開(kāi)的士餐廳的市場(chǎng)調(diào)查與建議

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　　“的士”司機(jī)是城市一道看得見(jiàn)的風(fēng)景：通常我們看到的是他們匆匆的身影，好像他們隨時(shí)隨地都在路上一樣。盡管他們是那樣爭(zhēng)分奪秒，但是不能忽視的是，他們也是平常人一個(gè)，需要吃飯、需要休息。對(duì)了，這就是我們經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)市場(chǎng)，開(kāi)家“的士”司機(jī)餐館。

　　開(kāi)店三步曲

　　首先需要了解的是，你所在的城市有多少個(gè)“的士”司機(jī)。通�！暗氖俊彼緳C(jī)都比較分散，因?yàn)榇蟛糠謺r(shí)間，他們都在拉活。但是一旦閑下來(lái)時(shí)，他們會(huì)聚在什么地點(diǎn)、哪個(gè)聚集地點(diǎn)人數(shù)較多，做好了這些市場(chǎng)調(diào)查，選擇好地點(diǎn)，才能接下來(lái)進(jìn)行下一步開(kāi)店工作。

　　第二步，餐廳布置。對(duì)于“的士”司機(jī)而言，時(shí)間就意味著金錢(qián)。他們很少有時(shí)間去留戀餐廳的布置，因此餐廳的裝修不必花費(fèi)太多。但是，千萬(wàn)不要以為隨隨便便能應(yīng)付過(guò)去就算了，畢竟是經(jīng)營(yíng)餐廳，所以一定要保持干凈、衛(wèi)生，最好在窗臺(tái)之類(lèi)的小角落擺放些綠色植物，這樣一來(lái)，“的士”司機(jī)們也會(huì)在不經(jīng)意間感受到店主的獨(dú)具匠心。

　　第三步，選擇員工。通�！暗氖俊彼緳C(jī)就餐時(shí)間不會(huì)很有規(guī)律，因此，餐廳的工作人員隨時(shí)要準(zhǔn)備好，選擇人員時(shí)，一定要選那些動(dòng)作很快、比較靈活的人。

　　這幾個(gè)方面算下來(lái)，開(kāi)這樣一家“的士”司機(jī)餐廳的費(fèi)用在17萬(wàn)元左右，其中包括租金費(fèi)用。一般而言，飯店租金每年可以控制在5萬(wàn)元以?xún)?nèi)；再加上普通的裝修、購(gòu)置桌椅以及廚具等用品，至少需要5萬(wàn)元左右；一般快餐店服務(wù)人員的工資都在700元左右（包吃），請(qǐng)上5個(gè)服務(wù)人員、兩個(gè)廚師（每月1500元），每年的人工成本需要7.8萬(wàn)元。

　　如果按照每天的客流量為500人次、每次就餐的花費(fèi)為8元左右來(lái)計(jì)算，每天的收入能達(dá)4000元，一年下來(lái)就可以贏利了。

　　開(kāi)店建議

　　開(kāi)“的士”司機(jī)快餐廳要做到以下幾點(diǎn)：一是食物的口味要好，較容易咀嚼�？谖逗�，才能口碑相傳，獲得長(zhǎng)期、穩(wěn)定的客源。由于司機(jī)們進(jìn)食時(shí)間比較短，如果食物過(guò)硬，不好咀嚼，長(zhǎng)此以往，會(huì)影響司機(jī)們的消化功能。

　　二是連帶服務(wù)好。對(duì)于司機(jī)而言，他們通常會(huì)利用這段時(shí)間給車(chē)加油、清洗、保養(yǎng)，為自己補(bǔ)充水源等事宜，因此餐廳可以延伸這些服務(wù)項(xiàng)目，比如，可以幫助司機(jī)洗車(chē)、擦車(chē)，收取較低的費(fèi)用，還可以為司機(jī)提供便利服務(wù)，如換零錢(qián)、提供免費(fèi)開(kāi)水等。

　　此外，在司機(jī)沒(méi)有吃飯的空隙也可以做一些普通食客生意。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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