青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
項目概況:
涼粉,是一種普遍受到大眾喜愛的餐點小吃,通常采用淀粉加工而成,脆嫩爽滑,食法多樣。并且有多種口味。涼粉存在已經(jīng)有上千年的歷史,是人們?nèi)粘o嬍成钪谐R姷氖称罚渤33霈F(xiàn)在酒店宴席中。足可見小小涼粉,魅力不凡。
涼粉一直以來深受消費者喜愛,而各種以特色涼粉為經(jīng)營主題的特色餐廳近年來在全國市場上也越開越多,形成餐飲界一道特殊的風(fēng)景線。其中,傷心涼粉以其獨特的味道和新穎的創(chuàng)意,為涼粉這一古老食品探索到新的價值。
“傷心涼粉”開店不足30平方米,一塊實木店招牌、一個全開放的廚房、3到4個員工、6、7張木桌,讓整個小店看上去清爽、素雅。產(chǎn)品簡單但個性鮮明的感覺。餐品樣樣都有一個有趣的名字:傷心涼粉、開心冰粉、媽媽涼面、阿婆涼糕,另外搭賣八寶粥。通通論碗,每碗2到3元,除了味道外還便宜、實惠更方便。
“傷心涼粉”的原料主要是紅薯粉和豌豆粉,制好的涼粉目前在市場上都有出售,可不必自行制做;沒有涼粉銷售的地區(qū)還可以考慮自行生產(chǎn)銷售。涼粉切成條狀,關(guān)鍵在于拌味,“傷心涼粉”不用醬油和醋,而是用加工好的咸醬。其次是精煉的紅油,再加入經(jīng)過了特殊的制作工藝外理的鮮海椒末即可,色澤艷紅,味道獨特,海椒鮮辣,花椒麻香麻,咸醬醇香入味,吃一碗下來,通常是身上汗津津,兩眼淚汪汪,讓食客們徹底領(lǐng)悟了辣的傷心但吃得很開心。
“傷心涼粉”經(jīng)營簡單。所有產(chǎn)品在店內(nèi)均成品,只需加料出售即可。而且店內(nèi)無油煙不生火,更是降低了操作難度和管理成本。同時“傷心涼粉”在技術(shù)上易撐握,能輕易控制。產(chǎn)品個個有特色,但品種不多,售賣快悽、食用方便。所以開個“傷心涼粉”是餐飲創(chuàng)業(yè)項中,特色鮮明,投入低、管理簡單、回報快的優(yōu)質(zhì)項目。
項目特點:
技術(shù)簡單,產(chǎn)品易容常握。
特色鮮明,主題明顯,有很好的吸引力。
產(chǎn)品作做簡單、快捷,但個性鮮明,更有競爭力。
成熟產(chǎn)品,有普遍的消費市場。
質(zhì)量易控制,特色始終如一。
原料易購,無經(jīng)營限制。
無季節(jié)性,所以經(jīng)營有旺季無淡季,全年盈利不是夢想。
管理簡單,經(jīng)營主題清晰,經(jīng)營環(huán)節(jié)少,易于控制,人員要求低,服務(wù)過程直接,經(jīng)營細(xì)節(jié)皆自已掌握,十分適合新進的創(chuàng)業(yè)者。
盈利巨大,產(chǎn)品原料成本低,售賣時可達(dá)到60%以上毛利,經(jīng)營成本低,無需昂貴設(shè)備。盈利輕松。效益十分可觀。
項目運作方式:
項目以自主創(chuàng)業(yè)方式運作?稍谏虡I(yè)中心、社區(qū)、美食街、公園、影院、景區(qū)等人員相對集中區(qū)域開店經(jīng)營;在經(jīng)營上除了可以單獨店面的形式外,還可以采用與餐廳拼店、美食亭等多種形式開展經(jīng)營。市場適應(yīng)性強,經(jīng)營靈活。
“傷心涼粉”無需過大的門面,小到數(shù)平方米也可開展經(jīng)營,同時也適合外賣。原料的生產(chǎn)皆可以是家中完成,經(jīng)營售賣時只作最后的成品加工或點綴即可,而且部份產(chǎn)品還可直接采購成品,直接獲取利潤。
項目投資情況:
項目最低投入三萬元即可,包括設(shè)備投入2千元。裝修投入1.5萬元,流動資金3千元。合計最低不到二萬元,即可開設(shè)一個“傷心涼粉”了。
項目利潤情況:
綜合毛利通常在60%以上。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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