青一色毛血旺（傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版）配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版，與紅湯版相比，青一色毛血旺湯汁不凝固，吃起來沒有油膩之感...
主題餐廳的持續(xù)造血能力
▼
實際上，關于目前大部分主題餐廳的生命力不持久。曾雁翔表示：主題餐廳生命力短暫，是沒有開發(fā)出主題的造血能力。
所謂的造血能力，實際上就是主題內(nèi)容與粉絲的鏈接與互動能力。如何打造這種鏈接和互動才是主題保持新鮮活力的根本。
“單向空間”內(nèi)部裝修溫馨舒適
“單向空間”兼具書店和咖啡店的功能，初次到來的顧客正在這里體驗
北京的單向空間就是一個很好的內(nèi)容創(chuàng)新地。其創(chuàng)始人許知遠本身是資深文化學者，其身邊更是聚集了一大批氣質相同的文化人群。他將單向空間從書店做到與餐飲、沙龍結合，并延伸出一個文化者的交流平臺。
在單向空間，其餐廳品類單廚是依托單向空間其他產(chǎn)品的附帶品類。單向空間在文藝沙龍、書籍鑒賞、攝影展覽等方面衍生出更多的內(nèi)容吸引精準的文化愛好者，這部分文化愛好者就成為單廚全權接待的消費群體，而單廚也成為了這批文化愛好者的交流平臺。
這也是主題餐廳運營成熟后要給消費者搭建的場景：即細分品類消費者的交流平臺。
看清主題餐廳發(fā)展的密度界限
▼
當然，從主題餐廳本身定位來看，它終究會是一種小眾市場。這種小眾市場的發(fā)展，也注定受主題粉絲的密度及分布限制。
韓寒的主題餐廳“很高興遇見你”
主題餐廳的經(jīng)營半徑需要考量一個市場的粉絲基礎。就像韓寒的“很高興遇見你”，只能開在韓寒粉絲扎堆的區(qū)域市場，上述的“單向空間”只能開在文化愛好者聚焦區(qū)。
成都首度張潔也表示：在開了兩家宮崎駿主題火鍋之后，不會再進一步開展此類主題。而有可能轉向新的主題，比如白雪公主系列，打造新的粉絲群體消費者。
不過，即使主題餐廳類型規(guī)模受粉絲基數(shù)影響，存在市場發(fā)展界限。但隨著市場精細化分類，這種主題餐廳的需求會越來越多，對主題餐廳的專業(yè)化運營要求也會越來越高。
就像路人永遠理解不了果粉通宵排隊買iPhone的意義，主題餐廳也并不需要所有大眾的光顧。未來的主題餐廳越細分、越垂直專業(yè)，越能充分開發(fā)一個群體的粉絲經(jīng)濟。
不過，主題餐廳即使再注重粉絲需求、平臺打造，也要讓餐廳產(chǎn)品滿足基本的品質需求，這樣才不會把主題餐廳做成空中樓閣。
統(tǒng)籌：張琳娟｜編輯：閆太然｜視覺：陳曉月
商務合作請加微信tinachenjiao
轉載原創(chuàng)請加微信iyanran
------------------------------
本文轉載自：餐飲老板內(nèi)參
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術 正宗肉夾饃技術 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術 驢肉火燒技術 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該文章共2頁
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工業(yè)和信息化部備案：魯ICP備15000004號-2 
魯公網(wǎng)安備37090202001462
阿里云提供云計算及安全服務
手機掃描二維碼