餐飲業(yè)老板須有的東西

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     一、了解你自己

     希臘神廟上的箴言就是“了解你自己”。

     老子也說：“自知者明”。

     你必須了解你自己的財力、知識、經(jīng)驗、能力，了解你自己性格的優(yōu)點和缺點。

     你還要了解你的企業(yè)的人力、物力以及出品、服務(wù)、地段、環(huán)境、文化、歷史、聲譽。

     二、知人善任

     你必須了解下屬的知識、經(jīng)驗、能力 ，讓合適的人做合適的事。

     三、知己知彼

     你必須了解競爭者的的優(yōu)勢、劣勢，你必須善于預(yù)測對手的反應(yīng)，而不是忽略他們。

     四、善于學(xué)習(xí)

     你必須善于向書本學(xué)習(xí)、向下屬學(xué)習(xí)、向?qū)κ謱W(xué)習(xí)、向朋友學(xué)習(xí)。

     你要學(xué)習(xí)經(jīng)驗，吸取教訓(xùn)。

     老板的學(xué)習(xí)能力深刻影響企業(yè)的發(fā)展能力。

     五、果斷決策

     再沒有袁紹那樣優(yōu)悠寡斷的領(lǐng)導(dǎo)讓下屬絕望啦。

     作為領(lǐng)導(dǎo)既要講科學(xué)決策，又要當(dāng)機立斷，承擔(dān)決策風(fēng)險。

     六、善于授權(quán)

     老板決策時要善于借助參謀部門，在落實時要善于放權(quán)給事業(yè)部門、執(zhí)行部門和實操部門。分權(quán)制比家長制更能發(fā)揮中層主管的積極性和創(chuàng)造性。

     七、不斷創(chuàng)新

     要保持企業(yè)的活力，就要不斷的對出品、環(huán)境、服務(wù)、價格、推廣作革新。

     知足和守舊就是衰敗的開始。

     八、寬厚包容

     海納百川，有容乃大。寬容的老板讓下屬更感激，更賣力。

     楚莊王的摘櫻會，包容的是一個救自己一命的勇士。

     九、善于傾聽

     不單做保險要如此，做老板更要如此。

     你要聽懂下屬的話，他反映的情況、想法和點子，他沒說出來的愿望、感情和情緒。

     十、講究信用

     誠信經(jīng)營的老板越來越受人歡迎。

     不講信譽的老板最終被消費者和下屬拋棄。

     十一、變企業(yè)為教會

      好的老板就象好的神父，讓大家擁有共同的信念目標(biāo)價值觀和行為準(zhǔn)則。

     十二、變企業(yè)為大家庭

      做老板的要善于關(guān)心員工，照顧下屬，要象家長般慈愛，讓員工感受到家庭的溫暖。

      十三、變企業(yè)為大家的生意

      要將企業(yè)的效益與個人利益掛鉤，大大提高員工的積極性和創(chuàng)造性。

      十四、謙遜讓名

      很多餐廳老板都不介意讓自己的廚師出名，因為那樣餐廳的生意更旺。

      十五、扔掉罰款制度

      罰款制度是人性惡的X理論的產(chǎn)物，很多時候員工犯錯是因為沒有教育、培訓(xùn)好，

      沒有指揮、溝通好，沒有計劃、準(zhǔn)備好。

      十六、讓員工真心的笑

      這種笑是出于對生活、對企業(yè)、對工作、對顧客的熱愛，是真情的流露。

      只有工作得開心，對顧客存感恩之心，才會笑得燦爛、感人，并非“露八顆牙齒”能實現(xiàn)。

      十七、專才與通才

      老板必須是某一領(lǐng)域的專才，他才有一定的權(quán)威。

      老板又必須通曉不同領(lǐng)域，他才能理解和判斷下屬的觀點。

      十八、“幫我手”比“聽我話”更有效

      劉備三顧茅廬，就為請諸葛亮幫他手。諸葛亮才會鞠躬盡瘁，死而后已。

       反之，命令型的管理，不管多么正確，都會造成逆反心理。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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