早餐市場(chǎng)商機(jī)巨大

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   每天早晨醒來(lái)，許多人就為早餐發(fā)愁：上哪兒去吃早餐、早餐吃什么？由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活節(jié)奏加快，看似簡(jiǎn)單的一份放心早餐成了擺在市民面前的一道難題。

   早餐衛(wèi)生狀況差

   “早市邊、街道旁，破舊塑料布圍成的窩棚里，隨便支起一個(gè)爐灶，二三個(gè)滿身油污的人圍著一口油鍋轉(zhuǎn)，開始加工出售油條等早餐食品，吃早餐的人圍著幾張滿是油漬的桌子，或坐或站地吃著……這就是錦城早餐市場(chǎng)的真實(shí)寫照。

   記者在對(duì)我市的早餐市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查時(shí)了解到，目前錦城市民的早餐主要還是靠馬路早餐市場(chǎng)供應(yīng)。記者在大福源超市附近的一個(gè)早餐攤點(diǎn)看到，一個(gè)煤氣罐、一口油鍋、幾張破桌子，就賣起了油條、豆?jié){、豆腐腦。呼呼的北風(fēng)刮得破舊的用編織袋做成的窩棚“撲啦撲啦”作響，棚子里充滿了油煙、灰塵。

   炸油條的油不知用了多少遍已經(jīng)成了黑色，聞起來(lái)刺鼻。在做油條的面板旁邊，一個(gè)大塑料盆里盛著一眼看不到桶底的污水，賣油條的伙計(jì)抄起桶里漂著的抹布擰了擰，開始擦起案板來(lái)。記者在幾個(gè)早市上看到，每個(gè)早市上都有多個(gè)早餐攤點(diǎn)，車輛過(guò)后，帶起不少塵土。臟水隨地倒，可以想見夏季蒼蠅亂飛的情景。

   目前我市早餐市場(chǎng)的主力是“馬路早餐”。也有一些小型餐館制作早餐，但這些小型餐館內(nèi)部裝修都非常簡(jiǎn)陋，有的根本就沒有消毒設(shè)備，顧客一多，碗碟胡亂沖洗便再利用，同樣不衛(wèi)生。

   對(duì)于早餐衛(wèi)生條件差的問(wèn)題，許多市民對(duì)此充滿了無(wú)奈。在洛陽(yáng)路上的一個(gè)早餐攤點(diǎn)，記者看到這里天天都門庭若市，吸引顧客前來(lái)的原因很簡(jiǎn)單，就是在餐具上套一個(gè)塑料袋。然而，塑料袋是否無(wú)毒，市民們則無(wú)從知曉。

   市商業(yè)局飲食服務(wù)處的劉漢武處長(zhǎng)在接受記者采訪時(shí)認(rèn)為，目前衛(wèi)生狀況差是早餐市場(chǎng)的最大隱患。早餐市場(chǎng)普遍存在從業(yè)人員素質(zhì)低，飲食環(huán)境條件差的狀況。其中包括早餐生產(chǎn)環(huán)境和就餐環(huán)境差、器具幾乎沒有經(jīng)過(guò)消毒殺菌、油炸類食品的高溫油重復(fù)使用現(xiàn)象嚴(yán)重等問(wèn)題。

   早餐市場(chǎng)潛藏巨大商機(jī)

   記者在調(diào)查中了解到，到外面吃早餐的市民的比例還是相當(dāng)大的。除了一些有孩子上學(xué)的家庭為了孩子自己做早餐外，大部分人通常是到外面去“墊補(bǔ)”。

   朋友小高告訴記者，他結(jié)婚已二三年時(shí)間，早晨幾乎沒在家開過(guò)伙，他和妻子每天都到小區(qū)附近的餐館或攤點(diǎn)吃早餐。他說(shuō)，早晨他和妻子都不愿起床做飯，再者自己做早餐也比較麻煩，做多了吃不了，少了又不值得做。

   現(xiàn)在很多老年人也改變了傳統(tǒng)的生活觀念，早晨在外面鍛煉完身體后，便到餐館吃早餐。家住橋南某小區(qū)的一位付阿姨說(shuō)，在外面吃早餐，既省時(shí)省事，價(jià)錢也不貴，一頓兩塊錢左右，她天天都和老伴兒到樓下的早餐店去吃早餐。

   在記者居住的南橋某小區(qū)大門外，有一家餛飩店，每天早晨這里都車水馬龍，店門外，總是停一溜車，不進(jìn)店就知道這里的生意有多好。一位經(jīng)常開車來(lái)此吃早餐的小兩口對(duì)記者說(shuō)，到這兒來(lái)吃早餐，圖的是方便，更圖的是衛(wèi)生。

   記者了解到，在不出外吃早餐的人中，絕大多數(shù)是擔(dān)心早餐的衛(wèi)生問(wèn)題，人們希望能夠買到放心早餐，說(shuō)明我市早餐市場(chǎng)還是較大的空白點(diǎn)。

   很多人天天出外吃早餐，很多人愿意出外吃早餐，由此可見我市的早餐市場(chǎng)是非常巨大的。近年來(lái)隨著生活節(jié)奏的加快和生活水平的提高，市民對(duì)早餐已經(jīng)有了新的需求，盼望吃到放心早餐的呼聲越來(lái)越高。有相關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，錦城城區(qū)有常住人口83萬(wàn)人，若保守估計(jì)，每天有1／3的人在外吃早餐，每人消費(fèi)2元錢，早餐市場(chǎng)年銷售額就將達(dá)到2億元以上的規(guī)模。

   消費(fèi)需求得不到充分滿足，就意味著市場(chǎng)有很大的潛力可供開發(fā)。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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