當(dāng)前位置：『創(chuàng)業(yè)學(xué)院』->文章正文

風(fēng)味餐廳策劃方案

2017年12月28日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：對(duì)風(fēng)味全日餐廳進(jìn)行時(shí)間管理，目的既是為了控制項(xiàng)目精度的變化，同時(shí)也是將我們所經(jīng)歷的過程完整記錄，為今后的發(fā)展作基矗也是因?yàn)樯鲜龅脑�，我們的這份時(shí)間管理并不像其他的項(xiàng)目管理，實(shí)在項(xiàng)目的開始便制訂出了一...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

    對(duì)風(fēng)味全日餐廳進(jìn)行時(shí)間管理，目的既是為了控制項(xiàng)目精度的變化，同時(shí)也是將我們所經(jīng)歷的過程完整記錄，為今后的發(fā)展作基礎(chǔ)。
    也是因?yàn)樯鲜龅脑�，我們的這份時(shí)間管理并不像其他的項(xiàng)目管理，實(shí)在項(xiàng)目的開始便制訂出了一套完整的進(jìn)度管理計(jì)劃，而是隨著項(xiàng)目的發(fā)展，隨著我們對(duì)開辦西北區(qū)風(fēng)味全日餐廳的認(rèn)識(shí)而不斷加深的。下面我們將以在計(jì)劃中主要修改過程為線索來展示我們的時(shí)間管理。
    第一階段：項(xiàng)目啟動(dòng)（9月15日——10月8日）這一階段我們只是萌生開辦風(fēng)味全日餐廳的想法，有太多的不確定因素，對(duì)于鮮花店的這一創(chuàng)意是否要實(shí)施并不確定，因此這一階段我們的主要任務(wù)是：
    組建項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)
    大致確定市場(chǎng)地域范圍
    對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行一次市場(chǎng)調(diào)查
    了解“政治環(huán)境”
    了解地區(qū)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)者
    作出SWOT分析
    判斷市場(chǎng)是否真實(shí)存在
    表一項(xiàng)目啟動(dòng)階段日程安排
    第二階段：判斷立項(xiàng)
    在這個(gè)階段中，我們對(duì)是否要立項(xiàng)作了深入的調(diào)查和分析，我們首先制定這一階段的總體計(jì)劃，計(jì)劃包括：
    擬定初步的業(yè)務(wù)范圍
    了解原料市場(chǎng)的品種和價(jià)格
    了解開店所需的必要的手續(xù)
    根據(jù)供應(yīng)市場(chǎng)和消費(fèi)市場(chǎng)的調(diào)查數(shù)據(jù)，計(jì)算成本和費(fèi)用
    得到主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)
    判斷是否立項(xiàng)
    表二判斷立項(xiàng)階段日程安排
    第三階段：籌備計(jì)劃及實(shí)施階段（11月3日——12月31號(hào)）
    經(jīng)過細(xì)致的分析，開辦風(fēng)味全日餐廳在人民大學(xué)校內(nèi)尤其是在西北區(qū)有著很大的市場(chǎng)，投資回報(bào)率很高，這一點(diǎn)讓我們興奮不已，我們立刻開始著手制訂籌備計(jì)劃。
在經(jīng)歷了前兩個(gè)階段的摸索之后，我們對(duì)項(xiàng)目管理工作有了比較深刻的了解，同時(shí)project軟件的運(yùn)用也比開始的時(shí)候熟練了許多，對(duì)工作大有幫助。
由于這部分的工作較多，關(guān)系較為復(fù)雜，我們擬將其分為這幾個(gè)部分來進(jìn)行：
    相關(guān)計(jì)劃和標(biāo)準(zhǔn)的制訂的進(jìn)度安排
    相關(guān)工作的財(cái)務(wù)預(yù)算及核算的進(jìn)度安排
    與進(jìn)度相關(guān)的控制方案
    一、相關(guān)計(jì)劃和標(biāo)準(zhǔn)的制訂的進(jìn)度安排：
    在領(lǐng)教了工商管理部分復(fù)雜的手續(xù)之后，我們不得不為工作制訂一系列的工作計(jì)劃，好事先將資源合理安排，不至于到時(shí)候手忙腳亂。
    第一步，我們確定了我們餐廳的開業(yè)時(shí)間是2006年1月1 日，這樣可以幫助我們倒推時(shí)間進(jìn)度，制定節(jié)約時(shí)間、資源的合理計(jì)劃
    第二步，主要工作羅列（表見下一頁）
    與法律相關(guān)的與店面相關(guān)的與進(jìn)貨相關(guān)的與人員相關(guān)的
    銀行開戶選址確定原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 確定服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
    工商登記談判考察供應(yīng)商擬訂人力資源計(jì)劃
    與學(xué)校簽訂合同簽約選擇招聘
    學(xué)校保衛(wèi)處聯(lián)系辦理手續(xù) 談判培訓(xùn)
    拜訪學(xué)校其他相關(guān)部門裝潢庫(kù)存計(jì)劃制定
    布置采購(gòu)計(jì)劃制定

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入