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開家“量販式”火鍋店

2018年01月03日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:這些年,火鍋的風(fēng)光可是無可替代的。假如開家“量販式”火鍋店,把它開得有特色,或許,美好的“錢”景就這樣涮出來了。以往上餐廳,要么點菜,要么自助,而凈菜火鍋自選非同于一般的點菜和自助,一切都是量販自選的...
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這些年,火鍋的風(fēng)光可是無可替代的。假如開家“量販式”火鍋店,把它開得有特色,或許,美好的“錢”景就這樣涮出來了。


   以往上餐廳,要么點菜,要么自助,而凈菜火鍋自選非同于一般的點菜和自助,一切都是量販自選的新概念。菜品展臺滿是紅、綠、白色的量販菜碟,里面真空包裝著近百余款各式野山菌及其他菜品菜點,3元、6元、9元的價格,任顧客挑選最愛。至于鍋底,也都是些不含味精、雞精的原味營養(yǎng)湯。人均20-40元的消費,就將特色、健康和實惠盡數(shù)收歸。



   投資準備:不同規(guī)模的店,投入不同。以一家百平方米的店為例:需要考慮裝修費(包括店面裝修、水電工程、通風(fēng)系統(tǒng)、空調(diào)、招牌廣告、設(shè)計費);設(shè)備費(包括店面廚房設(shè)備、冷庫、電腦等);餐具餐桌等用品以及開店需要辦理的各種證件、雇傭員工和各類開銷的流動資金。


   專家提示:飲食業(yè)專家認為,選址要盡量選在食街或交通干線、商業(yè)區(qū)、居民區(qū)三者的中心位置。


   選址:選址時要注意分析店面周遍熱鬧的有效度,也就是說光是熱鬧是沒有用的,要看它周圍有沒有客源支持。要考察店面是否具備上下水、照明電、動力電和排風(fēng)、排煙系統(tǒng)。另外,在簽訂房子租賃合同的時候,千萬要注意房子的產(chǎn)權(quán)關(guān)系。換而言之,要弄明白業(yè)主是不是有權(quán)出租此店面,而這個店面是否可以作為餐飲商業(yè)用途。

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