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上海餐飲業(yè)的百年老店盤點 吃過這些才稱得上老上海

2018年03月05日  轉(zhuǎn)載自:東方網(wǎng)

第3頁(共3頁):上海餐飲業(yè)的百年老店盤點 吃過這些才稱得上老上海[3]

內(nèi)容摘要:如今,上海傳統(tǒng)美食是越來越少,有的甚至已經(jīng)很難找了。也有人說,現(xiàn)在的上海傳統(tǒng)小吃的味道早就不是老上海的感覺,充斥著現(xiàn)代生活的油煙和急躁,節(jié)節(jié)攀升的價格讓老上海人看不懂。我們所懷念的上海傳統(tǒng)美食,真的只...
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5、小紹興 年齡70歲+ 

小紹興
小紹興白斬雞


 小紹興至今已有70歲的歷史,相比前者幾個是最年輕的一個了。但上海人只要想到白斬雞,第一個肯定會說小紹興。由于創(chuàng)辦人章潤牛、章如花兄妹和主要操作師傅均系紹興人,在這兒便形成了一個小小的紹興人天地,故給它取名。  說到白斬雞,尤其喜歡它脆嫩的雞皮,看著師傅利落干凈的把色白光亮的雞切成小塊,涂上一層黃燦燦的麻油,食欲就會大增。除了雞肉好吃外,蘸料也是小紹興的一絕,是普通的醬油醋什么沒法代替的。還有鮮香入味的雞粥,這些都是對小紹興內(nèi)心最深處的美好記憶。

  地址:黃浦區(qū)云南南路69-75號

  特色:白斬雞 雞粥 其他:雞鴨血湯 雞骨醬面等

  6、湖心亭 年齡230歲+

湖心亭
湖心亭肉粽


  湖心亭始建于1784年,原是豫園的一景,后改為茶樓,名“也是軒”、“宛在軒”,系滬上系滬上留存至今最早的茶室,曾接待過英國女王伊麗莎白二世。老上海人來豫園游玩時不忘去的茶室。這里的小吃尤以小粽子、鵪鶉蛋、豆腐干好吃,品著茶,就著點心,看著豫園美景,快哉!

  他們家的粽子雖小,但包裹的方式和精細(xì)程度,絲毫不輸給大粽子。拆開粽葉,一口塞進(jìn)嘴里,讓糯米和火腿在牙齒的作用下交匯在一起,滋味也不錯。老上海人都習(xí)慣打包回家,作為下午茶的點心,且不會影響晚餐的胃口;懂得淺嘗即止,這就是小粽子討喜的地方。

  地址:黃浦區(qū)豫園路257號

  特色:小粽子 鵪鶉蛋 豆腐干 其他:綠茶麻薯 花茶  歷經(jīng)歲月變遷仍然屹立不倒,這些百年老字號靠的就是誠信的用料還有傳承的手藝。想品嘗老上海味道的菜點,就去這些地方吧~

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