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徽菜館投資可行性分析

2018年01月03日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:投資一家徽菜錧要多少成本?利潤率和風(fēng)險(xiǎn)分別有多高?想知道這些問題的答案,大家不妨看一下下面這份徽菜館投資可行性分析報(bào)告。一、投資計(jì)劃描述民以食為天,中國餐飲文化源源流長;詹耸侵袊舜蟛讼抵,具有地...
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  投資一家徽菜錧要多少成本?利潤率和風(fēng)險(xiǎn)分別有多高?想知道這些問題的答案,大家不妨看一下下面這份徽菜館投資可行性分析報(bào)告。

  一、投資計(jì)劃描述

  民以食為天,中國餐飲文化源源流長;詹耸侵袊舜蟛讼抵唬哂械赜蝻L(fēng)味和民間特色。徽菜錧主要特色在肥西老母雞湯這個(gè)菜肴上,重點(diǎn)推出喝皖酒、抽皖煙、償皖南小吃的特色。門面裝修突出徽菜風(fēng)格的高檔次,把客戶群定位在家庭、朋友聚會和公務(wù)接待的中檔等次。

  目前,天門餐飲市場的消費(fèi)群還比較穩(wěn)定,只要營銷和管理做的好,菜系的品質(zhì)有保障,資金回收比較快,在天門餐飲市場上還是有一定的投資效益和發(fā)展空間。

  二、投資優(yōu)勢

  投資餐飲業(yè)主要在于特色和客源,這也是創(chuàng)業(yè)投資的關(guān)鍵所在。我本人在天門生活14年,各行各業(yè)人脈關(guān)系尚好,有一定的消費(fèi)群體。其次,行政機(jī)關(guān)熟人多各種證照辦理很方便。

  三、規(guī)模和選址

  首先確定是要做餐館還是中檔型的酒店,原計(jì)劃在陸羽蒸菜美食街租用新門面,因門面大多已被訂租且租金與6月份相比上漲了1.5萬元,達(dá)4-5萬元一年的粗粉門面,交付使用可能要到12月以后,最重要的是規(guī)模有一定的限制。最近半個(gè)月,我繞城區(qū)選了幾個(gè)合適投資的中檔型酒店:1、南環(huán)路原毛家飯店,年招租30萬;2、北環(huán)路電信局旁原清蓮酒店對外轉(zhuǎn)租;3、西寺路原嘉緣酒店設(shè)施齊全,有院內(nèi)停車場,接手即可營業(yè)。定好規(guī)模和選好地段對這個(gè)項(xiàng)目至關(guān)重要

  四、投資預(yù)算

  總投資預(yù)算在40萬元內(nèi),前期30萬用于轉(zhuǎn)店、租金和餐飲用品的購置,剩下10萬元做啟動資金用于聘請廚師、服務(wù)員招聘、證照辦理、煙酒囤貨和營銷費(fèi)用等。

  五、成本分析

  投資風(fēng)險(xiǎn)主要在剛開業(yè)的3個(gè)月,不能達(dá)到預(yù)期的就餐人數(shù)和營業(yè)收入,挺過風(fēng)險(xiǎn)期后的1年半是該項(xiàng)目的贏利期。2年后看實(shí)際投資回報(bào)率再對該項(xiàng)目重新規(guī)劃。

  現(xiàn)模擬一個(gè)中檔酒店的成本分析:

  酒店按12間包房每天坐10桌客,每桌消費(fèi)400-600元,一天營業(yè)額5000元,按毛利40%推算,1天收入2000元,月收入6萬元。廚師月支5000元,服務(wù)員6人月支6000元,房租1.5萬元,水電費(fèi)4000元,其它開支5000元,月純收入2.5萬元(保守估計(jì)每天8桌,月收入1.3萬元,每天6桌,月收支平衡)。

  六、投資回報(bào)與風(fēng)險(xiǎn)

  投資回報(bào)按1年收回投資成本來考慮,每月營業(yè)額要做到15萬元。按10萬元投資每年的回報(bào)率至少是75%,2年連本帶利15萬返還投資商,凈收益酒店轉(zhuǎn)租費(fèi)。月營業(yè)額低于9萬元酒店成虧損狀態(tài)。

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