青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
火鍋的發(fā)源地在重慶的長江邊,起源于二十世紀(jì)初,二、三十年代進(jìn)入店堂,八十年代初流于各地。經(jīng)過不斷的演變發(fā)展,現(xiàn)在的火鍋品種不局限在單一的傳統(tǒng)麻辣鍋品里,就目前重慶而言,市面上流行的就有四十余種不同特色的火鍋,如傳統(tǒng)麻辣火鍋、冷鍋魚、蹺腳牛肉、香辣蟹、野生菌火鍋等等。 那么,為什么要開火鍋店呢?
一、火鍋味覺的特點(diǎn)優(yōu)勝于中餐。高水平火鍋必然突出色澤紅亮、麻辣到位、鮮味宜人、香味悠長、厚味老道、回味無窮。這一切在中餐菜品里很難同時辦到,也就是說火鍋的味覺刺激遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過中餐,而人們的口感也是越吃越大,特別是中青年人刺激和時新是他們最喜好的,恰恰這類群體又是餐飲業(yè)消費(fèi)的主力軍。
二、吃法新穎最宜喝酒聊天。吃火鍋有很強(qiáng)的參與性,人人都有互動,大家都不拘謹(jǐn)。吃火鍋自始至終菜品都不冷,熱鬧而隨意。同時菜品十分豐富,三人吃可點(diǎn)十來道菜,而中餐就不行。這一切中餐是辦不到的。
三、經(jīng)濟(jì)實惠大眾消費(fèi);疱伒南M(fèi)低于中餐,一般講吃串串香一人消費(fèi)在10-15元之間,吃點(diǎn)菜火鍋在20-30元之間。與中餐相比則消費(fèi)低得多。且作為請客或家庭就餐也不失面子。事實上火鍋屬于低消費(fèi)高亨受的就餐形式。
四、事實證明開店首先想到開火鍋店是沒有錯的。在重慶火鍋店多于中餐店這是不爭的事實,然而十五年前卻是相反。在全國其它各省火鍋正以迅猛之勢發(fā)展這也是不爭的事實?v觀全國餐飲業(yè)做大做強(qiáng)而花時又最短的無不為之火鍋業(yè),如譚魚頭、小天鵝、小肥羊等等;疱仒I(yè)最易爆富。
五、不要認(rèn)為火鍋要受季節(jié)影響且品種單一,F(xiàn)在火鍋味型五花八門,辣的、酸的、香的、清淡的、點(diǎn)火的、不點(diǎn)火的、有湯的、無湯的加上鹵菜及小吃等等就看投資者如何定位了。就目前繁多的火鍋鍋品實則大多數(shù)是從中餐中演變而來的,只要我們改變盛裝的器皿,它就是一道特色中餐。
六、火鍋店的工作沒有中餐繁瑣。無論是時間上、工作量上、工藝流程上均比中餐占優(yōu)勢。故此它是上班族的最佳第二職業(yè)選擇。 綜上所述,為了盡快致富,為了減少風(fēng)險,創(chuàng)業(yè)可以考慮開火鍋店。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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