青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
一、項目特點怪味牛骨頭是剛剛興起的一種頗具特色的風味食品,其特點是在烹制過程中加入了幾十種中草藥和調(diào)料,將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調(diào)至最佳狀態(tài),使其香味獨特,營養(yǎng)豐富,讓人吃了還想吃,回味深長。怪味牛骨頭干吃不帶湯,吃時口內(nèi)嘣嘣直響,其味以鮮、香、咸、辣為基調(diào),但也可按當?shù)孛袼罪L味再加調(diào)整。制時將骨頭剁成寸余長入鍋,按配方加入各種中藥材和調(diào)料,加熱即成。工藝簡單,配方嚴格科學。
二、市場分析隨著人們生活水平日益提高,以吃而言,早已不是以吃飽肚子為目的了,而是以吃風味、吃特色、吃營養(yǎng)為追求!肮治杜9穷^”正適應(yīng)了這一變化,它的獨特風味,大人、小孩子都能接受,特別是飲酒者更是喜歡!肮治杜9穷^”高可登賓館、飯店,低可進小吃、排檔,還可以專營獨賣。下崗職工、退休職工和農(nóng)民朋友均可利用這項技術(shù)在當?shù)亻_間怪味牛骨頭專營店,定受歡迎。
三、投資條件加工牛骨頭不需任何專用設(shè)備,只需鍋、爐子等一般廚具即可,流動資金300元左右,店面10~15平方米。
四、效益分析牛骨頭本是下腳料,不值錢,生牛骨頭價格為3~4元/公斤,加入中藥配料及加工時的自然損耗,綜合成本為4~5元/公斤,市場售價14~16元/公斤,以每天最低銷售50公斤計,日獲利相當可觀,實為賺錢的好門路。
五、經(jīng)營建議加工“怪味牛骨頭”經(jīng)營方式應(yīng)靈活多樣,可根據(jù)自身的實際情況進行選擇。
1、在家中將牛骨頭加工好,然后批發(fā)給當?shù)夭蛷d或熟食店銷售,或用塑料袋精心包裝,進入商場超市柜臺。
2、可擺攤、設(shè)點或開專營店,但店址一定要選在人流量多的地方或美食一條街上。
3、利用此技術(shù)配方,同時配套經(jīng)營牛筋、牛肉、牛海底、牛雜等則利潤更高。另外,用加工后的骨頭湯汁來制作牛肉米粉、牛肉面又是美食一絕。
4、由于“怪味牛骨頭”使吃客吃了還想吃,所以來的顧客有將近50%是回頭客。他們大都會帶著自己的親戚朋友來品嘗。可不定期的為他們提供一些有宣傳效果的贈品,如廣告?zhèn)愕取?
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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