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“風(fēng)味板栗店”做四季生意

2018年01月03日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:江漢美食文化節(jié)上,吳記風(fēng)味板栗在武漢新老美食品牌中獨(dú)占鰲頭。一周的時(shí)間,賣了3000斤,凈賺3000余元,而打響“風(fēng)味板栗”品牌的,是一對(duì)下崗夫妻。板栗店里賣螃蟹走進(jìn)吳天祥、夏愛蓮夫婦創(chuàng)辦的吳記風(fēng)味板栗店,記...
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  江漢美食文化節(jié)上,吳記風(fēng)味板栗在武漢新老美食品牌中獨(dú)占鰲頭。一周的時(shí)間,賣了3000斤,凈賺3000余元,而打響“風(fēng)味板栗”品牌的,是一對(duì)下崗夫妻。

  板栗店里賣螃蟹

  走進(jìn)吳天祥、夏愛蓮夫婦創(chuàng)辦的吳記風(fēng)味板栗店,記者沒有聞到香氣撲鼻的板栗味道,卻看到一只只螃蟹舞動(dòng)著雙螯迎接客人?吹接浾咭荒樌Щ螅蚱迋z笑著解釋道:“現(xiàn)在板栗時(shí)節(jié)已過,我們也不能閑著,就在店里做些零星生意。”

  吳天祥說,現(xiàn)在主要經(jīng)營(yíng)螃蟹,每天在白沙洲進(jìn)貨50余斤,到晚上收工,基本可以賣完,日贏利百元。

  辛苦創(chuàng)業(yè)為女兒

  上世紀(jì)90年代初,全國(guó)掀起“下崗”大潮。1992年,吳天祥夫妻雙雙下崗,家中一夜之間斷了所有經(jīng)濟(jì)來源。而此時(shí),5歲的女兒在幼兒園里德、智、體全都優(yōu)異,尤其表現(xiàn)出極大的舞蹈天賦,幼兒園老師對(duì)他們說:“你們?yōu)楣媚锿缎┵Y,進(jìn)行專業(yè)訓(xùn)練,一定能成大器。”

  當(dāng)時(shí),武漢體育館招收幼兒體操學(xué)員,并且相中了他們女兒,可面對(duì)上萬塊的入館費(fèi)用,他們無能為力,至今愧疚。

  為此,夫妻倆當(dāng)年就在原新華明渠菜場(chǎng)盤了個(gè)店面,起早貪黑忙活,并且暗下決心:為了女兒更好的發(fā)展,一定要積聚資本,做出個(gè)名堂。2003年,吳氏店搬遷到萬松凈菜市場(chǎng)風(fēng)味板栗靠“誠(chéng)”出名“吳氏風(fēng)味板栗的成功,完全是我們夫妻幾年來靠誠(chéng)實(shí)經(jīng)營(yíng)而出名的。”

  夏愛蓮告訴記者:“老吳為了做好我們的板栗,在開店之初,每天早上4時(shí)起床,將進(jìn)回的羅田精選栗子去粗取精,并按大小形狀細(xì)心分類。”

  加工也有講究,需溫火加工,放進(jìn)裝有粗沙和糖稀的鍋內(nèi)翻炒,沒有開口的栗子作為“悶頭板栗”歸一類,開口栗子歸一類,根據(jù)顧客的口味,分別加以蜂蜜、糖稀,有的保持原味,適應(yīng)清淡口味人群。

  由于吳氏板栗火候適宜,細(xì)心制作,當(dāng)?shù)鼐用駸o不愛不釋口,每天可以賣到一兩百斤,一傳十,十傳百,吳氏風(fēng)味板栗由此名聞三鎮(zhèn)。

  板栗店做四季生意

  “小店要想在競(jìng)爭(zhēng)中立足,就要多出花樣,一年四季,在變化中滿足不同顧客的需求!眳翘煜橄蛴浾咄嘎渡饨(jīng)。

  11月至次年3月,店里做春卷。由于吳氏春卷餡鮮皮薄,大家紛紛慕名而來,就連東方快車快餐店,附近外語(yǔ)學(xué)校食堂也都成批買進(jìn),小店日營(yíng)利幾百元。

  “那時(shí)候,每天賣300斤左右的春卷,早上3點(diǎn)就要起床開始制作!眳翘煜檎f。

  3月至8月,吳氏夫婦跑遍漢川、洪湖、孝感等地,大量引進(jìn)龍蝦,批零兼營(yíng),日進(jìn)出逾千斤。吳氏夫婦的龍蝦鮮活、個(gè)大,周圍居民都愿意買,對(duì)門的老灶壁餐廳每天都要在他們那進(jìn)300多斤貨,有時(shí)侯貨源不夠,吳氏便在別處高價(jià)買進(jìn),然后以批發(fā)價(jià)賣給老灶壁。“寧可虧本,也要對(duì)顧客講信義!

  9月至10月,吳氏的“招牌”——風(fēng)味板栗火熱出爐,常常引來大量顧客排隊(duì)購(gòu)買。

  入冬以后,吳氏夫婦生意進(jìn)入淡季,他們炸藕夾、賣螃蟹,淡季生意不斷,保持著店面“常青”。

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