當前位置:『 資訊文摘 』->文章正文

南京:餐飲單位年夜飯質量大檢查

2017年12月13日  轉載自:和訊網
內容摘要:馬上要過年了,年夜飯的質量到底如何,能不能讓我們放心?11日,記者從南京市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉,該局從1月起已經對市場上的賓館飯店進行抽查,整體來看,雖然沒有大的問題,但是一些小的衛(wèi)生細節(jié)問題,亟待改善...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

  馬上要過年了,年夜飯的質量到底如何,能不能讓我們放心?11日,記者從南京市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉,該局從1月起已經對市場上的賓館飯店進行抽查,整體來看,雖然沒有大的問題,但是一些小的衛(wèi)生細節(jié)問題,亟待改善。

  11日上午,南京市食藥監(jiān)局以及鼓樓區(qū)食藥監(jiān)局檢查人員,對鼓樓區(qū)兩家餐飲單位進行突擊檢查。檢查人員告訴記者,檢查范圍包括涼菜間的衛(wèi)生、食材的采購來源、從業(yè)人員的健康管理、進貨渠道索證索票、加工間的流程等等。

  現場檢查結果發(fā)現,在一些衛(wèi)生細節(jié)方面,餐飲單位仍然需要改進。比如要求餐飲企業(yè)進貨以后,食材都要隔墻離地擺放,但是有的單位由于是當天進貨,來不及放進庫房,就直接把食材放在地上。再比如要求廚房間的垃圾桶必須加蓋,但是有的廚師嫌一次次開關太繁瑣,因此垃圾桶沒有加蓋等等。

  對于這些細節(jié)問題,食藥監(jiān)部門對餐飲單位進行了責令整改。據了解,今年1月26日開始,鼓樓區(qū)食藥監(jiān)局已經對區(qū)內上百家餐飲單位的年夜飯準備情況進行了專項檢查。相關人員表示,所有提供年夜飯的單位,必須提前上報年夜飯菜單,并且將當天的年夜飯菜品留樣檢查。

------------------------------

本文轉載自:和訊網

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉載或涉及版權、內容等問題請及時與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。

金牌教程推薦

聯(lián)系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網站

頂部