年輕人吃飯普遍“湊合”

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　　泡面、外賣、零食、速凍食品……如今有不少年輕人的一日三餐，靠這些就對付了。年輕人吃飯“湊合”，有的是因為工作太忙，有的是因為不會做飯，還有的是因為收入都花在了穿和玩兒上。對1 932人進行的一項調查顯示，71.5%的受訪者感覺身邊年輕人吃飯普遍“湊合”。69.2%的受訪者發(fā)現(xiàn)，不少年輕人把錢花費在穿和玩兒上，而壓縮在吃上的開支。

　　受訪者中，90后占20.1%，80后占47.5%，70后占21.8%。

　　在上海某游戲公司做策劃的李淼，工作兩年來幾乎從不吃早飯。早上7點半起床，8點出門，路上要花1 h，到公司忙一會兒就快中午了，索性喝杯飲料，等到中午再吃。李淼稱，他已經習慣了這樣的飲食安排，雙休日也往往睡到快中午才吃飯。“父母經常打電話囑咐我吃好一點，我也知道自己做的飯比外面的要干凈營養(yǎng)。無奈平時工作太忙，天天做飯?zhí)�累人�！崩铐嫡f。

　　中華醫(yī)學會、中國醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展基金會2010年發(fā)布的《中國網(wǎng)民飲食健康調查報告》顯示，六成多的網(wǎng)友日常進餐不規(guī)律，具體表現(xiàn)在時間和數(shù)量上。38.8%的網(wǎng)友表示三餐進食定時但不定量，17.8%的人表示進餐時間不確定，5.9%的人更是自認三餐進食規(guī)律差。與中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《中國居民膳食指南》的膳食建議相對比，僅4.4%的人飲食結構符合該建議。日常進食的10種最常見食物中，奶類及奶制品明顯不足，魚蝦類、蔬果、谷類、薯類、雜豆大豆等也攝入不足。而明顯大于標準量的食物是油和鹽。

　　調查顯示，71.5%的受訪者發(fā)現(xiàn)身邊年輕人吃飯“湊合”的問題普遍，其中18.7%的人表示非常普遍。僅6.5%的受訪者感覺不普遍。

　　據(jù)受訪者觀察，“口味”（70.5%）是年輕人吃飯時考慮的最主要因素，其次是“快捷”（46.4%），第三是“價格”（40.0%），接下來是“品牌”（22.5%）、“安全”（22.0%）、“熱量”（17.3%），而健康飲食本應重視的“營養(yǎng)”這一因素排在最末（12.8%）。

　　80后女孩范甜從老家到杭州打工一年多，租住在當?shù)鼐用褡越ǖ母魯喾坷�。由于住所沒有燃氣、抽油煙機等設備，她基本都是在小餐館或快餐店吃飯。范甜說，她做的是珠寶銷售，和同事聊天的話題經常是各種名牌產品，自己雖然工資不高，但還是免不了要在穿和用方面講究一下�！俺詫ξ疫@個年紀的女孩來說可能不是那么重要�！狈短鹫f，偶爾單位加班錯過了飯點，她還會比較“慶幸”，因為“有機會”少吃一頓，更有利于保持身材。

　　北京某高校大二學生張博濤稱，每月月初家里打來的1 000元生活費常常不到兩個星期就被他花得只剩兩三百元了。為了靠剩下的錢維持到月末，他有時一日三餐都吃饅頭蘸“老干媽”。

　　張博濤說，對剛進入大城市上學的學生來說，逛街、吃美食、買衣服、旅游等想體驗的東西太多，一出門至少兩三百元就沒了�！按蟛糠謱W生都沒太多收入，只能勒緊褲腰帶”。

　　調查中，69.2%的受訪者發(fā)現(xiàn)，不少年輕人把錢花費在穿和玩上，從而壓縮在吃上的開支。年輕人吃飯“湊合”的原因還包括：“工作緊張，沒有時間”（56.8%），“太懶，不想花心思”（46.5%），“不會做飯”（45.4%），“收入太低，沒有條件”（40.3%），“不了解飲食健康的重要性”（24.2%），“不懂得營養(yǎng)搭配”（21.8%），“忙于節(jié)食減肥”（15.9%），“對自己身體過分自信”（13.9%）等。

　　中國健康教育中心主任毛群安指出，吸煙、酗酒、缺乏運動、膳食不合理等生活方式，直接導致了腫瘤、高血脂、高血壓、糖尿病等慢性非傳染性疾病的高發(fā)。隨著社會的發(fā)展，心腦血管疾病、癌癥等慢性病的危害日趨嚴重，很多人如溫水煮青蛙一般被逐漸奪走健康。如果這樣下去，再過二三十年，慢性病發(fā)病率將會井噴。調查中，75.2%的受訪者認為吃飯“湊合”對年輕人危害大。

　　那么，該如何促進年輕人健康飲食？調查中，57.0%的受訪者建議有條件的用人單位配備食堂，52.3%的受訪者希望設立符合年輕人作息的便民菜場，40.0%的受訪者提議在學校課本中加入健康飲食的相關知識，38.4%的受訪者建議年輕人定期體檢，關注健康提示，23.9%的受訪者希望媒體多做一些健康飲食節(jié)目。

　　一名53歲的北京市民說，他發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在講究養(yǎng)生的大多數(shù)是老年人。背負生活和工作壓力的年輕人身體損耗最大，卻對健康不太注意�！八自捳f，人是鐵，飯是鋼。作為社會的中流砥柱，希望年輕人能多關照一下自己的身體，也讓我們這些做父母的放心”。

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本文轉載自：烹調知識·原創(chuàng)版

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