珍珠翡翠白玉湯的故事

     在中國的歷史上，僅有兩位平民出身的帝王，一位是漢高祖，另一位則是明太祖。此二人的身世雖有許多相同之處，但家鄉(xiāng)父老對(duì)他們的評(píng)價(jià)卻大不相同。據(jù)史書記載，漢高祖稱帝后，有一次途經(jīng)家鄉(xiāng)沛縣，因感謝當(dāng)初父老子弟相助之恩，免除了家鄉(xiāng)的所有賦稅、瑤役，臨走“沛中空縣”為之送行。但是，在明太祖老家安徽鳳陽，卻至今流傳著這樣一首民謠：“說鳳陽，道鳳陽，鳳陽本是個(gè)好地方，自從出了個(gè)朱皇帝，十年倒有九年荒�！庇纱丝磥恚�一個(gè)人通過努力，有朝一日發(fā)跡了，千萬不能忘記曾養(yǎng)育他的故鄉(xiāng)，否則就會(huì)為大眾所不恥。

     據(jù)《明史·太祖本紀(jì)》載，明太祖（1328-1398），姓朱，名元津，又名興宗，幼名重八，字國瑞，境州鐘離（今安徽鳳陽東）人，1368年一1398年在位。他出身于一個(gè)貧農(nóng)家庭，因父母雙亡，被迫入黃覺寺為增。公元1352年，他參加反抗元朝統(tǒng)治的郭子興部紅巾軍，后隨郭子興歸附劉福通擁立韓林兒建立的農(nóng)民起義政權(quán)，任左副元帥，1356年他率部攻下集慶（今江蘇南京），被擁立為吳國公，廢除了一些元代苛政，命諸將屯田。此后，他接受朱升“高筑墻，廣積糧，緩稱王”的建議，壯大了自己的軍力，擊退了陳友諒領(lǐng)導(dǎo)的另一支農(nóng)民起義軍的進(jìn)攻，至1364年將陳殘部消滅，自立吳王。1366年他將韓林兒殺害，次年又將張士誠割據(jù)勢(shì)力消滅，旋即出軍北上。1368年他建都應(yīng)天（今江蘇南京），國號(hào)明，年號(hào)洪武，同年攻克大都（今北京），推翻元朝統(tǒng)治，以后逐步統(tǒng)一全國。建國后，他普查戶口，丈量土地，均平財(cái)役，興修水利，推行屯田，并減輕對(duì)工匠的奴役，同時(shí)抑制豪強(qiáng)貪吏，制訂《大明律》，加強(qiáng)皇權(quán)，為社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展提供了有利條件。

     相傳，朱元璋少時(shí)家貧，從沒吃飽過肚子，17歲那年他又因父母雙死于瘟疫，無家可歸，被迫到家鄉(xiāng)黃覺寺當(dāng)了一名小和尚，以圖有口飯吃。但是，不久家鄉(xiāng)就鬧了災(zāi)荒，寺中香火冷落，他只好外出化緣。在這其間他歷盡人問滄桑，常常一整天討不到一口飯吃。有一次，他一連三日沒討到東西，又餓又氣，在街上昏倒了，后為一位路過的老婆婆救起帶回家，將家里僅有的一塊豆腐和一小撮菠菜，紅根綠葉放在一起，澆上一碗剩粥一煮，喂給朱元津吃了。朱元璋食后，精神大振，問老婆婆剛才吃的是什么，那老婆婆苦中求樂，開玩笑說那叫“珍珠翡翠白玉湯”。后來，朱元璋投奔了紅巾軍，當(dāng)上了皇帝，嘗盡了天下美味佳肴。突然有一天他生了病，什么也吃不下，于是便想起了當(dāng)年在家鄉(xiāng)乞討時(shí)吃的“珍珠翡翠白玉湯”，當(dāng)即下令御廚做給他吃。那御廚無奈，只得用珍珠、翡翠和白玉入在一起，煮成湯獻(xiàn)上，朱元津嘗后，覺得根本不對(duì)味，一氣之下便把御廚殺了，又讓人找來一位他家鄉(xiāng)的廚師去做。這位廚師很聰明，他暗想：皇上既然對(duì)真的“珍珠翡翠白玉湯”不感興趣，我不妨來個(gè)仿制品碰碰運(yùn)氣。因此，他便以魚龍代珍珠，以紅柿子椒切條代翡（翡為紅玉），以菠菜代翠（翠為綠玉），以豆腐加餡代白玉，并澆以魚骨湯。將此菜獻(xiàn)上之后，朱元璋一吃感覺味道好極了，與當(dāng)年老婆婆給他吃的一樣，于是下令重賞那位廚師。那廚師得賞錢后，便告病回家了，并且把這道朱皇帝喜歡的菜傳給了鳳陽父老.

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