年輕人吃飯普遍“湊合”

　　泡面、外賣、零食、速凍食品……如今有不少年輕人的一日三餐，靠這些就對(duì)付了。年輕人吃飯“湊合”，有的是因?yàn)楣ぷ魈�忙，有的是因�(yàn)椴粫?huì)做飯，還有的是因?yàn)槭杖攵蓟ㄔ诹舜┖屯鎯荷稀��?duì)1 932人進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示，71.5%的受訪者感覺身邊年輕人吃飯普遍“湊合”。69.2%的受訪者發(fā)現(xiàn)，不少年輕人把錢花費(fèi)在穿和玩兒上，而壓縮在吃上的開支。

　　受訪者中，90后占20.1%，80后占47.5%，70后占21.8%。

　　在上海某游戲公司做策劃的李淼，工作兩年來幾乎從不吃早飯。早上7點(diǎn)半起床，8點(diǎn)出門，路上要花1 h，到公司忙一會(huì)兒就快中午了，索性喝杯飲料，等到中午再吃。李淼稱，他已經(jīng)習(xí)慣了這樣的飲食安排，雙休日也往往睡到快中午才吃飯�！案改附�(jīng)常打電話囑咐我吃好一點(diǎn)，我也知道自己做的飯比外面的要干凈營(yíng)養(yǎng)。無奈平時(shí)工作太忙，天天做飯?zhí)�累人�！崩铐嫡f。

　　中華醫(yī)學(xué)會(huì)、中國(guó)醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展基金會(huì)2010年發(fā)布的《中國(guó)網(wǎng)民飲食健康調(diào)查報(bào)告》顯示，六成多的網(wǎng)友日常進(jìn)餐不規(guī)律，具體表現(xiàn)在時(shí)間和數(shù)量上。38.8%的網(wǎng)友表示三餐進(jìn)食定時(shí)但不定量，17.8%的人表示進(jìn)餐時(shí)間不確定，5.9%的人更是自認(rèn)三餐進(jìn)食規(guī)律差。與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南》的膳食建議相對(duì)比，僅4.4%的人飲食結(jié)構(gòu)符合該建議。日常進(jìn)食的10種最常見食物中，奶類及奶制品明顯不足，魚蝦類、蔬果、谷類、薯類、雜豆大豆等也攝入不足。而明顯大于標(biāo)準(zhǔn)量的食物是油和鹽。

　　調(diào)查顯示，71.5%的受訪者發(fā)現(xiàn)身邊年輕人吃飯“湊合”的問題普遍，其中18.7%的人表示非常普遍。僅6.5%的受訪者感覺不普遍。

　　據(jù)受訪者觀察，“口味”（70.5%）是年輕人吃飯時(shí)考慮的最主要因素，其次是“快捷”（46.4%），第三是“價(jià)格”（40.0%），接下來是“品牌”（22.5%）、“安全”（22.0%）、“熱量”（17.3%），而健康飲食本應(yīng)重視的“營(yíng)養(yǎng)”這一因素排在最末（12.8%）。

　　80后女孩范甜從老家到杭州打工一年多，租住在當(dāng)?shù)鼐用褡越ǖ母魯喾坷�。由于住所沒有燃?xì)�、抽油煙機(jī)等設(shè)備，她基本都是在小餐館或快餐店吃飯。范甜說，她做的是珠寶銷售，和同事聊天的話題經(jīng)常是各種名牌產(chǎn)品，自己雖然工資不高，但還是免不了要在穿和用方面講究一下�！俺詫�(duì)我這個(gè)年紀(jì)的女孩來說可能不是那么重要。”范甜說，偶爾單位加班錯(cuò)過了飯點(diǎn)，她還會(huì)比較“慶幸”，因?yàn)椤坝袡C(jī)會(huì)”少吃一頓，更有利于保持身材。

　　北京某高校大二學(xué)生張博濤稱，每月月初家里打來的1 000元生活費(fèi)常常不到兩個(gè)星期就被他花得只剩兩三百元了。為了靠剩下的錢維持到月末，他有時(shí)一日三餐都吃饅頭蘸“老干媽”。

　　張博濤說，對(duì)剛進(jìn)入大城市上學(xué)的學(xué)生來說，逛街、吃美食、買衣服、旅游等想體驗(yàn)的東西太多，一出門至少兩三百元就沒了。“大部分學(xué)生都沒太多收入，只能勒緊褲腰帶”。

　　調(diào)查中，69.2%的受訪者發(fā)現(xiàn)，不少年輕人把錢花費(fèi)在穿和玩上，從而壓縮在吃上的開支。年輕人吃飯“湊合”的原因還包括：“工作緊張，沒有時(shí)間”（56.8%），“太懶，不想花心思”（46.5%），“不會(huì)做飯”（45.4%），“收入太低，沒有條件”（40.3%），“不了解飲食健康的重要性”（24.2%），“不懂得營(yíng)養(yǎng)搭配”（21.8%），“忙于節(jié)食減肥”（15.9%），“對(duì)自己身體過分自信”（13.9%）等。

　　中國(guó)健康教育中心主任毛群安指出，吸煙、酗酒、缺乏運(yùn)動(dòng)、膳食不合理等生活方式，直接導(dǎo)致了腫瘤、高血脂、高血壓、糖尿病等慢性非傳染性疾病的高發(fā)。隨著社會(huì)的發(fā)展，心腦血管疾病、癌癥等慢性病的危害日趨嚴(yán)重，很多人如溫水煮青蛙一般被逐漸奪走健康。如果這樣下去，再過二三十年，慢性病發(fā)病率將會(huì)井噴。調(diào)查中，75.2%的受訪者認(rèn)為吃飯“湊合”對(duì)年輕人危害大。

　　那么，該如何促進(jìn)年輕人健康飲食？調(diào)查中，57.0%的受訪者建議有條件的用人單位配備食堂，52.3%的受訪者希望設(shè)立符合年輕人作息的便民菜場(chǎng)，40.0%的受訪者提議在學(xué)校課本中加入健康飲食的相關(guān)知識(shí)，38.4%的受訪者建議年輕人定期體檢，關(guān)注健康提示，23.9%的受訪者希望媒體多做一些健康飲食節(jié)目。

　　一名53歲的北京市民說，他發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在講究養(yǎng)生的大多數(shù)是老年人。背負(fù)生活和工作壓力的年輕人身體損耗最大，卻對(duì)健康不太注意�！八自捳f，人是鐵，飯是鋼。作為社會(huì)的中流砥柱，希望年輕人能多關(guān)照一下自己的身體，也讓我們這些做父母的放心”。

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本文轉(zhuǎn)載自：烹調(diào)知識(shí)·原創(chuàng)版

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