黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠，憑借低成本、...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
生活總是不能十全十美。瘦人想長壯，胖人又總琢磨著減肥。其實，減肥或是增肥并不是那么艱難的事，掌握幾個飲食方法便能輕松塑造身材。
增肥吃法
食物做軟。瘦人通常胃腸功能不好，消化吸收能力較差。所以增肥的原則就是在不增加消化負擔的前提下多吃東西，主要是碳水化合物。食物最好做得軟一點，不僅能多吃一些，胃也能承受。瘦人也可以吃粗糧，能獲得更多的維生素和礦物質(zhì)，讓肌肉和脂肪一起長，健康增肥。
多吃薯類。瘦人要想多吃，就必須豐富碳水化合物的來源，薯類就是不錯的選擇。比如做菜時放些土豆，一方面攝入碳水化合物的總量提高，另一方面營養(yǎng)也更豐富。切記，增肥不能通過吃肥肉、糖塊等高能量食物一蹴而就，不但容易消化不良，即使長胖也是虛胖，很不健康。
注重加餐。除了正常一日三餐外，瘦人最好在兩餐間加一頓，一方面能多吃點東西，另一方面避免給胃腸帶來壓力。雜糧糊、面包、酸奶以及少許葡萄干和大棗都是加餐的不錯選擇。但加餐時一定要注意量，別加得太多，以免影響下一頓正餐。
減肥吃法
喝雜糧粥。用燕麥片、黑米、紅小豆、高粱米、小米各10 g，加入6倍水做成雜糧粥。雖然只有50 g糧食，但卻有一碗半的量。雜糧粥需要更長的時間咀嚼，飽腹感會更強。
搭配蛋白質(zhì)。減肥時容易缺乏蛋白質(zhì)，因此雜糧粥里最好放些蛋白質(zhì)含量較高的雜豆，比如蕓豆、紅小豆、豌豆等。還可以適當吃50 g肉，不但能補充蛋白質(zhì)和鐵、鋅等，還利于人體分泌延長飽腹時間的激素。清淡烹調(diào)的魚肉、去皮的雞鴨肉、醬牛肉、瘦羊肉都不錯。
飯菜少油糖。減肥餐的主食盡量用蒸煮的，不要額外添加油和糖。蔥花餅、油酥餅、燒餅、印度飛餅等含油主食別吃，饅頭別炸、米飯別炒。炒菜不僅要少放油和糖，鹽、味精等也要控制，這些都會讓人飽腹感下降，吃得更多。
多吃蔬菜。蔬菜含水多，能量低，富含膳食纖維，可以增加飽腹感，少吃點飯也不覺得餓。能生吃的蔬菜最好生吃，烹調(diào)蔬菜時一定要少放油。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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