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為什么要開火鍋店

2018年01月03日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：火鍋的發(fā)源地在重慶的長江邊，起源于二十世紀(jì)初，二、三十年代進(jìn)入店堂，八十年代初流于各地。經(jīng)過不斷的演變發(fā)展，現(xiàn)在的火鍋品種不局限在單一的傳統(tǒng)麻辣鍋品里，就目前重慶而言，市面上流行的就有四十余種不同特色...

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火鍋的發(fā)源地在重慶的長江邊，起源于二十世紀(jì)初，二、三十年代進(jìn)入店堂，八十年代初流于各地。經(jīng)過不斷的演變發(fā)展，現(xiàn)在的火鍋品種不局限在單一的傳統(tǒng)麻辣鍋品里，就目前重慶而言，市面上流行的就有四十余種不同特色的火鍋，如傳統(tǒng)麻辣火鍋、冷鍋魚、蹺腳牛肉、香辣蟹、野生菌火鍋等等。那么，為什么要開火鍋店呢？

一、火鍋味覺的特點(diǎn)優(yōu)勝于中餐。高水平火鍋必然突出色澤紅亮、麻辣到位、鮮味宜人、香味悠長、厚味老道、回味無窮。這一切在中餐菜品里很難同時辦到，也就是說火鍋的味覺刺激遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過中餐，而人們的口感也是越吃越大，特別是中青年人刺激和時新是他們最喜好的，恰恰這類群體又是餐飲業(yè)消費(fèi)的主力軍。

二、吃法新穎最宜喝酒聊天。吃火鍋有很強(qiáng)的參與性，人人都有互動，大家都不拘謹(jǐn)。吃火鍋自始至終菜品都不冷，熱鬧而隨意。同時菜品十分豐富，三人吃可點(diǎn)十來道菜，而中餐就不行。這一切中餐是辦不到的。

三、經(jīng)濟(jì)實惠大眾消費(fèi)�；疱伒南M(fèi)低于中餐，一般講吃串串香一人消費(fèi)在10-15元之間，吃點(diǎn)菜火鍋在20-30元之間。與中餐相比則消費(fèi)低得多。且作為請客或家庭就餐也不失面子。事實上火鍋屬于低消費(fèi)高亨受的就餐形式。

四、事實證明開店首先想到開火鍋店是沒有錯的。在重慶火鍋店多于中餐店這是不爭的事實，然而十五年前卻是相反。在全國其它各省火鍋正以迅猛之勢發(fā)展這也是不爭的事實�？v觀全國餐飲業(yè)做大做強(qiáng)而花時又最短的無不為之火鍋業(yè)，如譚魚頭、小天鵝、小肥羊等等�；疱仒I(yè)最易爆富。

五、不要認(rèn)為火鍋要受季節(jié)影響且品種單一�，F(xiàn)在火鍋味型五花八門，辣的、酸的、香的、清淡的、點(diǎn)火的、不點(diǎn)火的、有湯的、無湯的加上鹵菜及小吃等等就看投資者如何定位了。就目前繁多的火鍋鍋品實則大多數(shù)是從中餐中演變而來的，只要我們改變盛裝的器皿，它就是一道特色中餐。

六、火鍋店的工作沒有中餐繁瑣。無論是時間上、工作量上、工藝流程上均比中餐占優(yōu)勢。故此它是上班族的最佳第二職業(yè)選擇。綜上所述，為了盡快致富，為了減少風(fēng)險，創(chuàng)業(yè)可以考慮開火鍋店。

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