粗糧吃多少為宜
2017年12月21日 轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:粗雜糧中含有較多的B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,這些物質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。雖然粗雜糧有很多營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì),但也存在不足。一是粗雜糧加工粗糙,谷皮去除較少;二是粗雜糧含有較多的植酸和膳食纖維,過(guò)多攝入,會(huì)影響鈣、鐵...
熱門(mén)精品廚藝教程推薦:鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線(xiàn) 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線(xiàn) 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽(yáng)牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚(yú) 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過(guò)橋米線(xiàn)/砂鍋米線(xiàn)土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
粗雜糧中含有較多的B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,這些物質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。
雖然粗雜糧有很多營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì),但也存在不足。一是粗雜糧加工粗糙,谷皮去除較少;二是粗雜糧含有較多的植酸和膳食纖維,過(guò)多攝入,會(huì)影響鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收;三是粗米、粗面在感官上不如精白米、面,口感也較差。所以,要恰到好處地利用粗雜糧,并按不同年齡和健康狀況制定飲食方案。
譬如兒童,就不宜過(guò)多的食用粗雜糧,因?yàn)閮和鞴俚陌l(fā)育還不夠完善,消化吸收能力還較弱,食用過(guò)多的粗糙食品會(huì)引起消化不良,影響鈣、鐵、鋅等元素的消化吸收,對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育不利。因此,3歲以?xún)?nèi)的幼兒不宜食用粗雜糧;大一些的兒童可以適當(dāng)食用一些粗雜糧,每周1~2次,每次25~50g,尤其要注意烹飪方法,以幫助孩子消化吸收?捎么旨(xì)糧混合烹調(diào)的方法,不僅能改善口味,對(duì)提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很有好處。
中年人最好每周吃粗糧2~3次,每次50~100g,以利于B族維生素的補(bǔ)充和增加膳食纖維的攝入量。但有胃腸道疾病的患者應(yīng)少吃。
老年人容易便秘,每日攝入的食物量較少,蔬菜也少,因此建議老年人可以適當(dāng)吃些粗雜糧,每周1~2次,每次約50g,以防止便秘并補(bǔ)充維生素B1的攝入不足。
肥胖者最好每天吃50~100g粗雜糧,因?yàn)榇蛛s糧中的低聚糖類(lèi)物質(zhì)對(duì)減肥有較好的功效;高脂血癥患者應(yīng)該經(jīng)常吃些粗雜糧,粗雜糧中除了含有較多B族維生素和纖維素外,還富含維生素E和β-胡蘿卜素等抗氧化物質(zhì),不僅有利于膽固醇的排泄,還可防止低密度脂蛋白的氧化,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。粗雜糧中的低聚糖類(lèi)物質(zhì)對(duì)降血脂也有較好的功效。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
熱門(mén)精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線(xiàn) 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線(xiàn) 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽(yáng)牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚(yú) 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過(guò)橋米線(xiàn)/砂鍋米線(xiàn)土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對(duì)文中觀(guān)點(diǎn)保持中立,不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。