當(dāng)前位置:『 創(chuàng)業(yè)學(xué)院 』->文章正文

“零花錢”餐廳背后的生意經(jīng)

2018年01月03日  轉(zhuǎn)載自:職業(yè)餐飲網(wǎng)
內(nèi)容摘要:株洲晚報3月9日訊(記者胡婉玲)湘江一號旗下時尚餐飲新品牌——“零花錢”快時尚連鎖餐廳七一路店,自去年開始營業(yè)后生意火爆,這樣一家餐飲店,為什么會吸引如此多的顧客?它又是如何讓顧客試吃過一次就一秒變“粉...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

 株洲晚報3月9日訊(記者 胡婉玲)湘江一號旗下時尚餐飲新品牌——“零花錢”快時尚連鎖餐廳七一路店,自去年開始營業(yè)后生意火爆,這樣一家餐飲店,為什么會吸引如此多的顧客?它又是如何讓顧客試吃過一次就一秒變“粉絲”的呢?近日,記者探店,試圖揭開“零花錢”背后的生意經(jīng)。




   生意經(jīng)之一:別具一格的“概念”


   “零花錢”把消費者定位于都市時尚白領(lǐng)階層,品牌傳達(dá)出“精致而不浪費”的時尚消費新觀念。從裝潢到菜品,都滲透出“化整為零、化繁為精”的品牌文化精髓。環(huán)境高端優(yōu)雅,菜色時尚、豐富,部分菜品推出西方餐飲理念中的“一人份”,高檔酒水更是可以“論兩計價”,人均消費不過40元左右!俺燥枴⒊跃、適量”的餐飲新理念,受到了時尚年輕族群的熱捧。


   生意經(jīng)之二:無處不在的“巧思”


   走進(jìn)“零花錢”時尚餐廳,你就能感受到一種濃濃的藝術(shù)氣息:地道的北美街景式裝潢,是一種突破傳統(tǒng)的精致;墻上的涂鴉充滿活力又有極強(qiáng)的視覺沖擊感,尤其是一幅“馬”上有錢的涂鴉,更是充滿了對“馬年”到來的新希望,創(chuàng)意十足又不失幽默。菜品上,將湘菜、粵菜與西方餐飲藝術(shù)結(jié)合,時尚、巧妙、絕不平庸。有2元一碗,充滿懷舊情調(diào)的“小時候的醬油拌飯”;有22元一份,把特色小吃精致化處理的“箭穿無骨魚”;有清甜爽口糅雜湘粵菜精華的“心靈雞湯蘿卜絲”……創(chuàng)意不斷,美味與新鮮感并存。


   生意經(jīng)之三:散發(fā)溫度的“服務(wù)”


   王斐先生在接受采訪時表示,想要走連鎖餐飲之路,服務(wù)團(tuán)隊建設(shè)是重中之重。從記者進(jìn)店聽到的那聲清脆的“歡迎光臨”,到時時刻刻都有服務(wù)員殷勤地過來加水,再到女生洗手間臺面上擺放的梳子、香水等等女性用品……這一切的細(xì)節(jié),都透露出一個信息:“零花錢”不只是要做好服務(wù),而是要把服務(wù)做到極致。在商業(yè)服務(wù)水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于上海、深圳等一線城市的株洲,這樣將溫暖的服務(wù)滲透到每一個角落的餐飲店實屬少見,“零花錢”的確踐行了“顧客就是上帝”的理念。


   “七嘴八舌”試吃團(tuán)


   “零花錢”特邀株洲的網(wǎng)友和“湘江一號”微信粉絲到“零花錢”七一路店探店試吃,“群眾的眼睛是雪亮的”,聽聽這些美食達(dá)人怎么說吧。


   蒿子粑粑:從外觀上看就是各種高大上。⊥耆堑氐辣泵里L(fēng)的感覺,里面裝飾用的一些懷舊的美式老物件,我個人很喜歡,很有情調(diào),下次要帶女朋友一起來。


   漠漠:心靈雞湯蘿卜絲我好喜歡,好清爽,還有一點淡淡的甜味,大愛!醬油拌飯好有特色!港式奶茶也蠻正宗的!


   朱小斯:吃完去洗手間居然還有香水可以用,好貼心呀,相比那些洗手間連廁紙都沒有的餐廳,真是讓人感動到淚崩!


   老王:試營業(yè)到現(xiàn)在,我已經(jīng)是第7次來吃了,在中心廣場地段總算找到一個可以吃飯的地方,雖然只是吃個便飯或工作餐,但環(huán)境好、感覺好、價格實惠的就這一家了。


------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自:職業(yè)餐飲網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點保持中立,不對所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。

金牌教程推薦

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部