市民年內(nèi)有望看“星”選餐館

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　　20日，記者從北京市食藥監(jiān)局獲悉，北京市餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級管理工作將在2015年全面推進。也就是說，消費者選擇安全放心的餐館可以看“星”吃飯，例如，場所等級A、B、C和管理等級三星、二星、一星分別表示優(yōu)秀、良好、一般。這種一目了然的評價將覆蓋全市6.2萬余家餐飲服務(wù)單位。

　　量化分級

　　餐廳掛“A＋★★★”牌子

　　代表硬件及食品安全雙優(yōu)秀

　　為進一步加強餐飲服務(wù)單位食品安全管理水平，落實經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任，提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管效能和水平，日前，北京市食品藥品監(jiān)督管理局出臺《北京市餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級管理辦法（試行）》，對本市6.2萬余家餐飲服務(wù)單位安全狀況進行評估分級，并將分級結(jié)果以消費者便于識別的符號，通過張貼、懸掛餐飲單位量化等級公示牌及監(jiān)督信息公示欄的方式，向社會公示。

　　本次量化分級管理工作做到“硬件”“軟件”兼顧，將餐飲企業(yè)量化分級評定工作分為場所等級即硬件條件和管理等級即軟件條件，分開進行評定。

　　場所等級是指餐飲企業(yè)營業(yè)場所建筑布局、設(shè)備設(shè)施等硬件情況的綜合評價等級，等級分為優(yōu)秀、良好、一般三個等級，分別用A、B、C三個字母表示，并向社會公示；管理等級是指餐飲企業(yè)實施進貨驗收、加工制作、清洗消毒等食品安全管理情況的綜合評價等級，優(yōu)秀、良好、一般對應(yīng)三星（★★★）、二星（★★）、一星（★）三種圖形。

　　評定分?jǐn)?shù)大于等于90分，為優(yōu)秀；低于90分大于等于75分，為良好；低于75分，為一般。

　　市食品藥品監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管處副處長翟獻民介紹，依照這種新的評估分級方式，消費者今后在餐館看到的分級評定公示牌上，是以字母“ABC”和“★”圖案相互組合的標(biāo)識圖案，舉個例子，如果消費者看到的是“A＋★★”，就表示該餐館在硬件設(shè)施上達到了優(yōu)秀等級，但是在管理等級上為良好等級。

　　級別評定

　　安全等級每年至少評一次

　　申請重新評定一年不得超2次

　　記者了解到，《北京市餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級管理辦法（試行）》明確，市食品藥品監(jiān)管局負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)單位量化分級管理工作的辦法制定、組織實施和督查指導(dǎo)。

　　量化分級管理評定將與現(xiàn)場檢查、監(jiān)督抽檢、食物中毒、投訴舉報及案件查處等行政監(jiān)督管理結(jié)合，安全等級初次評定后，每12個月至少進行一次量化分級評定。餐飲企業(yè)也可申請重新評定，但12個月內(nèi)申請重新評定的次數(shù)不得超過2次。

　　釋疑

　　餐館公示“星級”有何要求？

　　等級公示牌嚴(yán)禁遮蓋涂改

　　等級公示牌如何公示？據(jù)悉，《辦法》中明確，反映評定結(jié)果的量化分級公示牌的大小、式樣由市食品藥品監(jiān)管局統(tǒng)一制定，由各區(qū)縣食品藥品監(jiān)管局和直屬分局印制發(fā)放。

　　餐飲企業(yè)應(yīng)將等級公示牌擺放、懸掛、張貼在餐飲企業(yè)門口、大廳等顯著位置，嚴(yán)禁涂改、遮蓋。

　　餐飲企業(yè)的評定等級發(fā)生變化時，相應(yīng)區(qū)縣食品藥品監(jiān)管局和直屬分局收回原等級標(biāo)識，并發(fā)放新的等級標(biāo)識。

　　全市實現(xiàn)量化分級有時間表嗎？

　　年底前全面推進分級管理

　　看“星”吃飯在全市全部實現(xiàn)有沒有時間表？對此，市食品藥品監(jiān)管局副局長張風(fēng)平介紹，北京市新的量化分級管理工作在全國是個創(chuàng)新，并且列入了2015年市政府的折子工程，也是市食品藥品監(jiān)管局今年的一項重點工作，量化分級管理將強化落實餐飲單位食品安全主體責(zé)任，充分發(fā)揮公眾的社會監(jiān)督作用，規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理。下一步，將加強宣傳和培訓(xùn)，統(tǒng)一等級評定標(biāo)準(zhǔn)，力爭今年年底前按照新的標(biāo)準(zhǔn)，全面推進餐飲食品安全量化分級管理。

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本文轉(zhuǎn)載自：新浪網(wǎng)

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