木桶飯餐廳調(diào)查分析報告

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　　本資料是一份木桶飯餐廳調(diào)查分析報告，供參考。

　　一、調(diào)查目的

　　了解美食街木桶飯的經(jīng)營特色與經(jīng)營理念，客戶服務與客戶維護。

　　二、調(diào)查對象介紹

　　木桶飯是一種東方化的美食烹調(diào)方法，一般會在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且口感也不錯，是一種很常見的中國式烹調(diào)主食的方法。木桶飯加盟店在本學期初進駐廣科美食街，憑借其美食特色和各類湘川風味的菜色廣受同學們歡迎。

　　三、調(diào)查內(nèi)容

　　1、經(jīng)營特色：

　　(1)濃而不膩、淡而不薄、辣而不燥、爛而不泥的風格，一菜各成一味，一味各顯一性，一性各養(yǎng)一經(jīng)，飯質(zhì)軟、菜湯鮮、營養(yǎng)高、易消化、健脾胃、食則無油膩而爽口，無葷腥而味美的特色美食。

　�。�2）木桶飯體現(xiàn)的是木、竹的香味。

　　2、經(jīng)營理念：

　�。�1）打造食品衛(wèi)生安全，制作精細，色香味俱全的東方木桶飯。

　�。�2）讓每一個客戶都能享受美食，感受文化。（每一款木桶飯都有一個美麗的傳說，是中華美食文化的寶貴遺產(chǎn)。）

　　3、客戶服務：

　　（1）個性化，親情化，規(guī)范化的服務。（消費前，提供有關(guān)菜單的咨詢，對于新顧客會提供折扣優(yōu)惠；消費中，減少等候時間；消費后，對于外帶食品包裝精細。）

　�。�2）服務上要求對每一位顧客賓至如歸。

　�。�3）環(huán)境舒適，優(yōu)雅。

　　4、客戶維護：

　　(1)收集客戶對食品、服務及其他方面的意見,將其融入本店各項工作的改進之中。使新老客戶知曉本店的經(jīng)營意圖，有效調(diào)整本店的營銷策略以適應顧客需求的變化。

　　(2)善于傾聽客戶的意見和建議，建立相應的售后服務溝通渠道，鼓勵不滿顧客提出意見;及時處理顧客不滿，并且從尊重和理解客戶的角度出發(fā)，站在顧客的立場去思考問題，采用積極、熱情和及時的態(tài)度。跟進了解顧客，采取積極有效的補救措施。

　　(3)宣傳、推介新產(chǎn)品，創(chuàng)造再銷售。節(jié)假日或在客戶生日等等的重大節(jié)日時提供相應的折扣優(yōu)惠。實現(xiàn)與客戶的接觸；實現(xiàn)接觸之后，則要從滿足客戶實際需求出發(fā)，獲取客戶的信任。

　　四、調(diào)查方式

　　訪談法，觀察法，資料法

　　五、調(diào)查時間

　　2011年12月15號晚上九點

　　六、調(diào)查結(jié)果

　　美食街木桶飯以木桶飯體現(xiàn)出的木、竹的香味的特色美食為經(jīng)營特色，以打造食品衛(wèi)生安全，制作精細，色香味俱全的東方木桶飯和讓每一個客戶都能享受美食，感受文化為經(jīng)營理念形成特色餐飲品牌；為客戶提供個性化，親情化，規(guī)范化的服務，舒適的環(huán)境，讓每一位客戶都享受賓至如歸的服務，享受美食，感受文化。

　　七、調(diào)查體會

　　1、21世紀客戶關(guān)系是企業(yè)賴以生存的重要資源，是公司產(chǎn)生利率的靠山，沒有穩(wěn)定的客戶支撐，公司就沒有持續(xù)發(fā)展的可能。穩(wěn)定的客戶資源已成為我們所有工作中的重中之重。

　　2、客戶的需求不能得到切實有效的滿足往往是導致公司客戶流失的最關(guān)鍵因素。因此建立并完善客戶服務與客戶維護系統(tǒng)對企業(yè)的生存發(fā)展至關(guān)重要。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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