餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷的運用策略

    網(wǎng)絡(luò)營銷流傳領(lǐng)域廣，不受地區(qū)、時間的限制，信息流傳機動，制作成本相對較低，餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷有著傳統(tǒng)媒體無法比擬的低成本、高覆蓋的優(yōu)勢，網(wǎng)絡(luò)營銷在未來也一定會成為餐飲企業(yè)營銷戰(zhàn)略的重點。所以，盡早實施餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷，在不斷的實踐中找到符合企業(yè)實際的網(wǎng)絡(luò)營銷策略則顯得尤為重要了。那么，我們餐飲企業(yè)可以通過哪些方式來實施網(wǎng)絡(luò)營銷策略呢？下面，我們就來一同分享和學(xué)習(xí)餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷的具體運用策略。

   一、充分利用各種體驗營銷方法在網(wǎng)絡(luò)上進行品牌流傳

   建立網(wǎng)絡(luò)平臺，餐飲企業(yè)設(shè)計與網(wǎng)友互動的網(wǎng)絡(luò)行銷專案“MSN發(fā)燒友”邀請網(wǎng)友參加酒店MSN，以便及時向網(wǎng)友傳遞優(yōu)惠信息，像在假日推出全新的促銷方案，請網(wǎng)友上線，引起網(wǎng)友回應(yīng)。這個效果比傳統(tǒng)報紙廣告效果好，網(wǎng)友更能注意來自MSN線上好友的信息。

   充分利用各種體驗營銷方法在網(wǎng)絡(luò)上進行品牌流傳，不但可以大領(lǐng)域地流傳餐飲消費者所愛好的體驗，吸引目標消費者，達到產(chǎn)品銷售的目標，更能通過給予消費者人情化、感性化的體驗，與餐飲消費者建立一條特別的情緒紐帶與溝通渠道。因此在進行網(wǎng)絡(luò)營銷創(chuàng)意時，必須基于食客的角度及心態(tài)展開思考，應(yīng)考慮如何讓消費者主動地在最快、最順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息，并且留下一次高興的感官及心靈的經(jīng)驗。

   二、博客、MSN、微博行銷，出清存貨最有效

   在互聯(lián)網(wǎng)上建立超級鏈接點。即通過交互聯(lián)結(jié)和網(wǎng)絡(luò)環(huán)境等方法與其他熱門網(wǎng)站進行鏈接，與相干的網(wǎng)站進行鏈接，建立內(nèi)容共享的伙伴關(guān)系，在更多的網(wǎng)絡(luò)用戶面前展現(xiàn)食品，從而增長著名度。MSN行銷，“出清存貨”的效果特別明顯。

   例如當餐廳經(jīng)理創(chuàng)造當日還有座位、服務(wù)員人力又足夠，只要打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷員，請他把限時、限量的特惠專案內(nèi)容改成新的MSN昵稱，很快就能吸引到特別愛好打折貨的網(wǎng)友。例如：當餐廳某日生啤酒購賣較多時，餐廳經(jīng)理就可以打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷員：“幫我銷一批生啤酒吧”。網(wǎng)絡(luò)行銷員就把昵稱改成“某某酒店—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息。必定會有網(wǎng)友詢問、登門享受限時特惠，“成果餐廳經(jīng)理生啤酒就銷掉了，而且銷售過程中他們不可能只點飲料，所以餐廳又賺了一筆用餐費”。

   餐廳座位、飯店住房等商品，只要沒有賣出去，就是閑置資源，因此餐廳經(jīng)應(yīng)當天盤點訂單，創(chuàng)造有過剩存貨，就可以利用即時網(wǎng)絡(luò)平臺，幫餐廳招攬“最后一組客人”。如果透過電話詢問客人，若是讓他們等候10秒鐘，他們都會不耐心的掛斷電話，但網(wǎng)絡(luò)平臺的行銷優(yōu)勢是：在MSN上面，網(wǎng)友可以一邊瀏覽網(wǎng)頁、和其他朋友聊天，疏散等候材料的注意力，無形中讓我們多了找材料恢復(fù)他的緩沖時間”。

   三、建立餐廳顧客群，及時反饋網(wǎng)友意見

   直接在網(wǎng)友面前展現(xiàn)餐廳歡迎網(wǎng)友提意見，想要尋求優(yōu)質(zhì)服務(wù)品德的承諾。由于網(wǎng)友反響直接，網(wǎng)絡(luò)銷售員可以每周收拾網(wǎng)友對餐廳服務(wù)的意見，呈報給各餐廳經(jīng)理、主廚及董事長和總經(jīng)理，而董事長在開會時，也常根據(jù)網(wǎng)友意見，隨時抽問相干部門主管，是否已經(jīng)改良該項目。從網(wǎng)絡(luò)上搜集意見的工作甚至可以延伸到各個餐飲的關(guān)系部門。

   四、餐廳與網(wǎng)友互動活動的及時上線

   網(wǎng)友在餐廳的婚禮，餐廳美食片，網(wǎng)友在餐廳的廚藝展現(xiàn)運動等等，及時在網(wǎng)絡(luò)中推出，如果獲得極高的點擊率，就是酒店收到的廣告效益。

   五、網(wǎng)絡(luò)營銷人員必須進行良好的培訓(xùn)

   過去服務(wù)人員面對客戶的時間比較短，因此服務(wù)行動、態(tài)度可以不需要深度，在心理學(xué)上稱為“Serviceacting(服務(wù)飾演)”若是長時間的服務(wù)，就必須把行動轉(zhuǎn)換成“Deepacting(深度飾演)，需要有更深入的關(guān)心，更深入的介入客戶的情緒，因此服務(wù)人員的態(tài)度、行動，應(yīng)當再吸收訓(xùn)練，不但要重新調(diào)劑服務(wù)心態(tài)，也必須對餐飲的服務(wù)內(nèi)容更明確，甚至餐飲業(yè)組織也必須賦予他們更多的裁量權(quán)，讓他們面對客戶的時候，能夠更快承諾更多服務(wù)內(nèi)容。

   餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷可以通過餐飲行業(yè)門戶網(wǎng)站的首頁廣告將信息推到受眾面前，運用搜索引擎、廣告、E-mail、MSN、博客等情勢將網(wǎng)民拉到信息面前，同時也運用企業(yè)自身的網(wǎng)站，展開系列活動。在目標受眾群體的論壇中進行參與和討論，還可以通過在線聊天（MSN）、視頻的工具進行現(xiàn)場網(wǎng)絡(luò)運動�？傊�，就是要充分整合網(wǎng)絡(luò)資源，運用所有能夠運用的方法和手段進行餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷，使得目標受眾在網(wǎng)絡(luò)中隨時可以看見信息并參與運動。

   同時，我們重視網(wǎng)絡(luò)營銷與傳統(tǒng)媒體的相互整合�；�于網(wǎng)絡(luò)媒體流傳領(lǐng)域廣，不受地區(qū)、時間的限制，信息流傳機動，制作成本相對較低的特點，越來越多的餐飲企業(yè)在進行創(chuàng)意時將傳統(tǒng)廣告與網(wǎng)絡(luò)營銷相聯(lián)合，通過傳統(tǒng)大眾媒體進行信息發(fā)布，而在網(wǎng)絡(luò)媒體上進行組織和參與。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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