“零花錢”餐廳背后的生意經(jīng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

 株洲晚報3月9日訊（記者 胡婉玲）湘江一號旗下時尚餐飲新品牌——“零花錢”快時尚連鎖餐廳七一路店，自去年開始營業(yè)后生意火爆，這樣一家餐飲店，為什么會吸引如此多的顧客？它又是如何讓顧客試吃過一次就一秒變“粉絲”的呢？近日，記者探店，試圖揭開“零花錢”背后的生意經(jīng)。

   生意經(jīng)之一：別具一格的“概念”

   “零花錢”把消費者定位于都市時尚白領(lǐng)階層，品牌傳達(dá)出“精致而不浪費”的時尚消費新觀念。從裝潢到菜品，都滲透出“化整為零、化繁為精”的品牌文化精髓。環(huán)境高端優(yōu)雅，菜色時尚、豐富，部分菜品推出西方餐飲理念中的“一人份”，高檔酒水更是可以“論兩計價”，人均消費不過40元左右�！俺燥枴⒊跃�、適量”的餐飲新理念，受到了時尚年輕族群的熱捧。

   生意經(jīng)之二：無處不在的“巧思”

   走進(jìn)“零花錢”時尚餐廳，你就能感受到一種濃濃的藝術(shù)氣息：地道的北美街景式裝潢，是一種突破傳統(tǒng)的精致；墻上的涂鴉充滿活力又有極強(qiáng)的視覺沖擊感，尤其是一幅“馬”上有錢的涂鴉，更是充滿了對“馬年”到來的新希望，創(chuàng)意十足又不失幽默。菜品上，將湘菜、粵菜與西方餐飲藝術(shù)結(jié)合，時尚、巧妙、絕不平庸。有2元一碗，充滿懷舊情調(diào)的“小時候的醬油拌飯”；有22元一份，把特色小吃精致化處理的“箭穿無骨魚”；有清甜爽口糅雜湘粵菜精華的“心靈雞湯蘿卜絲”……創(chuàng)意不斷，美味與新鮮感并存。

   生意經(jīng)之三：散發(fā)溫度的“服務(wù)”

   王斐先生在接受采訪時表示，想要走連鎖餐飲之路，服務(wù)團(tuán)隊建設(shè)是重中之重。從記者進(jìn)店聽到的那聲清脆的“歡迎光臨”，到時時刻刻都有服務(wù)員殷勤地過來加水，再到女生洗手間臺面上擺放的梳子、香水等等女性用品……這一切的細(xì)節(jié)，都透露出一個信息：“零花錢”不只是要做好服務(wù)，而是要把服務(wù)做到極致。在商業(yè)服務(wù)水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于上海、深圳等一線城市的株洲，這樣將溫暖的服務(wù)滲透到每一個角落的餐飲店實屬少見，“零花錢”的確踐行了“顧客就是上帝”的理念。

   “七嘴八舌”試吃團(tuán)

   “零花錢”特邀株洲的網(wǎng)友和“湘江一號”微信粉絲到“零花錢”七一路店探店試吃，“群眾的眼睛是雪亮的”，聽聽這些美食達(dá)人怎么說吧。

   蒿子粑粑：從外觀上看就是各種高大上�。⊥耆�是地道北美風(fēng)的感覺，里面裝飾用的一些懷舊的美式老物件，我個人很喜歡，很有情調(diào)，下次要帶女朋友一起來。

   漠漠：心靈雞湯蘿卜絲我好喜歡，好清爽，還有一點淡淡的甜味，大愛！醬油拌飯好有特色！港式奶茶也蠻正宗的！

   朱小斯：吃完去洗手間居然還有香水可以用，好貼心呀，相比那些洗手間連廁紙都沒有的餐廳，真是讓人感動到淚崩��！

   老王：試營業(yè)到現(xiàn)在，我已經(jīng)是第7次來吃了，在中心廣場地段總算找到一個可以吃飯的地方，雖然只是吃個便飯或工作餐，但環(huán)境好、感覺好、價格實惠的就這一家了。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：職業(yè)餐飲網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多