骨質(zhì)疏松癥的食療菜譜

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骨質(zhì)疏松癥,是一種以骨量減少,骨吸收超過骨質(zhì),骨組織纖維結(jié)構(gòu)受損,骨骼脆性增強(qiáng)和骨折危險(xiǎn)性增高的系統(tǒng)性骨骼疾病。中醫(yī)認(rèn)為:肝主筋,腎主骨,肝腎不足,筋骨失養(yǎng),便易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥,則可分為腎精不足、腎陰虛損和腎陽不足等型。在治療上,有補(bǔ)腎填精,生髓壯骨;補(bǔ)腎益陰,強(qiáng)筋壯骨;溫補(bǔ)腎陰,強(qiáng)壯筋骨等方法。為此,下面特介紹幾款骨質(zhì)疏松癥食療良方,借《烹調(diào)知識》的“食療烹苑”欄目提供給您,供參考選用。

一、黃豆芽燉排骨
原料:黃豆芽250g,豬排骨500g,山藥150g,蔥段15g,姜片10g,大料1枚,精鹽6g,味精5g,料酒25g,香菜15g,色拉油50g。
制作方法:1.將黃豆芽撿去皮;豬排骨洗凈,斬成3cm長的段;山藥削去外皮,洗凈,切小滾刀塊;香菜擇洗凈,切段,待用。
2.凈鍋上火,入底油燒熱,投入大料炸煳出香味,放入蔥段、姜片,下入排骨煸炒,烹入料酒,摻入清水,開鍋后燉25分鐘,放入山藥塊,調(diào)入精鹽,燉至排骨軟爛時(shí),放入黃豆芽燉熟,調(diào)入精鹽、味精,撒香菜即成。
功效:補(bǔ)腎壯骨,填精生髓。

二、當(dāng)歸燉羊肉
原料:羊肉250g,當(dāng)歸25g,生姜15g,精鹽5g,味精3g。
制作方法:1.將羊肉洗凈,切1.5cm見方的丁;當(dāng)歸洗凈,切小片。
2.凈鍋入適量水上火,放入羊肉丁、當(dāng)歸、生姜,微開鍋后撇去浮沫,小火燉至羊肉熟爛,調(diào)入精鹽、味精即成。
功效:溫陽補(bǔ)腎,溫經(jīng)通絡(luò)。主治脾腎陽虛,寒凝經(jīng)脈型骨質(zhì)疏松癥等。

三、豆腐雞蛋蝦皮湯
原料:豆腐150g,雞蛋2個(gè),蝦皮25g,豬骨湯1000g,山藥片50g,蔥花10g,蒜末5g,水淀粉適量,精鹽、味精、香油各適量。
制作方法:1.將豆腐改刀成大小適當(dāng)?shù)钠?雞蛋液入碗中,攪勻。
2.鍋入鮮湯上火,放入豆腐片、蝦皮、山藥片,燒沸后略煮,勾入水淀粉,淋入雞蛋液,調(diào)入精鹽、味精、香油,撒入蔥花即成。
功效:補(bǔ)腎壯骨,益陰強(qiáng)體。

四、豬骨燉海帶
原料:豬排骨500g,豬棒骨2個(gè),水發(fā)海帶250g,枸杞子15g,蔥段15g,姜片10g,大料2枚,花椒25粒,精鹽6g,味精5g,料酒25g,胡椒粉5g,香菜10g。
制作方法:1.將豬排骨洗凈,斬成4cm長的段;豬棒骨捶段;水發(fā)海帶洗凈,切塊;枸杞子去雜質(zhì),洗凈;香菜擇洗凈,切段,備用。
2.鍋入適量清水上火,放入豬排骨、棒骨,料酒,開鍋后撇去浮沫,放入花椒、大料、蔥段、姜片、枸杞子,燉半熟后,加入海帶、調(diào)入精鹽、味精、胡椒粉、燉至肉爛脫骨時(shí),撒入香菜段即可,吃肉喝湯。
功效:補(bǔ)腎壯骨,強(qiáng)腰生髓。

五、黃豆核桃仁燉仔雞
原料:仔雞1只(約重750g),黃豆100g,核桃仁50g,蔥段、姜片各10g,精鹽、味精、料酒、胡椒粉各適量。
制作方法:1.將仔雞宰殺,褪凈毛,去內(nèi)臟,洗凈血污,改刀成塊,入沸水中汆出;黃豆去雜質(zhì),洗凈。
2.鍋入適量水上火,放入雞塊、黃豆、核桃仁、蔥段、姜片、料酒,大火燒沸,移小火燉至雞肉軟爛后,調(diào)入精鹽、味精、胡椒粉,再燉10分鐘即成。
功效:補(bǔ)腎益精,健胃強(qiáng)骨。

六、芝麻核桃粉
原料:黑芝麻300g,核桃仁250g,白砂糖100g,蝦皮50g。
制作方法:1.將黑芝麻去雜質(zhì),洗去灰塵,晾干,入鍋中炒熟,碾為細(xì)末;核桃仁炒熟,研成細(xì)末;蝦皮曬干,研為細(xì)末。
2.把芝麻粉、核桃仁粉、蝦皮粉、白砂糖放在一塊,拌勻,裝入瓶中備用。
3.每次取25g,用溫開水沖服。
功效:對各種骨質(zhì)疏松癥均有療效。

七、豬脊枸草湯
原料:豬脊骨1具,枸杞子25g,甘草10g,精鹽適量。
制作方法:1.將豬脊骨斬成塊,入沸水中汆出;枸杞子去雜質(zhì),洗凈;甘草入紗布包中。
2.鍋入水上火,入脊骨,藥包及枸杞,燉至脊骨肉爛骨酥時(shí),加鹽調(diào)味即可。
功效:適用于糖尿病型骨質(zhì)疏松癥患者。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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