當(dāng)前位置:『 資訊文摘 』->文章正文

安徽省三成以上餐館將打造“透明廚房”

2017年12月14日  轉(zhuǎn)載自:網(wǎng)易
內(nèi)容摘要:在餐館就餐,端上桌的每一道菜肴,從清洗刀切到烹飪燒煮衛(wèi)生情況如何?隨著餐飲服務(wù)“明廚亮灶”工程在安徽全省推廣,這一過程將通過視頻或透明玻璃呈現(xiàn)在消費者面前。3月19日,省食藥監(jiān)局印發(fā)實施方案提出,1年內(nèi)推...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

  在餐館就餐,端上桌的每一道菜肴,從清洗刀切到烹飪燒煮衛(wèi)生情況如何?隨著餐飲服務(wù)“明廚亮灶”工程在安徽全省推廣,這一過程將通過視頻或透明玻璃呈現(xiàn)在消費者面前。3月19日,省食藥監(jiān)局印發(fā)實施方案提出,1年內(nèi)推進3000家餐館率先實施;3年內(nèi)各縣區(qū)30%以上餐館實現(xiàn)“明廚亮灶”。

  “明廚亮灶”工程,是餐飲服務(wù)單位利用攝像顯示系統(tǒng)或透明玻璃,在前廳向消費者展示后廚飯菜加工的整個流程。實施該項工程的餐飲服務(wù)單位須將操作間、涼菜間等關(guān)鍵部位“透明化”,使后廚成為可視、可知的“陽光廚房”,接受消費者監(jiān)督。

  省食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,這項工程此前在合肥、阜陽、銅陵等地部分餐飲服務(wù)單位試點,初見成效。為保障老百姓“舌尖上的安全”,省食藥監(jiān)局決定在全省餐飲業(yè)全面推進該工程。

  根據(jù)實施方案,1年內(nèi),全省市轄各區(qū)實現(xiàn)“明廚亮灶”的餐飲服務(wù)單位不少于50家,各縣不少于40家。3年內(nèi),全省所有學(xué)校食堂必須完成該項工程建設(shè);各縣區(qū)各類持證餐飲服務(wù)單位30%以上要實現(xiàn)“明廚亮灶”。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自:網(wǎng)易

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點保持中立,不對所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。

金牌教程推薦

聯(lián)系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部