青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
9月23日是一年一度的中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)。在這個(gè)收獲的季節(jié),新一批“京味兒”端上了市民餐桌——近年來(lái),北京高校師生將實(shí)驗(yàn)室搬到田間地頭,運(yùn)用科學(xué)知識(shí)培育引進(jìn)各類新品種。這些新品種不僅提質(zhì)增收,口味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等也更加符合市民的喜好。
7年完成京味甘薯更新?lián)Q代
在密云區(qū)高嶺鎮(zhèn)的甘薯田里,數(shù)位農(nóng)民正忙著收獲。松軟的土地上,長(zhǎng)滿了一顆顆外皮粉紅、形態(tài)飽滿的甘薯!斑@是西瓜紅,學(xué)名普薯32,口感、營(yíng)養(yǎng)、產(chǎn)量等綜合實(shí)力均排在北京甘薯前列!北本┺r(nóng)學(xué)院副教授趙波撿起一顆甘薯掂了掂分量,眼里透著豐收的喜悅!跋啾却饲暗谋本└适砥贩N,這一新品種產(chǎn)量幾乎翻了一倍。在平原地區(qū),畝產(chǎn)超過(guò)3500公斤;在密云區(qū)、延慶區(qū)、懷柔區(qū)等山區(qū),畝產(chǎn)也能達(dá)到2500公斤左右。”
2016年以來(lái),趙波在北京郊區(qū)甘薯生產(chǎn)田中設(shè)置新品種試驗(yàn)示范田,引進(jìn)了更符合市場(chǎng)對(duì)甘薯口味和外觀品質(zhì)要求的甘薯新品種西瓜紅,其纖維更少、口感更佳!安挥猛碌糁虚g的絲,也不會(huì)塞牙了,吃著更順滑!壁w波還運(yùn)用甘薯密植淺平栽技術(shù),將甘薯生產(chǎn)田的栽植密度從每畝3000株提高至4000株!皻埓问韷K比例明顯減少,薯形大小適中,買回家不用剁,吃著方便!
新品種引進(jìn)7年,因其產(chǎn)量高、口味佳的優(yōu)點(diǎn)受到市民的喜愛(ài)。在京的種植面積從2016年的不足1%,發(fā)展到如今超95%的甘薯田和市場(chǎng)上都有“西瓜紅”的身影,實(shí)現(xiàn)了新品種在北京地區(qū)的更新?lián)Q代。
博士農(nóng)場(chǎng)打造“專用京豆”
北農(nóng)103和北農(nóng)106大豆打出的豆?jié){味道濃,沒(méi)腥味;豆芽專用大豆發(fā)芽快,出芽率高,人們足不出戶就能吃到自己種的豆芽;北農(nóng)109大豆花青素含量高,給愛(ài)美人士帶來(lái)了抗氧化、抗衰老的食補(bǔ)新選擇……根據(jù)市場(chǎng)特定需求,培育具有特定用途的大豆,是北京農(nóng)學(xué)院作物學(xué)科特用大豆研究團(tuán)隊(duì)一直堅(jiān)持做的事。
利用基因組測(cè)序技術(shù),團(tuán)隊(duì)解析影響大豆產(chǎn)量、品質(zhì)等重要農(nóng)藝性狀的因素,培育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)專用大豆新品種。“有些人不愛(ài)喝豆?jié){,覺(jué)得有腥味,容易引起腹痛,這些都是可以通過(guò)基因控制和育種設(shè)計(jì)避免的!眻F(tuán)隊(duì)技術(shù)骨干、副教授李瑋瑜說(shuō),團(tuán)隊(duì)收集了近2萬(wàn)份種質(zhì)資源,精準(zhǔn)控制大豆的基因組合,同時(shí)建立豆?jié){感官評(píng)價(jià)體系,篩選出了最適合做豆?jié){的大豆品種——北農(nóng)103和北農(nóng)106。
豆芽也是人們餐桌上常見的菜品。多年來(lái),團(tuán)隊(duì)在平谷區(qū)的博士農(nóng)場(chǎng)中試點(diǎn)設(shè)計(jì)育種,培育出豆芽專用型品種,實(shí)現(xiàn)豆芽的高效高產(chǎn)!按蠖拱l(fā)芽不到10天就能長(zhǎng)到5至7厘米,即可食用!崩瞵|瑜欣慰地說(shuō),豆芽專用大豆在今年迎來(lái)了在京郊的較大面積種植!叭藗兌颊f(shuō)東北大豆好,我們致力于把北京的大豆種好,服務(wù)市民的口味和需求!
新農(nóng)科將培育更多“京字號(hào)”
除了培育一批高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的“京糧”,北京高校也將科研培育發(fā)展到了肉禽蛋和瓜果蔬菜類。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)與北京一家食品公司聯(lián)合培育了“沃德188”快大型白羽肉雞品種,是我國(guó)肉雞市場(chǎng)自主培育的首批白羽肉雞品種,有體型大、生長(zhǎng)速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高等優(yōu)點(diǎn),適合生產(chǎn)分割雞肉,方便制作快餐、團(tuán)餐及深加工制品。在通州區(qū)西槐莊科技小院,三名中國(guó)農(nóng)大的學(xué)生開發(fā)試種了袖珍西瓜、水果蘿卜、草莓番茄等果蔬新品種。
如今,越來(lái)越多的高校師生投身“新京味兒”研究。今年,生物育種科學(xué)作為新專業(yè),被正式列入普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄,中國(guó)農(nóng)大獲批全國(guó)首個(gè)生物育種科學(xué)專業(yè)并招收首屆50名本科新生。新專業(yè)分為植物育種和動(dòng)物育種兩個(gè)方向,是作物學(xué)、畜牧學(xué)、生物學(xué)、遺傳學(xué)、信息學(xué)的新興交叉專業(yè)。
未來(lái),在北京高校師生的努力下,市民將品嘗到更多種類豐富的“新京味兒”美食。(何蕊)
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本文轉(zhuǎn)載自:北京日?qǐng)?bào)
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