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重陽登高有“糕招”

2018年03月05日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：凡是節(jié)日，就不能不做點(diǎn)精致的美食，翻翻日歷，周末就是重陽節(jié)，以它的名義我們一定要吃糕、喝高！一提起“糕”，千萬別再追捧舶來的西式蛋糕，今天要品嘗的糕很東方很中國。葉兒糕乍看上去這簡直是一個(gè)特大號(hào)的開口...

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凡是節(jié)日，就不能不做點(diǎn)精致的美食，翻翻日歷，周末就是重陽節(jié)，以它的名義我們一定要吃糕、喝高！

一提起“糕”，千萬別再追捧舶來的西式蛋糕，今天要品嘗的糕很東方很中國。

葉兒糕

乍看上去這簡直是一個(gè)特大號(hào)的開口粽子，有葉子的清香，糯米的彈牙，還有各色干果陪襯，開鍋熱食黏糊糊甜絲絲，晾涼煎食外脆內(nèi)軟，別不小心把舌頭咽下去。糯米粉用沸水調(diào)勻，形成較軟的米糊。在盆里放粽子葉、荷葉或者蘆葦葉墊底，涂上適量黃油，再把米糊倒在上面，點(diǎn)綴點(diǎn)兒紅棗、干果，很多老人都愛吃。

珍珠糕

珍珠原來還可以這樣吃？你放心，這既不是珍珠粉做的也不是貝殼粉做的，是貨真價(jià)實(shí)的米做的，就是西米。小西米浸泡冷水半小時(shí)，果汁加糖調(diào)和備用。熱水煮開，放入小西米，煮開后小火煮20分鐘，煮的時(shí)候要注意不停攪拌，防止粘鍋底。小西米煮好后過冷開水，再放入果汁煮開，最后置入模具中，待涼后放入冰箱冰鎮(zhèn)即可。

椰汁豆糕

椰子是風(fēng)靡整個(gè)亞洲的甜食伴侶，濃郁細(xì)膩的風(fēng)味總讓老老少少吃得停不了口，將蜜豆控干水分，將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用，將清水、糖煮開，然后慢慢混合鮮奶，邊倒邊攪，再倒入蜜豆，最后一步就是進(jìn)冰柜。

紅豆糕

紅豆粥、紅豆冰沙，你不愛吃紅豆嗎？將紅豆洗凈后用3倍的水浸泡2小時(shí)以上；然后將泡好的紅豆連水放入鍋中燒開，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘至紅豆酥爛。提前將吉利丁用涼水泡軟，將煮好的紅豆濾出水，將紅豆沙、煉乳和泡軟的吉利丁一起放入鍋中加熱，使吉利丁融化，將紅豆加入到煮好的牛奶吉利丁中，加適量糖。

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