巧開親子餐廳

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　　李文原是中山市的一名普通白領(lǐng)，每個(gè)月拿著3000多塊錢的收入過(guò)著快節(jié)奏的Office生活。在帶著兒子出去聚會(huì)遭遇尷尬之后，她果斷地辭職創(chuàng)業(yè)，并巧妙地“借雞生蛋”，把自己的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)降到了最低，在積累了一定的經(jīng)驗(yàn)和資金后，她開起了別具一格的親子餐廳。短短兩三年的時(shí)間，她就奇跡般地賺到了百萬(wàn)財(cái)富！讓我們來(lái)看看她是怎樣化腐朽為神奇，創(chuàng)造餐飲業(yè)的奇跡的吧……

　　帶著孩子赴約會(huì)

　　煩惱中窺見商機(jī)

　　今年32歲的李文原是一家廣告公司的文秘，1998年，李文和愛人結(jié)婚了�；楹笠荒�，李文生下了兒子。自從有了孩子之后，她出去聚會(huì)的次數(shù)大大減少了，倒不是她要在家照顧孩子，而是帶上一個(gè)小孩出去吃飯實(shí)在是太麻煩，十分令人頭疼。

　　2003年3月的一天，一個(gè)多年不見的老同學(xué)從外地到中山來(lái)。李文自然要好好招待，她約了幾個(gè)老同學(xué)，準(zhǔn)備晚上好好熱鬧一下。臨出門的時(shí)候，兒子拉著她的衣角，非要和她一塊出去，看著孩子乞求的眼神，李文實(shí)在不忍心拒絕他，于是帶上兒子出了門。

　　晚上的聚會(huì)氣氛很熱烈，幾個(gè)多年不見的同學(xué)聚在一起，自然有說(shuō)不完的話�？墒抢钗目傄布�中不了精力，一會(huì)要看著兒子有沒(méi)有亂吃菜；一會(huì)兒子又溜下桌子跑到外面玩；一會(huì)玩打火機(jī)時(shí)不小心燙到了手；一會(huì)又哭著鬧著要回家。無(wú)論怎么勸他都不聽，還掀翻了桌子上的幾只盤子。李文一時(shí)也沒(méi)了辦法，好好的一場(chǎng)聚會(huì)，就被兒子的哭鬧攪亂了。李文只好帶著兒子提前回了家。

　　一次帶兒子去肯德基吃快餐，李文發(fā)現(xiàn)兒子對(duì)餐廳里吃的東西并不感興趣，而是十分喜歡里面的滑梯。這個(gè)發(fā)現(xiàn)讓李文眼前一亮：肯德基這類洋快餐之所以吸引孩子們，并不是這里的食物有多么吸引他們，而是這里有很多小孩，還可以在這里做游戲。但是這類快餐廳不適合成人在此聚餐的，要是搞上一個(gè)中式餐館，餐館里有成人吃的飯菜，也有適合小孩子吃的東西和他們喜歡的游戲，不就能讓有像自己一樣苦惱的人輕松了嗎？

　　為了驗(yàn)證自己這個(gè)想法的可行性，李文仔細(xì)尋找到一家生意非常紅火的火鍋店，這家火鍋店有上下3層，五六百個(gè)平方的營(yíng)業(yè)面積，在這家店的大廳后側(cè)，有一塊30多平方的場(chǎng)地，火鍋店平時(shí)用來(lái)堆積一些雜物。李文找到店主，向他談了自己準(zhǔn)備搞個(gè)“店中店”的想法，讓來(lái)此吃飯的成人去聚餐，他們帶來(lái)的小孩則交給自己照顧，她準(zhǔn)備把這塊地方改成一個(gè)兒童游樂(lè)區(qū)，按每人每小時(shí)10-15元的標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。李文的這個(gè)想法讓店主很吃驚，他驚訝于李文獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)眼光，很快地，兩人談好了租賃協(xié)議，李文以每月1000元的價(jià)格租下這塊30多平方的場(chǎng)地。

　　借雞生蛋練出生意經(jīng)

　　女白領(lǐng)開起親子餐廳

　　談好這一切后，2003年5月，李文果斷地向公司辭職。

　　經(jīng)過(guò)十幾天的布置，李文在那塊30多平方的空地上“造”出了一個(gè)兒童樂(lè)園，有讓小孩們蹦蹦跳跳的跳床，還有滑梯、城堡，這些設(shè)備一共花了一萬(wàn)多元，對(duì)于李文來(lái)說(shuō)并不算多。李文還特別設(shè)計(jì)了一排小餐桌，設(shè)計(jì)了適合孩子們吃的薯?xiàng)l、水果沙拉和幾種粥等兒童菜譜。開業(yè)當(dāng)天，李文就接待了8個(gè)小顧客，當(dāng)天收入130多元。

　　這家火鍋店的生意火爆，前來(lái)吃飯的人每天都把飯店擠得滿滿的，所以李文不愁沒(méi)有生意做。一般帶著小孩到火鍋店里來(lái)吃飯的人，見到這個(gè)兒童游樂(lè)區(qū)之后，都會(huì)把孩子“寄存”到這里，李文的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)并不貴，每個(gè)孩子每“寄存”一小時(shí)收費(fèi)10元，孩子可以免費(fèi)玩這里的各種玩具，要是孩子想吃這里的甜點(diǎn)、點(diǎn)心，則另外收費(fèi)。李文提供的各種食物和飲料都是經(jīng)過(guò)精心挑選的，適合孩子的口味。因此，一般帶孩子來(lái)玩的人都會(huì)給孩子買一些吃的東西。

　　大人們一般吃飯，聚會(huì)要一兩個(gè)小時(shí)，這么長(zhǎng)的時(shí)間要想讓孩子們不哭不鬧，乖乖地在兒童游樂(lè)區(qū)里玩，李文可沒(méi)少想辦法。她招聘了兩個(gè)從幼師畢業(yè)的女孩做服務(wù)員，帶著孩子們做游戲，唱兒歌，孩子們一般都比較聽老師的話，這里成了臨時(shí)的幼兒園，兩個(gè)女孩帶著一群小孩，教他們認(rèn)識(shí)新朋友，領(lǐng)著孩子們做游戲。

　　半年多下來(lái)，李文一共賺了3萬(wàn)多元。

　　在火鍋店里“借雞生蛋”成功之后，李文有了更大的目標(biāo)：開一家親子餐廳，讓大人們?cè)谧约旱牡昀锍院�，也能讓小孩子在這里玩得開心。

　　拿著賺來(lái)的3萬(wàn)多元，加上自己的一些積蓄，李文租下了面積有100多個(gè)平方的店面。經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的布局和裝修，2004年1月8日，李文的“媽媽寶貝”餐廳開業(yè)了。這家別具一格的餐廳很快吸引了不少人的注意：一走進(jìn)店中，迎面就看見一個(gè)小型的兒童樂(lè)園，各種卡通圖案貼在用彩色塑料搭成的童話城堡上，各種小孩玩的玩具應(yīng)有盡有：積木、彈球、跳棋。而大人們吃飯的餐桌則分布在兒童樂(lè)園的四周，大人們可以一邊吃飯一邊看自己的孩子玩耍。

　　為了把親子餐廳做出特色，李文下了不少功夫。在“媽媽寶貝”餐廳里，衛(wèi)生間里的馬桶、洗手池都是大人、兒童雙份的，地面上的瓷磚都采用的是防滑瓷磚。細(xì)心的李文還特別安排了寶寶尿布臺(tái)，為年齡幼小的孩子解決了尿褲子的麻煩。兒童游樂(lè)區(qū)的全套塑料護(hù)欄，既可以當(dāng)安全護(hù)欄，又具備玩具功能。這一次，李文又招聘了幾名有幼教經(jīng)驗(yàn)的女孩，讓她們專門來(lái)帶領(lǐng)這些小孩子做游戲，做手工。成人餐飲區(qū)的裝飾風(fēng)格古樸而典雅，還有幾個(gè)包間，方便人們?cè)诖司蹠?huì)、談事情。連餐廳的菜譜都是兩份的，一份是成人的菜譜，提供各種小吃和特色菜肴，另一份兒童菜譜則是專門針對(duì)兒童的飲食設(shè)計(jì)的，里面全是小孩子喜歡的南瓜餅、水果粥等東西。

　　開業(yè)當(dāng)天，李文在店外打出了自己的燈箱廣告：“媽媽寶貝”親子餐廳，提供“寄存孩子”服務(wù)，讓你就餐無(wú)后顧之憂。開業(yè)初期，李文還采取了打折消費(fèi)的辦法來(lái)吸引顧客。她的店里推出了一批特價(jià)菜，價(jià)格從1元到5元不等，兒童游樂(lè)區(qū)也先讓孩子們免費(fèi)玩。一時(shí)間，“媽媽寶貝”餐廳門庭若市，生意很快紅火了起來(lái)。

　　小餐館做成好品牌

　　女白領(lǐng)三年成富姐

　　雖然餐廳人氣很旺，但是李文卻很冷靜，她知道餐廳要想留住回頭客，必須要讓自己的特色服務(wù)發(fā)揮到極致。但是自己的店面有限，兒童服務(wù)區(qū)里的玩具也就那么幾種，一般的小孩來(lái)玩上幾次還覺得新鮮，時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)不會(huì)覺得厭倦？怎么樣才能讓顧客們每次進(jìn)來(lái)都有新鮮感？怎么樣才能讓孩子們期待下一次的到來(lái)？

　　開店的時(shí)間長(zhǎng)了，李文發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象：很多大人帶孩子過(guò)來(lái)，看著孩子們玩自己竟然忘了吃飯。針對(duì)這個(gè)現(xiàn)象，李文把經(jīng)營(yíng)范圍做了調(diào)整，她給餐桌附近放上了書報(bào)架，男士們可以喝一杯茶，來(lái)翻閱當(dāng)天的報(bào)紙，女士們則可以點(diǎn)一杯咖啡，優(yōu)哉游哉地瀏覽最新的服裝和美容雜志。

　　而在如何留住小顧客的心上，李文下了最大的功夫。附近居住的外國(guó)人很多，每天都有帶小孩來(lái)餐廳里的外國(guó)人，李文針對(duì)此現(xiàn)象設(shè)計(jì)了一個(gè)好玩的游戲，中國(guó)小朋友教外國(guó)小朋友說(shuō)中文，外國(guó)小朋友教中國(guó)小朋友說(shuō)外語(yǔ)。一個(gè)叫杰克的美國(guó)小男孩，一連學(xué)了一個(gè)多小時(shí)，才學(xué)會(huì)“餃子”的發(fā)音，他一開始總是把餃子叫成“小子”，逗得大人們哈哈大笑。此舉果然吸引了不少人，既能讓孩子們認(rèn)識(shí)新的小朋友，又能學(xué)幾句外語(yǔ)，何樂(lè)而不為呢？

　　除了學(xué)習(xí)外語(yǔ)，做手工也是李文推出的一個(gè)特色服務(wù)項(xiàng)目。小朋友們?cè)诜��?wù)員的帶領(lǐng)下，用橡皮泥捏出各種小動(dòng)物、小人和汽車，做完之后還要評(píng)比誰(shuí)做得最好，勝出者還有獎(jiǎng)品。很多小孩玩得很上癮，直到大人們吃完了飯，還不愿意回家，非要把橡皮泥帶回家去玩。聰明的李文早就做出了決定，店里的橡皮泥可以帶走，但需要付費(fèi)。

　　時(shí)間一長(zhǎng)，不少孩子都把這里當(dāng)作了一個(gè)好玩的聚會(huì)場(chǎng)所，而家長(zhǎng)們也開始提意見了，孩子們天天來(lái)玩，按每小時(shí)收費(fèi)不劃算，不如改成會(huì)員制的，一次性交錢。李文順應(yīng)顧客們的要求，按照會(huì)員制的形式給老顧客們辦理的會(huì)員卡，兒童會(huì)員每個(gè)月收費(fèi)100元，大人來(lái)消費(fèi)則另外收費(fèi)。

　　疊紙飛機(jī)、做風(fēng)車、折幸運(yùn)星……讓孩子們動(dòng)手的手工活動(dòng)層出不窮，加入兒童俱樂(lè)部的會(huì)員也越來(lái)越多。到了2006年底，李文已經(jīng)發(fā)展了500多名小會(huì)員，每月的營(yíng)業(yè)額平均都在6萬(wàn)以上。到了2007年6月，李文已經(jīng)開了5家連鎖店，她的“媽媽寶貝”餐廳成了一道獨(dú)特的風(fēng)景，在林林總總的餐館中獨(dú)樹一幟盡領(lǐng)風(fēng)騷。通過(guò)幾年的打拼，李文現(xiàn)在每月的收入都有10多萬(wàn)元，她和丈夫兒子也搬進(jìn)了寬敞明亮的復(fù)式住宅，開上了豐田轎車，成了不折不扣的富姐。

　　回首自己的創(chuàng)業(yè)之路，李文不無(wú)感慨地說(shuō)：“急人之所急，想人之所需，就能從看似普通的生活細(xì)節(jié)中發(fā)現(xiàn)商機(jī)，從細(xì)節(jié)入手把細(xì)節(jié)做到最細(xì)，就能把生意做好！”其實(shí)生活有很多不起眼的細(xì)節(jié)，只要留心發(fā)現(xiàn)，大膽去嘗試，也許下一個(gè)成功的就是你！

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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