青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
秘訣之二:隨市創(chuàng)新才能“出眾”
山東淄博的楊愛華原先是擺攤賣服裝,但服裝生意不好做,與市場(chǎng)相鄰的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)卻生意紅火,楊愛華特意去轉(zhuǎn)一下,發(fā)現(xiàn)城市居民在飲食方面很舍得花錢,并且非常喜歡綠色食品。楊愛華家在西河鎮(zhèn),西河煎餅在當(dāng)?shù)睾苡忻麣,于是她就想轉(zhuǎn)行賣煎餅。她丈夫開始不同意:煎餅是西河鎮(zhèn)—帶傳統(tǒng)小吃,大家都會(huì)做,且目前做的人多,再擠進(jìn)這行當(dāng)恐怕難賺到錢,楊愛華認(rèn)為:煎餅雖大家懂得做,但大家在工藝花樣上都是沿著老路走,缺乏創(chuàng)新,如果我們進(jìn)行改進(jìn),創(chuàng)出新的特點(diǎn),即讓它“出眾”,定能“攤”出大市場(chǎng)。她丈夫同意后,楊愛華回到西河,請(qǐng)人幫忙焊了一間僅有一平方米的小鐵皮房,就開始賣煎餅。
怎樣創(chuàng)新?當(dāng)然要根據(jù)顧客的喜好。楊愛華就讓每一個(gè)第一次買她煎餅的客人免費(fèi)品嘗,讓他們說說感覺,提出意見和建議,她分析后及時(shí)改進(jìn),這樣她的煎餅質(zhì)量逐漸上升。
隨著時(shí)間的推移,楊愛華更加堅(jiān)信這個(gè)不起眼的行當(dāng)有著廣闊的市場(chǎng),一有空閑的時(shí)候,她就反復(fù)琢磨,如何讓具有上千年歷史的西河煎餅,在花色品種上有更大的突破,讓煎餅這一傳統(tǒng)食品早日擺上大中城市居民的餐桌。
楊愛華從外地購進(jìn)香米、大米等原料,與加工戶一起反復(fù)試制,找到適當(dāng)?shù)谋壤。很快,她們陸續(xù)開發(fā)出了綠芝麻、高梁、蝦仁、豬肉、芹萊、菠菜、紅棗、地瓜、南瓜、紅蘿卜等十幾個(gè)品種的煎餅,投放市場(chǎng)后,贏得了消費(fèi)者的好評(píng)。
為了占領(lǐng)市場(chǎng),她對(duì)顧客反饋回來的信息非常重視,針對(duì)南北食客的不同口味、不同習(xí)慣,再根據(jù)季節(jié)的變換,隨時(shí)更換新品種。
漸漸地,楊愛華的煎餅名氣越來越大,原來的小鐵皮房與生意不相稱,2000年9月,她又投資近7萬元,購置了48平方米的門式房,并正式注冊(cè)成為淄川區(qū)西河華宇精晶商店,把煎餅命名為“天際山”牌。
規(guī)模的擴(kuò)大,也帶來了市場(chǎng)開拓難度。為此,楊愛華自己背著煎餅,走上了上門推銷的道路。推銷之路十分艱辛,吃閉門羹的情況時(shí)有發(fā)生。
對(duì)一些有購買意向的客戶,她就把各個(gè)品種的煎餅留下樣品,免費(fèi)讓她們品嘗。楊愛華無論是坐火車,還是坐汽車,走到哪里,都時(shí)時(shí)刻刻在推銷“天際山”牌煎餅。她突出介紹吃煎餅的好處:純小米煎餅?zāi)苤翁悄虿,紅棗煎餅開胃健脾,芝麻煎餅油性大,適合冬春干燥季節(jié)食用,大米煎餅口感好等等。
經(jīng)過兩年多的努力促銷,“天際山”牌煎餅不僅占領(lǐng)了本地市場(chǎng),還在深圳、石家莊、北京、青島等地相繼有了銷售總代理,每年外銷量達(dá)十幾萬公斤。
隨著煎餅產(chǎn)銷量的逐年增加,楊愛華在咸菜、米粉、八寶粉等領(lǐng)域也做了些探索,形成以煎餅為主,其它產(chǎn)品為輔的新格局。2001年,還先后經(jīng)銷起酒水、副食,并建成了專賣店。
2002年5月份,楊愛華投資擴(kuò)建了營業(yè)房。9月,又從隔壁買地500多平方米,再一次擴(kuò)大規(guī)模。近日,她投資100萬元,成立淄博天際山食品有限公司。在她的帶動(dòng)下,西河鎮(zhèn)現(xiàn)有煎餅加工戶800多家,經(jīng)銷戶達(dá)20多家,煎餅讓她做成大產(chǎn)業(yè)。(來源:分類商機(jī)網(wǎng))
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