中國西餐更快速發(fā)展

2018年01月03日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：為了使行業(yè)內(nèi)外及上級(jí)有關(guān)主管部門更好地了解西餐業(yè)在中國的發(fā)展?fàn)顩r及其發(fā)展前景，更好地指導(dǎo)西餐業(yè)在中國健康有序發(fā)展，中國烹飪協(xié)會(huì)西餐專業(yè)委員會(huì)日前結(jié)合西餐企業(yè)的發(fā)展實(shí)際，對西餐業(yè)的發(fā)展特征進(jìn)行了分析，認(rèn)...

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     為了使行業(yè)內(nèi)外及上級(jí)有關(guān)主管部門更好地了解西餐業(yè)在中國的發(fā)展?fàn)顩r及其發(fā)展前景，更好地指導(dǎo)西餐業(yè)在中國健康有序發(fā)展，中國烹飪協(xié)會(huì)西餐專業(yè)委員會(huì)日前結(jié)合西餐企業(yè)的發(fā)展實(shí)際，對西餐業(yè)的發(fā)展特征進(jìn)行了分析，認(rèn)為中國西餐業(yè)將實(shí)現(xiàn)新的飛躍。
    中國西餐業(yè)發(fā)展特點(diǎn)：一是西餐業(yè)的發(fā)展表現(xiàn)出強(qiáng)大的延伸能力，開始由國際化大都市向大中城市發(fā)展。二是外資企業(yè)在西餐領(lǐng)域的發(fā)展勢頭強(qiáng)勁。三是西式快餐的發(fā)展一枝獨(dú)秀，投資回報(bào)率高。四是品牌化經(jīng)營之路為西餐業(yè)在中國的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。中國烹飪協(xié)會(huì)西餐專業(yè)委員會(huì)認(rèn)為，西餐業(yè)正在成為中國餐飲市場迅速發(fā)展并不可小視的產(chǎn)業(yè)，西餐業(yè)依靠良好的品牌效應(yīng)、日益受到人們認(rèn)可的就餐文化以及較高的投資回報(bào)逐漸成為了中國餐飲業(yè)的生力軍。在中國餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的新形勢下，面對各種發(fā)展契機(jī)，西餐業(yè)的未來發(fā)展趨勢：
    餐的平民化將成為許多西餐經(jīng)營者的首選經(jīng)營理念。隨著西餐企業(yè)的不斷增多，高端市場的競爭越來越激烈，為了更好地生存與發(fā)展，新式西餐紛紛將自己的價(jià)格拉下來，以薄利多銷來謀求長久發(fā)展。西餐的平民化為西餐發(fā)展開辟了一條新道路，在讓普通的工薪階層也能夠品嘗到美味的西餐菜品的同時(shí)，為西餐在中國的扎根發(fā)展帶來了新的機(jī)遇。
　西餐與本土口味的有機(jī)結(jié)合，是西餐企業(yè)實(shí)現(xiàn)發(fā)展飛躍的必然選擇。一方面中青年消費(fèi)者越來越注重多元化消費(fèi)，選擇西餐的人會(huì)不斷增加；一方面大多數(shù)人尚不能接受西餐的飲食習(xí)慣和口味，因而將西餐與本土口味結(jié)合勢在必行。
　　西餐的綠色健康將成為未來發(fā)展趨勢。西餐的自助形式和分餐制以節(jié)約、衛(wèi)生的特點(diǎn)在影響著中餐的服務(wù)方式。
　　北京奧運(yùn)會(huì)將對我國西餐企業(yè)提出新考驗(yàn)，將提升我國西餐國際化進(jìn)程。2008 年北京奧運(yùn)會(huì)奧運(yùn)場館的餐飲服務(wù)商，將采用市場化的方式確定，有可能采取全球招標(biāo)的方式。這意味著全球西餐業(yè)都將在2008 奧運(yùn)餐飲蛋糕上展開爭奪。因此，中國西餐業(yè)如何提升國際化水平，增強(qiáng)國際競爭力將成為未來中國西餐業(yè)發(fā)展的新課題。

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