青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
開一家煲仔飯店要多少錢?煲仔飯店賺錢嗎?想知道這兩個問題的答案,就仔細看看下面這份煲仔飯店成本利潤分析吧。
煲仔飯市場分析
適合各大小食街、快餐店、酒店、賓館、中西餐廳、機場、列車及工廠配餐中心,連鎖餐飲業(yè)、茶藝休閑閣,網(wǎng)吧、健身室、大小娛樂場所、學生食堂等。
利潤成本
利潤成本分析:(按每天平均250煲飯,平均單價10-15元計算,每日營業(yè)額在3000元左右)
每月成本:(按長沙市的物價水平計算)
100平米房租:6000元(根據(jù)各地物價消費水平房租成本會有比較大的差異)
人工工資:7000元(由于全智能化的設備,廚工勞動強度大大降低,所以人員配備數(shù)量和人力成本大大降低,只需兩廚工即可:工資2*1500=3000元,,外場服務員 4*800=3200元,清潔工1位800元)
水電費:2000元(根據(jù)營業(yè)額上下浮動)
工商衛(wèi)生費:300元(從2008年10月1日起,工商管理費已經(jīng)取消)
稅收:600元
其它雜費:2500元
原材料采購成本:(按50%的毛利計算,其實煲仔飯的毛利遠不止50%,有的可達到70%左右) 3000x30x50%=45000元
總成本:6000+7000+2000+300+600+2500+45000=63400元
月營業(yè)額:3000x30=90000元
月利潤:90000-63400=26600元
年利潤:26600x12=319200元
單個煲仔飯成本毛利分析:
家常肉絲煲仔飯所需原材料和成本:瘦肉2兩*1.2元/兩=2.4元,長纖米2.5兩*0.2元/兩=0.5元,電費0.1元,青菜、辣椒、油鹽醬醋等調料不超過1元,所需總成本不超過4元,而零售價一般在10-18元之間(中西餐廳和星級酒店的煲仔飯會更高,一般常見的煲仔飯會在25-35元之間),所以相應的毛利也在60%-75%之間甚至更高。
其它菜品基本都差不多,比如排骨飯、牛肉飯、臘肉飯、臘腸飯等,只是相應的主菜成本有些差異而已,其它成本大致相同。
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本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)
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