青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
李文原是中山市的一名普通白領(lǐng),每個(gè)月拿著3000多塊錢的收入過(guò)著快節(jié)奏的Office生活。在帶著兒子出去聚會(huì)遭遇尷尬之后,她果斷地辭職創(chuàng)業(yè),并巧妙地“借雞生蛋”,把自己的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)降到了最低,在積累了一定的經(jīng)驗(yàn)和資金后,她開起了別具一格的親子餐廳。短短兩三年的時(shí)間,她就奇跡般地賺到了百萬(wàn)財(cái)富!讓我們來(lái)看看她是怎樣化腐朽為神奇,創(chuàng)造餐飲業(yè)的奇跡的吧……
帶著孩子赴約會(huì)
煩惱中窺見商機(jī)
今年32歲的李文原是一家廣告公司的文秘,1998年,李文和愛人結(jié)婚了;楹笠荒,李文生下了兒子。自從有了孩子之后,她出去聚會(huì)的次數(shù)大大減少了,倒不是她要在家照顧孩子,而是帶上一個(gè)小孩出去吃飯實(shí)在是太麻煩,十分令人頭疼。
2003年3月的一天,一個(gè)多年不見的老同學(xué)從外地到中山來(lái)。李文自然要好好招待,她約了幾個(gè)老同學(xué),準(zhǔn)備晚上好好熱鬧一下。臨出門的時(shí)候,兒子拉著她的衣角,非要和她一塊出去,看著孩子乞求的眼神,李文實(shí)在不忍心拒絕他,于是帶上兒子出了門。
晚上的聚會(huì)氣氛很熱烈,幾個(gè)多年不見的同學(xué)聚在一起,自然有說(shuō)不完的話?墒抢钗目傄布胁涣司,一會(huì)要看著兒子有沒(méi)有亂吃菜;一會(huì)兒子又溜下桌子跑到外面玩;一會(huì)玩打火機(jī)時(shí)不小心燙到了手;一會(huì)又哭著鬧著要回家。無(wú)論怎么勸他都不聽,還掀翻了桌子上的幾只盤子。李文一時(shí)也沒(méi)了辦法,好好的一場(chǎng)聚會(huì),就被兒子的哭鬧攪亂了。李文只好帶著兒子提前回了家。
一次帶兒子去肯德基吃快餐,李文發(fā)現(xiàn)兒子對(duì)餐廳里吃的東西并不感興趣,而是十分喜歡里面的滑梯。這個(gè)發(fā)現(xiàn)讓李文眼前一亮:肯德基這類洋快餐之所以吸引孩子們,并不是這里的食物有多么吸引他們,而是這里有很多小孩,還可以在這里做游戲。但是這類快餐廳不適合成人在此聚餐的,要是搞上一個(gè)中式餐館,餐館里有成人吃的飯菜,也有適合小孩子吃的東西和他們喜歡的游戲,不就能讓有像自己一樣苦惱的人輕松了嗎?
為了驗(yàn)證自己這個(gè)想法的可行性,李文仔細(xì)尋找到一家生意非常紅火的火鍋店,這家火鍋店有上下3層,五六百個(gè)平方的營(yíng)業(yè)面積,在這家店的大廳后側(cè),有一塊30多平方的場(chǎng)地,火鍋店平時(shí)用來(lái)堆積一些雜物。李文找到店主,向他談了自己準(zhǔn)備搞個(gè)“店中店”的想法,讓來(lái)此吃飯的成人去聚餐,他們帶來(lái)的小孩則交給自己照顧,她準(zhǔn)備把這塊地方改成一個(gè)兒童游樂(lè)區(qū),按每人每小時(shí)10-15元的標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。李文的這個(gè)想法讓店主很吃驚,他驚訝于李文獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)眼光,很快地,兩人談好了租賃協(xié)議,李文以每月1000元的價(jià)格租下這塊30多平方的場(chǎng)地。
借雞生蛋練出生意經(jīng)
女白領(lǐng)開起親子餐廳
談好這一切后,2003年5月,李文果斷地向公司辭職。
經(jīng)過(guò)十幾天的布置,李文在那塊30多平方的空地上“造”出了一個(gè)兒童樂(lè)園,有讓小孩們蹦蹦跳跳的跳床,還有滑梯、城堡,這些設(shè)備一共花了一萬(wàn)多元,對(duì)于李文來(lái)說(shuō)并不算多。李文還特別設(shè)計(jì)了一排小餐桌,設(shè)計(jì)了適合孩子們吃的薯?xiàng)l、水果沙拉和幾種粥等兒童菜譜。開業(yè)當(dāng)天,李文就接待了8個(gè)小顧客,當(dāng)天收入130多元。
這家火鍋店的生意火爆,前來(lái)吃飯的人每天都把飯店擠得滿滿的,所以李文不愁沒(méi)有生意做。一般帶著小孩到火鍋店里來(lái)吃飯的人,見到這個(gè)兒童游樂(lè)區(qū)之后,都會(huì)把孩子“寄存”到這里,李文的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)并不貴,每個(gè)孩子每“寄存”一小時(shí)收費(fèi)10元,孩子可以免費(fèi)玩這里的各種玩具,要是孩子想吃這里的甜點(diǎn)、點(diǎn)心,則另外收費(fèi)。李文提供的各種食物和飲料都是經(jīng)過(guò)精心挑選的,適合孩子的口味。因此,一般帶孩子來(lái)玩的人都會(huì)給孩子買一些吃的東西。
大人們一般吃飯,聚會(huì)要一兩個(gè)小時(shí),這么長(zhǎng)的時(shí)間要想讓孩子們不哭不鬧,乖乖地在兒童游樂(lè)區(qū)里玩,李文可沒(méi)少想辦法。她招聘了兩個(gè)從幼師畢業(yè)的女孩做服務(wù)員,帶著孩子們做游戲,唱兒歌,孩子們一般都比較聽老師的話,這里成了臨時(shí)的幼兒園,兩個(gè)女孩帶著一群小孩,教他們認(rèn)識(shí)新朋友,領(lǐng)著孩子們做游戲。
半年多下來(lái),李文一共賺了3萬(wàn)多元。
在火鍋店里“借雞生蛋”成功之后,李文有了更大的目標(biāo):開一家親子餐廳,讓大人們?cè)谧约旱牡昀锍院,也能讓小孩子在這里玩得開心。
拿著賺來(lái)的3萬(wàn)多元,加上自己的一些積蓄,李文租下了面積有100多個(gè)平方的店面。經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的布局和裝修,2004年1月8日,李文的“媽媽寶貝”餐廳開業(yè)了。這家別具一格的餐廳很快吸引了不少人的注意:一走進(jìn)店中,迎面就看見一個(gè)小型的兒童樂(lè)園,各種卡通圖案貼在用彩色塑料搭成的童話城堡上,各種小孩玩的玩具應(yīng)有盡有:積木、彈球、跳棋。而大人們吃飯的餐桌則分布在兒童樂(lè)園的四周,大人們可以一邊吃飯一邊看自己的孩子玩耍。
為了把親子餐廳做出特色,李文下了不少功夫。在“媽媽寶貝”餐廳里,衛(wèi)生間里的馬桶、洗手池都是大人、兒童雙份的,地面上的瓷磚都采用的是防滑瓷磚。細(xì)心的李文還特別安排了寶寶尿布臺(tái),為年齡幼小的孩子解決了尿褲子的麻煩。兒童游樂(lè)區(qū)的全套塑料護(hù)欄,既可以當(dāng)安全護(hù)欄,又具備玩具功能。這一次,李文又招聘了幾名有幼教經(jīng)驗(yàn)的女孩,讓她們專門來(lái)帶領(lǐng)這些小孩子做游戲,做手工。成人餐飲區(qū)的裝飾風(fēng)格古樸而典雅,還有幾個(gè)包間,方便人們?cè)诖司蹠?huì)、談事情。連餐廳的菜譜都是兩份的,一份是成人的菜譜,提供各種小吃和特色菜肴,另一份兒童菜譜則是專門針對(duì)兒童的飲食設(shè)計(jì)的,里面全是小孩子喜歡的南瓜餅、水果粥等東西。
開業(yè)當(dāng)天,李文在店外打出了自己的燈箱廣告:“媽媽寶貝”親子餐廳,提供“寄存孩子”服務(wù),讓你就餐無(wú)后顧之憂。開業(yè)初期,李文還采取了打折消費(fèi)的辦法來(lái)吸引顧客。她的店里推出了一批特價(jià)菜,價(jià)格從1元到5元不等,兒童游樂(lè)區(qū)也先讓孩子們免費(fèi)玩。一時(shí)間,“媽媽寶貝”餐廳門庭若市,生意很快紅火了起來(lái)。
小餐館做成好品牌
女白領(lǐng)三年成富姐
雖然餐廳人氣很旺,但是李文卻很冷靜,她知道餐廳要想留住回頭客,必須要讓自己的特色服務(wù)發(fā)揮到極致。但是自己的店面有限,兒童服務(wù)區(qū)里的玩具也就那么幾種,一般的小孩來(lái)玩上幾次還覺得新鮮,時(shí)間長(zhǎng)了,會(huì)不會(huì)覺得厭倦?怎么樣才能讓顧客們每次進(jìn)來(lái)都有新鮮感?怎么樣才能讓孩子們期待下一次的到來(lái)?
開店的時(shí)間長(zhǎng)了,李文發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象:很多大人帶孩子過(guò)來(lái),看著孩子們玩自己竟然忘了吃飯。針對(duì)這個(gè)現(xiàn)象,李文把經(jīng)營(yíng)范圍做了調(diào)整,她給餐桌附近放上了書報(bào)架,男士們可以喝一杯茶,來(lái)翻閱當(dāng)天的報(bào)紙,女士們則可以點(diǎn)一杯咖啡,優(yōu)哉游哉地瀏覽最新的服裝和美容雜志。
而在如何留住小顧客的心上,李文下了最大的功夫。附近居住的外國(guó)人很多,每天都有帶小孩來(lái)餐廳里的外國(guó)人,李文針對(duì)此現(xiàn)象設(shè)計(jì)了一個(gè)好玩的游戲,中國(guó)小朋友教外國(guó)小朋友說(shuō)中文,外國(guó)小朋友教中國(guó)小朋友說(shuō)外語(yǔ)。一個(gè)叫杰克的美國(guó)小男孩,一連學(xué)了一個(gè)多小時(shí),才學(xué)會(huì)“餃子”的發(fā)音,他一開始總是把餃子叫成“小子”,逗得大人們哈哈大笑。此舉果然吸引了不少人,既能讓孩子們認(rèn)識(shí)新的小朋友,又能學(xué)幾句外語(yǔ),何樂(lè)而不為呢?
除了學(xué)習(xí)外語(yǔ),做手工也是李文推出的一個(gè)特色服務(wù)項(xiàng)目。小朋友們?cè)诜⻊?wù)員的帶領(lǐng)下,用橡皮泥捏出各種小動(dòng)物、小人和汽車,做完之后還要評(píng)比誰(shuí)做得最好,勝出者還有獎(jiǎng)品。很多小孩玩得很上癮,直到大人們吃完了飯,還不愿意回家,非要把橡皮泥帶回家去玩。聰明的李文早就做出了決定,店里的橡皮泥可以帶走,但需要付費(fèi)。
時(shí)間一長(zhǎng),不少孩子都把這里當(dāng)作了一個(gè)好玩的聚會(huì)場(chǎng)所,而家長(zhǎng)們也開始提意見了,孩子們天天來(lái)玩,按每小時(shí)收費(fèi)不劃算,不如改成會(huì)員制的,一次性交錢。李文順應(yīng)顧客們的要求,按照會(huì)員制的形式給老顧客們辦理的會(huì)員卡,兒童會(huì)員每個(gè)月收費(fèi)100元,大人來(lái)消費(fèi)則另外收費(fèi)。
疊紙飛機(jī)、做風(fēng)車、折幸運(yùn)星……讓孩子們動(dòng)手的手工活動(dòng)層出不窮,加入兒童俱樂(lè)部的會(huì)員也越來(lái)越多。到了2006年底,李文已經(jīng)發(fā)展了500多名小會(huì)員,每月的營(yíng)業(yè)額平均都在6萬(wàn)以上。到了2007年6月,李文已經(jīng)開了5家連鎖店,她的“媽媽寶貝”餐廳成了一道獨(dú)特的風(fēng)景,在林林總總的餐館中獨(dú)樹一幟盡領(lǐng)風(fēng)騷。通過(guò)幾年的打拼,李文現(xiàn)在每月的收入都有10多萬(wàn)元,她和丈夫兒子也搬進(jìn)了寬敞明亮的復(fù)式住宅,開上了豐田轎車,成了不折不扣的富姐。
回首自己的創(chuàng)業(yè)之路,李文不無(wú)感慨地說(shuō):“急人之所急,想人之所需,就能從看似普通的生活細(xì)節(jié)中發(fā)現(xiàn)商機(jī),從細(xì)節(jié)入手把細(xì)節(jié)做到最細(xì),就能把生意做好!”其實(shí)生活有很多不起眼的細(xì)節(jié),只要留心發(fā)現(xiàn),大膽去嘗試,也許下一個(gè)成功的就是你!
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