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小本創(chuàng)業(yè)鹵味店正對(duì)味

2018年01月03日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:“開店門晚一個(gè)小時(shí)人流就排成長(zhǎng)龍,三個(gè)人輪流干還累得受不了”,昨日14時(shí),青山“三鎮(zhèn)王鴨”店負(fù)責(zé)人王先生一邊向市民售賣著香辣味十足的鴨脖子,一邊安排員工向漢口花橋的總店配送鹵藕,“夏季一到,這些漢味鹵制...
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 “開店門晚一個(gè)小時(shí)人流就排成長(zhǎng)龍,三個(gè)人輪流干還累得受不了”,昨日14時(shí),青山“三鎮(zhèn)王鴨”店負(fù)責(zé)人王先生一邊向市民售賣著香辣味十足的鴨脖子,一邊安排員工向漢口花橋的總店配送鹵藕,“夏季一到,這些漢味鹵制品蠻好銷,只要調(diào)準(zhǔn)了口味就有錢賺。”

   

  鹵味店衛(wèi)生最重要

   

  王先生是地道的武漢人,2004年初,他在漢口花橋附近開辦了一家鹵味店。王先生和其他兩個(gè)員工首先到區(qū)衛(wèi)生防疫站參加了體檢,隨后辦理了相關(guān)手續(xù),拿到“衛(wèi)生許可證”再向工商稅務(wù)部門申請(qǐng)開店,“最重要的就是衛(wèi)生必須過關(guān),體檢辦證加在一起交了不到500元,但是掛有衛(wèi)生許可證的店顧客放心”。


  接下來,王先生把食品操作間認(rèn)真地用磁磚裝修了一番,在這個(gè)20多平方米的小店里,顧客看到的是窗明幾凈,生、熟食分開操作。王先生每月交納50元的衛(wèi)生管理費(fèi)和1300元的房租,另外準(zhǔn)備1萬元活動(dòng)資金購(gòu)進(jìn)食材,這家外觀小巧內(nèi)部通透的小店甫一開張就獲得市民認(rèn)可,當(dāng)天銷售額過千。

   

  中藥調(diào)味拓展商機(jī)

   

   在當(dāng)時(shí)已然風(fēng)靡江城的辣味鴨脖子的基礎(chǔ)上,王先生又開發(fā)出臘味、甜味、鹵時(shí)鮮蔬菜等系列品種,特別是在2007年,當(dāng)他在青山開第一家分店時(shí),推出了帶中草藥滋補(bǔ)功能的鹵菜系列,“這些中草藥主要起到添香、順氣、開味的功效,其獨(dú)特之處在于甘苦相間更帶微麻的口味”,那一年,王先生兩家店的月銷售額都保持在5000元以上,周邊的咸寧、咸安等地居民慕名而來,要向他拜師學(xué)藝。


  王先生為急切致富的朋友送了幾個(gè)金點(diǎn)子:創(chuàng)業(yè)先選店面,本小從“吃”入手,規(guī)范經(jīng)營(yíng)有錢賺。選店面就是既不要一開始就找繁華地段的大門面,又不能找太靠“背街”的死胡同,一般轉(zhuǎn)讓費(fèi)在2萬元、面積20平方米左右臨街小店最合適;“民以食為天”,小本創(chuàng)業(yè)者開一家與“食”有關(guān)的小店,如果能把租金談到2000元/月左右,就可以起到“吹糠見米”、短期致富的效果;在經(jīng)營(yíng)中學(xué)習(xí)提高服務(wù)、接待、操作等方面的知識(shí)。

   

  6萬元開家鹵味店

   

  5月初,王先生在咸寧開了第二家分店!耙恍┙(jīng)營(yíng)鴨制品的小店曾經(jīng)興起一時(shí),之所以又很快消失,除了個(gè)體經(jīng)營(yíng)、房租太高等原因外,還有的是因不計(jì)成本裝修,致使流動(dòng)資金不足而后繼乏力”。王先生認(rèn)為,小本創(chuàng)業(yè)者只用6萬元就可以開一家賺錢的鹵味店。


  首先選一間20平方米的小門面,轉(zhuǎn)讓費(fèi)按2萬元一次性支付,地點(diǎn)可選小區(qū)入口處或在繁華路段大門面里面分隔出一個(gè)臨街的單間;再按預(yù)付半年或一年租金的辦法將費(fèi)用談到2000元/月甚至更低;裝修上側(cè)重招牌和操作間兩大塊,2000元左右的醒目招牌可以提升店面形象,用5000元對(duì)操作間進(jìn)行干、濕分區(qū)裝修,確保衛(wèi)生,再花3000元將其他地方鋪上鮮亮的壁紙;最后的1萬元用來購(gòu)買新鮮的冷凍鴨制品、時(shí)鮮蔬菜、調(diào)味料及配方。王先生表示,“如果能得到統(tǒng)一供貨、專業(yè)配送、服務(wù)培訓(xùn)方面的指導(dǎo),致富將事半功倍!

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