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如何經(jīng)營減肥餐館

2018年01月03日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：時下，肥胖的人越來越多，減肥產(chǎn)品也變得頗有市常走在街頭、打開電視，減肥廣告撲面而來，但人們往往難以確定哪一種產(chǎn)品真的有效。追究肥胖的原因，大多與飲食有關(guān)。食物減肥分為兩種：一種是控制食物攝入量;另一種是...

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　　時下，肥胖的人越來越多，減肥產(chǎn)品也變得頗有市常走在街頭、打開電視，減肥廣告撲面而來，但人們往往難以確定哪一種產(chǎn)品真的有效。追究肥胖的原因，大多與飲食有關(guān)。

　　食物減肥分為兩種：一種是控制食物攝入量;另一種是調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。前一種方法由于嚴(yán)重?fù)p害身體健康而不可取;后一種既可控制體重，又可提供人體所必需的營養(yǎng)，且不會因節(jié)食而引起痛苦，所以這種辦法容易被多數(shù)肥胖者接受。

　　在減肥大軍中，要求最強(qiáng)烈、心情最迫切的當(dāng)數(shù)女性，所以開減肥餐館一定要明確消費(fèi)對象，無論是選址還是店面布置，甚至是食物的選擇或食譜的制訂，都要對她們產(chǎn)生強(qiáng)烈的吸引力。供應(yīng)的食物既要低熱量、低脂肪，又要考慮營養(yǎng)的要求和味道口感。要把握好這一點，就要請一個多能的廚師，他不僅能做出一道道可口的飯菜，同時還有營養(yǎng)搭配方面的藥理知識。在各種減肥食品中蔬菜應(yīng)占較大的比例，所以如何將清淡的蔬菜做成適合女性食用的佳肴，是經(jīng)營好壞的核心。只要能讓那些到這兒試試看的人真正減掉幾斤肉，她們相信你的減肥餐館的確有效，這比什么樣的廣告都起作用。

　　減肥是一項系統(tǒng)工程，因而不可一蹴而就。因此，經(jīng)營方式最好采用套餐和快餐的形式。套餐搭配的種類不僅要有不同的風(fēng)味，還要從科技減肥的角度提供不同的營養(yǎng)補(bǔ)充。不妨在餐館內(nèi)設(shè)個免費(fèi)咨詢服務(wù)臺，為需求者提供指導(dǎo)，以進(jìn)一步提高餐館所提供食品的減肥效果，還可以設(shè)計星期食譜或療程食譜。顧客可根據(jù)自己的實際情況在餐館訂餐，也可以按照餐館提供的食譜自我安排，甚至還可以為顧客提供一些減肥凈菜。當(dāng)然，這種方式可以取得加強(qiáng)療效、方便顧客、穩(wěn)定客源的效果。

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