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兩會餐飲服務(wù)食品安全把控嚴(yán)格按要求做好留樣

2017年12月14日轉(zhuǎn)載自：聯(lián)商網(wǎng)

內(nèi)容摘要：為做好2015年聊城市“兩會”食品安全監(jiān)督保障工作，確保“兩會”順利進(jìn)行，聊城市食品藥品監(jiān)督管理局制定了食品安全監(jiān)督保障工作方案，督促接待單位配足食品留樣器具、設(shè)施及食具消毒用品，按要求做好留樣。根據(jù)方案...

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　　為做好2015年聊城市“兩會”食品安全監(jiān)督保障工作，確保“兩會”順利進(jìn)行，聊城市食品藥品監(jiān)督管理局制定了食品安全監(jiān)督保障工作方案，督促接待單位配足食品留樣器具、設(shè)施及食具消毒用品，按要求做好留樣。

　　根據(jù)方案要求，食品安全監(jiān)督保障小組成員提前對接待單位供應(yīng)的食品及食品生產(chǎn)經(jīng)營場所進(jìn)行全面的監(jiān)督、指導(dǎo)，督促接待單位在“兩會”前對廚房及其衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行全面清潔，對全體參與接待的從業(yè)人員進(jìn)行一次食品安全知識培訓(xùn)。

　　會議期間，對食品、食具進(jìn)行采樣檢測，掌握食品、食具衛(wèi)生狀況；對接待用酒、飲料、糕點(diǎn)、食品原料等的進(jìn)貨渠道、供貨者的食品流通許可證及食品檢驗(yàn)合格證進(jìn)行檢查，必要時進(jìn)行抽樣送檢；督促接待單位配足食品留樣器具、設(shè)施及食具消毒用品，按要求做好留樣（100g,48小時）；做好“兩會”期間供餐食譜的審查工作，不得供應(yīng)禁止生產(chǎn)經(jīng)營和易引起食物中毒的食品。

　　在餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管過程中發(fā)現(xiàn)的有關(guān)食品安全問題，及時通報各部門，盡快消除食品安全隱患。督促接待單位做好重大活動餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，成立應(yīng)急處置機(jī)構(gòu)，實(shí)時進(jìn)行應(yīng)急演練。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，要按照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，聯(lián)合相關(guān)部門共同做好應(yīng)對處置工作，做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早處置。

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