蔬菜汁食療保健

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蔬菜汁的制法很簡(jiǎn)單,將蔬菜洗凈切成小片,放入榨汁機(jī)中攪拌即可,飲用時(shí)可根據(jù)口味添加白糖或蜂蜜調(diào)味。下面介紹幾種常見(jiàn)的蔬菜汁的食療保健功效。

胡蘿卜汁每天喝上一定數(shù)量的鮮胡蘿卜汁,能改善機(jī)體的狀況。胡蘿卜汁能提高人的食欲和機(jī)體抗病能力。哺乳期的母親多喝胡蘿卜汁,分泌出的奶汁質(zhì)量要比不喝胡蘿卜汁的母親高很多。患有潰瘍的人,飲用胡蘿卜汁可以顯著減輕癥狀。胡蘿卜汁對(duì)結(jié)膜炎也有一定的功效,還可以保養(yǎng)整個(gè)視覺(jué)系統(tǒng)。

芹菜汁芹菜味道清香,可以增進(jìn)人的食欲。在天氣干燥炎熱的時(shí)候,清晨起床后喝上一杯芹菜汁,自我感覺(jué)會(huì)好得多。白天在兩餐之間最好也喝些芹菜汁,芹菜汁也可作為利尿和輕瀉以及降壓良藥。由于芹菜的根葉含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P,故而芹菜汁尤其適合維生素缺乏者飲用。

洋白菜汁洋白菜,又稱(chēng)圓白菜。洋白菜對(duì)于促進(jìn)造血機(jī)能的恢復(fù)、抗血管硬化和阻止糖類(lèi)轉(zhuǎn)變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等,具有良好的功效。洋白菜汁中的維生素A,可以促進(jìn)幼兒發(fā)育成長(zhǎng)和預(yù)防夜盲癥。洋白菜汁所含的硒,除有助于防治弱視外,還有助于增強(qiáng)人體內(nèi)白細(xì)胞的殺菌力和抵抗重金屬對(duì)機(jī)體的毒害。當(dāng)牙齦感染引起牙周病時(shí),飲用洋白菜和胡蘿卜混合汁,不僅可以為人體供應(yīng)大量維生素C,同時(shí)還可清潔口腔。

黃瓜汁醫(yī)學(xué)家排列的黃瓜汁在醫(yī)用價(jià)值表上,利尿功效名列前茅。黃瓜汁在強(qiáng)健心臟和血管方面也占有重要位置。能調(diào)節(jié)血壓,預(yù)防心肌過(guò)度緊張和動(dòng)脈粥樣硬化。黃瓜汁還可使神經(jīng)系統(tǒng)鎮(zhèn)靜和強(qiáng)健,能增強(qiáng)記憶力,對(duì)牙齦損壞及對(duì)牙周病的防治也有一定功效。黃瓜汁所含的許多元素都是頭發(fā)和指甲所需要的,能預(yù)防頭發(fā)脫落和指甲劈裂。黃瓜汁含脂肪和糖較少,是理想的減肥飲料。

番茄汁醫(yī)學(xué)專(zhuān)家認(rèn)為,每人每天吃2~3個(gè)番茄,就可以滿足一天維生素C的需要。喝幾杯番茄汁,可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。番茄含有大量檸檬酸和蘋(píng)果酸,對(duì)整個(gè)機(jī)體的新陳代謝過(guò)程大有裨益,還可促進(jìn)胃液生成,加強(qiáng)對(duì)油膩食物的消化。番茄中維生素P有保護(hù)血管、防治高血壓的作用,并能改善心臟的工作。此外,常飲番茄汁可使皮膚健美,如果再兌上蘋(píng)果汁、南瓜汁和檸檬汁,還可對(duì)胖人起到減肥的作用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,蔬菜汁幾乎含有蔬菜本身所含的全部成分。這是因?yàn)橹浦�的蔬菜�?有益成分從纖維素中分離出來(lái),而化學(xué)劑的污染所殘留的有毒物質(zhì)仍然化合在纖維素里。這樣,不帶纖維素的菜汁含有構(gòu)成蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分的酶、原子、分子,卻不包含化學(xué)劑的有毒殘留物。為了使制出的菜汁能盡量保留原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議,人們?cè)谧约杭依镏浦瓡r(shí)要注意下列幾點(diǎn):
1.仔細(xì)挑選,去掉腐爛和不新鮮的部分。
2.認(rèn)真沖洗,對(duì)塊莖類(lèi)蔬菜用刷子刷洗。
3.不能帶皮制汁的蔬菜,清洗以后用削皮器薄薄地去皮。
4.隨制隨飲,因?yàn)榧词共酥�在冰箱�?nèi)存放時(shí)間很短,其質(zhì)量也會(huì)受到影響。

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