青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
如今,各式面館的生意日漸紅火起來。如果你也想開個(gè)餐飲店,面館也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。尤其是有特色的面館,更容易打開餐飲市場(chǎng)。
特色面館選址問題:
“南粉北面”,如果是在南方開面館,對(duì)選址這個(gè)問題尤其要重視。因?yàn)槟戏饺硕鄲鄢悦追,面的受眾比率相?duì)較少。開面館的時(shí)候盡量選擇北方人聚居區(qū)或者北方人較多的小區(qū)。不過由于定位是特色面館,面向的人群多為小資,因此可以選在寫字樓比較密集的商圈,營造快餐“面館”的氛圍。
特色面館取名問題:
特色面館取名要著重體現(xiàn)其“特”字。如何體現(xiàn)這個(gè)“特”字呢?如某家面館因?yàn)橹鳡I特色骨湯面,就取面為“奇味骨湯面館”,大家一看就明了面館的主營特色,也比價(jià)有針對(duì)性的招攬食客。很多特色面館,想盡辦法做促銷,去往往忽略的招牌,起個(gè)比較有個(gè)性的名稱,如果“囧面館”之類的,很難真正吸引人去光顧。
特色面館的特色面
面的種類很多種:青椒肉絲面,回鍋肉面,豇豆面,麥香鱔魚,霸道牛肉面,豌豆排骨面,鮮椒牛肉面,黃瓜肉絲面,黑椒牛排面,蕃茄煎蛋面底湯,海味面紹,素椒雜醬面……面館老板應(yīng)該根據(jù)自己餐廳的經(jīng)營特色,選擇適合的面底,如雞蛋面、蔬菜面,然后在做多種紹子,這樣就就能組合更多寬的面?梢远〞r(shí)更換“面單”,留意食客喜歡哪種面,淘汰點(diǎn)座率低的面。
特色面館重在“特色”二字,在經(jīng)營的過程中,還需要店主們不斷的創(chuàng)新,開發(fā)出自己獨(dú)具一格的“面單”。這樣才能吸引更多的回頭客
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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