青年在乎職業(yè)選擇，把心里話說給同齡人；他們關心低碳環(huán)保，在胡同中尋找民間智慧；他們關注智能制造，期待生活變得更好。歡迎來中國青年報客戶端收看。

如果讓中國廚師與韓國廚師

為對方挑選彼此會喜歡的美味，

他們會如何選擇呢？

為慶祝中韓建交30周年，

韓國大廚禹英善與中國大廚王花花

以食會友，

在中國青年報·中青在線、

中國光華科技基金會聯合出品的

《中韓青年說》首期節(jié)目中

進行了一次異國風味大碰撞！

想知道兩國大廚

精心挑選、烹制的佳肴是什么嗎？

快戳上方視頻，一探究竟吧�。ㄒ曨l請到轉載來源地觀看）

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• 三伏天韓國人必喝的宮廷料理：參雞湯

韓國人到底有多愛喝參雞湯？

在韓國有“以熱制熱”的養(yǎng)生理念，

據韓國大廚禹英善介紹，

很多人會在三伏天最熱的中午

在門口排長隊只為喝一口“熱湯”。

他們認為：

“參雞湯是保養(yǎng)的食物�！�

“沒有力氣就得喝參雞湯，

喝完就會提振精神�！�

而在《大長今》等許多韓劇中，也經常能看到這道“國民美食”的身影。

這道源遠流長的宮廷料理，如今也常在韓國國宴上出現。

中國大廚在挑戰(zhàn)這道菜時也感嘆道：“自己在家做也很方便，推薦大家嘗試�！�

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“麻婆陳氏尚傳名，豆腐烘來味最精�！�

一首古詩概括了“麻婆豆腐”

這道著名川菜背后的勵志傳奇，

百年前的成都萬福橋邊，

因為臉上有麻子的餐館女老板廚藝高絕

而變得更加人潮洶涌、名聲大噪，

剛開始光顧飯鋪的主要是挑油的腳夫，

后來一傳十、十傳百，

吸引了不少文人墨客、達官顯貴，

各地的美食愛好者也紛紛效仿其做法。

而在韓國這道麻辣風味的川菜同樣流行：

“在韓國很少能吃到如此麻的味道！”

為此，一向喜歡少油清淡食物的韓國大廚

在挑戰(zhàn)料理這道菜時，

又撒了一把“大紅袍”花椒，

加了一勺花椒油。

“很喜歡，一定要多放一點點。

如今韓國刮起了“麻辣風”，川菜館開遍了街頭巷尾，據央視財經報道，韓國最近公布的一份數據分析結果顯示，最近四年間麻辣燙俘獲了眾多年輕人的心，尤其初高中女生對于麻辣燙的喜愛一度超越炒韓國傳統小吃炒年糕。

隨著麻辣口味的走紅，如今在韓國還有麻辣燙面、麻辣拌面、麻辣炒年糕、麻辣魷魚、麻辣炸雞等食品，同樣深受韓國市場的歡迎。

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本文轉載自：中國青年報客戶端 作者：中國青年說工作室
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