青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
酒桌上常見(jiàn)到一喝酒就臉紅的人,遇到這樣的人,勸酒的常說(shuō):臉越紅說(shuō)明越能喝,因?yàn)榫浦械囊掖级紦]發(fā)了呀。事實(shí)果真如此嗎?一位知名營(yíng)養(yǎng)師在微博上道出了“喝酒臉紅”的秘密:有喝酒臉紅反應(yīng)是因?yàn)榇x酒中乙醇的酶有基因缺陷,因而導(dǎo)致有毒的乙醛在體內(nèi)大量累積,造成血管擴(kuò)張,引起臉紅反應(yīng)。臉紅的人還喝酒,會(huì)增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。
喝酒臉紅說(shuō)明你不該喝
你是個(gè)一喝酒臉就紅的人嗎?勸酒的人一般認(rèn)為越紅說(shuō)明越能喝;喝酒的人一般認(rèn)為臉紅說(shuō)明心腸好。可惜,這些都是美好的愿望而已,其實(shí),臉紅說(shuō)明你根本就不該喝酒。別相信“酒量是練出來(lái)的”這種鬼話。
網(wǎng)上流傳著這樣一條微博:大約1/3的東亞裔喝酒會(huì)臉紅,這種癥狀稱為Asian Flush,會(huì)增加患致命食管癌的危險(xiǎn)。
你是不是納悶,喝酒怎么又跟癌癥扯上關(guān)系了呢?不過(guò),這條微博確實(shí)說(shuō)得有道理。“喝酒上臉”在亞洲人身上更常見(jiàn),所以才被稱為“Asian Flush”,大約36%的東亞人都有這個(gè)問(wèn)題。很多人以為這是酒精過(guò)敏,其實(shí)是酒精代謝產(chǎn)生的乙醛在體內(nèi)堆積的結(jié)果,和過(guò)敏可沒(méi)有太大關(guān)系。
喝酒臉紅說(shuō)明你有基因缺陷
喝酒帶來(lái)的危害主要來(lái)自乙醛,同時(shí)它也是使人臉紅的元兇。為了消除這個(gè)危害,專職代謝乙醛的乙醛脫氫酶2就顯得尤為重要。
喝酒以后,乙醇在消化道被吸收進(jìn)入血液,其中,不到10%會(huì)以乙醇的原形由肺和腎排出,剩下的90%多是由肝臟代謝。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),乙醇首先經(jīng)乙醇脫氫酶催化,變成乙醛;然后,乙醛在乙醛脫氫酶2的作用下變成乙酸;然后,乙酸參與到體內(nèi)的多個(gè)代謝途徑中去,最終成為二氧化碳和水,排出體外。這其中,除了乙醇本身具有一定的毒性外,危害最大的就是乙醛了,它對(duì)許多組織和器官都有毒性,可能造成DNA損傷,也被認(rèn)為有多種致癌效應(yīng)。在動(dòng)物試驗(yàn)中甚至用乙醛來(lái)做癌癥模型的誘變劑。
乙醛脫氫酶2如果出了問(wèn)題,乙醛就容易大量堆積,很快你就會(huì)臉紅。而且,這個(gè)問(wèn)題出在基因上,所以此生你是無(wú)能為力了。
不能喝還要喝會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)
那些“基因正!钡娜,因?yàn)榭梢愿斓卮x乙醛,所以不容易引起乙醛堆積,他們喝酒的危害稍小些;那些有兩個(gè)“壞基因”的人,由于完全不能代謝乙醇,不勝酒力,很快就醉倒了,所以反而不會(huì)去喝酒,對(duì)健康也就不會(huì)有什么大的影響;那些有“一好一壞雜交基因”的人,經(jīng)過(guò)不斷的磨煉,逐漸對(duì)乙醛、臉紅的現(xiàn)象耐受,然后越喝越多,盡管沒(méi)有醉倒,但乙醛在體內(nèi)的堆積越來(lái)越多,對(duì)身體的損傷也越來(lái)越大。
盡管人體中還存在其他非特異性的氧化酶,也可以氧化乙醛,但是效率比較低,代謝時(shí)間較長(zhǎng)。乙醛在體內(nèi)滯留的時(shí)間越長(zhǎng),損害就越大。
有研究表明,對(duì)于酗酒者來(lái)說(shuō),讓其臉紅的基因缺陷同時(shí)對(duì)食道癌的高發(fā)也有著重要影響,那些有著“一好一壞雜交基因”的人如果酗酒,患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)可能比沒(méi)有這種基因缺陷的人要高。所以,醫(yī)生可以通過(guò)問(wèn)患者是不是喝酒容易臉紅來(lái)判斷他們是否存在乙醛脫氫酶2缺陷,并且應(yīng)該勸告他們少喝酒,增加食管癌方面的檢查頻率。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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